今日、久々に近所のホームセンターに行って、園芸コーナーでびっくりするものを見つけました。
なんと、「プンタレッレ」の苗が売られていたんです！
正確には、「プンタレッラ」という商品名になってました。
ハーブのコーナーで、“ロケットサラダ”の隣に、ずらっと並んでいました。
しかも、食べ方の説明つきです。

日本人でプンタレッレのことを知っている人が、果たしてどれくらいいるでしょう。
食べたことのある人、あるいは食べ方を知っている人となったら、すごーく少ないはずです。
もちろん、イタリア料理に携わっている人なら知っています。ローマの名物野菜ですからね。

それにしても、プンタレッレとは、マニアック過ぎます！
今日はあ然とし過ぎて詳しいことは覚えていないのですが、いったい誰が栽培しているのか、俄然知りたくなりました。
明日、もう一度チェックに行かなくては。

で、プンタレッレですが、こんな野菜です。


正確には、カタローニャという野菜の、ある特定の品種の、若芽の部分です。

　↑
カタローニャです。外側の葉を取り除くと、中にプンタレッレがあります。

プンタレッレはほろ苦い味の野菜です。これを細く切って氷水にさらすと、カールします。それをサラダにして、油とアンチョビーで調味して食べるが一般的な食べ方です。

　↑
「イル･モンティチェッロ」というローマ近郊のレストランの料理です。
ゆでた牛肉をコロッケにして、プンタレッレのサラダを添えてあります。

私は日本で１度だけプンタレッレを食べたことがあります。
イタリアでは一度もありません。
いつかローマで食べてみたいと思ってました。
それを近所のホームセンターで売ってるなんて･･･

正確には、“プンタレッラ”は単数形なので、芽がいっぱい集まっているものは“プンタレッレ”と言います。
“ルーコラ”が“ルッコラ”となったのと同じで、日本人にはプンタレッラのほうが言いやすいですね。
それにしても、“プンタレッラ”は、はたして日本に定着するのでしょうか。

プンタレッラ！！
初めて聞きました。もちろん、たべたことはありません。ううう～　むちゃくちゃ食べたいです！
栽培されないのですか？難しいのでしょうか？
(Mar 27, 2005 07:29:24 AM)

マニアックですね～。カタローニャ、いつも野菜売り場で大きなスペースをとっていますが私は買ったことも食べた事もありません。だから内側にこんなものが入っていたとは・・・想像さえしてませんでした。

・・・ローマ名物って・・・ローマ出身の夫は野菜を家で殆ど食べなかったらしいので当然食べ方をしりません（がっくり）プレツェーモロさんに食べ方を教わりたいです。外側の葉の方も。(Mar 27, 2005 08:12:48 AM)

もちろん知ってましたが、東京の輸入業者でしか
ないと思ってました。ホームセンターですか。
今度探して栽培してみたいですね。
よくカノビアーノの植竹シェフが使っている
食材みたいですね。
そうだなんていうホームセンターですか？
問い合わせてみたいです。では(Mar 27, 2005 09:37:50 AM)

ブンタレッラっておもしろい名前ですよね。
苦さのある野菜って、栄養豊富なのかな？
日本のスーパーでカタローニャの状態で売られるとすると、
内側の若芽の部分を調理するのに下ごしらえでちょいと手間がかかるかな？
日本だったらアンチョビの缶詰も高めだから、別の食材での調理法を
料理家の方が考えるのかもしれませんね。（つい節約の方向に走る癖がありまして･･･＾＾；）(Mar 27, 2005 02:43:59 PM)

ぴあの7407さん
ホームセンターで苗を売ってるってことは、そのうち、野菜の状態でスーパーに並ぶかもしれませんね。
何しろ、一昔前は、ルーコラがスーパーに普通に並ぶとは、想像もつかなかったですから。
でも、プンタレッレはイタリアで食べる方がおいしいと思います。
春にローマに行ったら、お薦めです！
(Mar 27, 2005 07:50:50 PM)

ぴっぴぃさん
おーっと、ローマ出身でも知らない人がいるんですか！徹底した野菜嫌いですねー。
ローマ人でも食べない野菜を売ってるなんて、やっぱり日本は異常です。
プンタレッレは、カタローニャの中でも“catalogna spigata”とか“catalogna di galatina”といった特定の種類のもので、しかも若芽なので春の食材です。
普通のカタローニャは、ゆでて油炒めにするとか、ごく普通の食べ方をするみたいですね。多分、ご近所とかの立ち話のついでに聞いてみれば、いろんなアドバイスが帰ってくると思いますよ。
どんなことを教えてくれるか、私も知りたいです。
(Mar 27, 2005 08:03:28 PM)

11290715さん
今日、また見てきました。
ポタージュガーデンというところの商品でした。
連絡先はherb@potagegarden.co.jpです。
ホームセンターは「島忠」です。
苗は葉っぱが数枚の状態で、189円でした。
もし育ったらすごいですよ！
(Mar 27, 2005 08:06:36 PM)

ayaponzombiさん
鋭いご指摘！まさに、ローマ人にとっても下ごしらえは面倒で、旬の時期になると、外側の葉を取りながら売る行商のおばさんたちが出没するそうです。
日本風に調味するなら、しょうゆ炒めとか、いろんな可能性がありますね。そのうち、試してガッテンで「プンタレッラのおいしい食べ方」とか、やるかも？
(Mar 27, 2005 08:13:22 PM)

写真を見て何だか分かりましたが、名前だけでは？？？でした。
本当に、マニアックですね。でも、見た目がちょっと変わってて、しかも食べれるってところに、惹かれる人がいらっしゃるのでは？！(Mar 28, 2005 12:59:40 AM)

accoponcoさん
やっぱり地元でもあまりなじみがないんですね。
多分、新商品を開拓したい業者がレストランのシェフからアドバイスをもらって始めたビジネスじゃないかと思うのですが、日本って国は、何が流行っても不思議じゃないから、売れるわけない、とも言いきれないですねー。
(Mar 28, 2005 01:56:59 AM)

このプンタレッレ、私の大好物です！
北イタリアでも時期的に手に入るので
お店で見かけるとついつい購入してしまいます。
カタローニャも今晩食べたばかり。
あの苦味がこれまたたまらないのです・・・(Mar 30, 2005 09:36:54 AM)

*Kay*さん
はじめまして！
ようやく、イタリアでプンタレッレを食べているという方に出会えました^^
カタローニャのような野菜は、観光旅行では食べる機会がまずないので、あれこれ勝手に想像しています。
「イタリアのおいしい物」というテーマ、話題は無数にありますね。いつかは食べて見たいというものばかりです。イタリア発の情報をいつも参考にさせていただいてますよ～。
(Mar 30, 2005 02:20:27 PM)

出遅れのコメントですみません。

もう、プンタレッレは私の憧れ（つまり大好き）の野菜。一年中あるというわけではないですよね。
確か春頃だったように記憶してますが、ローマに行くとレストランでまずプンタレッレがあるかどうか、聞いてたものです。

私の夢は、いつかまたローマに行ったら、プンタレッレのサラダを食べること。
他にも食べたいものはいろいろあるけれど、ローマではまずこれが頭に浮かびます。(Apr 10, 2005 02:29:34 AM)

turkuvazさん
プリタレッレって、好きな人ははまるみたいですねー。
こんなに人気があるとは思いませんでした。
日本でも出回るようになるかなあ。
(Apr 10, 2005 05:59:23 PM)

プレッツェーモロさんはじめまして。

このお店のメニューに出てました。
やっぱりサラダなんですかね。
http://www.cocogoloso.com/dinner.html(Apr 30, 2005 02:41:29 AM)

はるのさん
はじめまして。
情報ありがとうございます。
おいしそうな料理を出してるお店ですね。
プンタレッレは市場から仕入れてるのかな。
東京なら、たいていの食材は手に入るんですね。
サラダ以外の食べ方は聞いたことないですねー。
でも、あってもおかしくないですね。
(Apr 30, 2005 03:07:24 PM)

お久しぶりです。
今日仙台で県主催の「プンタレッラを楽しむ会in仙台」というイベントが開催されました。
詳しくは河北新報食ウェブ研究所みやぎブログhttp://blog.kahoku.co.jp/shokuweb/kuishinbo/
をごらんください。
確かプレッツェーモロさんのブログにプンタレッラの記事があったなあ、とリンクを貼らせていただきました。
宮城県ではプンタレッラを強力に売り出して行こうとがんばっています。どうぞよろしくお願いいたします。ってなにも頼まれたわけじゃないんですけれどね。(Feb 1, 2007 12:03:42 AM)

dnssさん
お久しぶりです！
ホームセンターでプンタレッレを見つけたのは２年前。それが今や、宮城県を上げて栽培に取り組んでるんですねー！しばらく前からその話は知ってましたが、２年前には想像もできなかった展開です。
外国の野菜を育てるのには時間がかかるだろうし、新しい野菜を普及させるのも大変なことですよね。一時のブームで終わってしまっては元も子もないし。
近所のスーパーに日本生まれの“プンタレッラ”が並ぶ日が楽しみです♪
(Feb 1, 2007 07:35:50 AM)

はじめまして。ちょっと古い記事のようですが、コメントさせてください。
群馬県で、プンタレッラを栽培しております。現在出荷中です。昨年(2006年)はごく少量の出荷でしたが、ことし(2007年)は作付をふやして、東京の市場に出荷しています。準高冷地の露地栽培なので晩秋、初冬(10月下旬～12月初旬)がシーズンとなります。
http://www.michiyo-no-yasai.net/cahier/puntarelle
では、どうもおじゃましました。
(Oct 24, 2007 09:30:18 AM)

まきもの屋さん
こんにちは。
群馬産プンタレッラも市場にデビューしてるんですねえ！
この日記を書いたのは２年半ほど前。今年の春はローマでプンタレッレを食べてきました。微妙なほろ苦さが店によってまったく違うのが新発見でした。
おいしいプンタレッレが近所のスーパーに並ぶ日が、少しずつ近づいてるのかなあ。
楽しみです。
おいしいレシピがあったら教えてくださ～い！
(Oct 25, 2007 06:56:06 AM)

日本のどこで食べられるんですか？？？
食べたい！！！！！！！！！！！！！！(Mar 19, 2009 11:01:31 PM)

流浪の民さん
宮城産だったらこんな情報もありますよー。
　↓
http://www.pref.miyagi.jp/syokushin/punta/restrant.html#page
(Mar 20, 2009 06:35:39 AM)

先日あるレストラン前での野菜売り場で大きな株のプンタレッラ買いました。見たことない野菜でしたが。炒めたり茹でたりパスタだけでなくいろいろ使ってみました。美味しかったので買いに行きましたが大地震にあった宮城の農家とか。。自分で育てるのは難しそう。(Mar 25, 2011 07:15:23 PM)

ノンさん
株で売ってましたか。
イタリアでは切り分けてあく抜きしたのを売ってたりもするんですが、丸ごとは料理のしがいがありそうですね。
宮城では、今年の出荷は不明ですが、夏になったら種をまくそうですよ。
もし見つけたら、私も買ってみたいです。
(Mar 26, 2011 05:22:23 AM)