ミクシィたんろんコミュニティ200人突破記念メニューとして
ミクシィたんろんコミュ200人突破記念たんろん鶏豚を提供させて頂く事になりました。



一昨年に出させて頂いた“俺のとりとん”とは違ったアプローチになっております。

ミクシィたんろんコミュ200人突破記念たんろん鶏豚@750円
大盛850円
特盛900円


＜トッピング＞
バラチャーシュー2枚
青ネギ
海苔
メンマ
味玉半玉


提供予定期間
2月10日(金)夜の部～2月12日(日)

※期間中でも売り切れ次第終了となります。
　恐らく三日間はあると思いますが、売り切れの場合はご了承願います。
　売れ行き状況はツイッタ―を通じて報告させて頂きます。

※イベント期間中につき店内表記はありません。裏メニュー扱いです。
※バラチャーシューがなくなり次第ロースチャーシューに変わります。

ミクシィたんろんコミュPC版

ラーメンたんろん白(ゼロ)5日目営業決定！！！

2月19日(日)11時30分開店！！！
今回のメニューは豚骨博多ラーメン！！！




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ラーメンたんろんツイッタ―

2月19日(日)
ラーメンたんろん白（ゼロ）5日目営業を行います！！！



今回のメニューは12月のゼロ4日目営業で好評だった豚骨ラーメン！！！


昨年末12月に禁断の純豚骨ラーメンを提供させて頂きましたが
フリークさんより、常連さん、一見さんに好評頂きました。

前回は白濁してから更に煮詰めたものだったので
若干白色度合いが薄れましたが、コクはよく出ていたと思います。
しかし今回は更に見た目にも重視したいと思っております。

麺は博多直送の極細麺を使用した
博多ラーメンスタイルです。







ラーメンたんろん白(ゼロ)5日目営業
2月19日(日)11時30分開店！！！


11時～15時30分
18時～売り切れまで。




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ラーメンたんろんツイッタ―

2月に兵庫県の有志店と大阪の味噌ラーメン専門店みつか坊主さん（ゲスト参加）が
味噌をテーマにしたメニューを出し合うイベントSmiles for　MISOが各店舗で開催されます。



当店の参加メニューは“黒い龍”

日本味噌さん特製の黒味噌を配合した黒味噌ラーメンです。
黒い龍の黒は黒味噌。
龍＝ドラゴン＝ブルース・リー＝たんろんです。
深い意味はありません。




＜トッピング＞
白髪ネギ
青ネギ
メンマ
チャーシュー2枚
鶏皮素揚げ
鶏パリ竜田（ぼんじりの竜田揚げ）


黒い龍（黒味噌ラーメン）@850円（麺150g）
大盛　950円（麺225g）
昼夜各15食



＜裏オーダー＞
かなり重厚なスープなので特盛は店内表記せず裏メニューとさせて頂きます。
裏メニュー特盛　1050円（麺300g）

裏特典　鶏パリ竜田は3枚まで無料。（店内表記なし）
ノーコールの場合は一枚のみ。
鶏パリ竜田マシの方は自発的に枚数コールお願いします。
こちらからお聞きしませんのでよろしくお願いします。


参加店全店制覇を目指して下さい!!



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ラーメンたんろんツイッタ―

2月に兵庫県の有志店と大阪の味噌ラーメン専門店みつか坊主さん（ゲスト参加）が
味噌をテーマにしたメニューを出し合うイベントSmiles for　MISOが各店舗で開催されます。



当店の参加メニューは“黒い龍”

日本味噌さん特製の黒味噌を配合した黒味噌ラーメンです。
黒い龍の黒は黒味噌。
龍＝ドラゴン＝ブルース・リー＝たんろんです。
深い意味はありません。




＜トッピング＞
白髪ネギ
青ネギ
メンマ
チャーシュー2枚
鶏皮素揚げ
鶏パリ竜田（ぼんじりの竜田揚げ）


黒い龍（黒味噌ラーメン）@850円（麺150g）
大盛　950円（麺225g）
昼夜各15食



＜裏オーダー＞
かなり重厚なスープなので特盛は店内表記せず裏メニューとさせて頂きます。
裏メニュー特盛　1050円（麺300g）

裏特典　鶏パリ竜田は3枚まで無料。（店内表記なし）
ノーコールの場合は一枚のみ。
鶏パリ竜田マシの方は自発的に枚数コールお願いします。
こちらからお聞きしませんのでよろしくお願いします。


大好評限定メニュー煮干魂ははいよいよ31日限り！！！






(※　動画は昨年の煮干魂のため少し内容が違います。)

煮干魂@800円　
昼夜各15食限定

1月31日まで！！！

※　動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。


来たれ！ニボシスト！！！

かくすればかくなるものと知りながら　やむにやまれぬ煮干魂



1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)
絶賛発売中！




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ラーメンたんろんツイッタ―

皆様からお預かり致しました東日本大震災の募金を振り込んで参りました。
今回の募金は46,688円、今までの合計は149,737円になりました。
引き続き当店では募金活動を続けていきたいと思います。

前回の募金結果


只今の限定メニュー煮干魂は大好評です！！！






(※　動画は昨年の煮干魂のため少し内容が違います。)

煮干魂@800円　
昼夜各15食限定

1月31日まで！！！

※　動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。


来たれ！ニボシスト！！！

かくすればかくなるものと知りながら　やむにやまれぬ煮干魂



1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)
絶賛発売中！




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ラーメンたんろんツイッタ―

昨日は麺処若松5日目営業に多数のご来店誠にありがとうございました。
至らぬ点も多々あったかと思いますが、この場を借りてお詫び申し上げます。

今回の江戸煮干は、当初節系も配合する予定でしたが
従来の江戸つけ麺と差別化するためにも、節系は一切使用せず魚介は煮干のみに特化致しました。

江戸煮干が登場した事で、江戸つけ麺が消滅したわけではありません。
また麺処若松にて江戸つけ麺も提供したいと考えております。
まだまだ未熟なたんろんですが、今後もラーメン道を貫き、飽くなき挑戦者としての道を歩む所存です。今後とも末長くよろしくお願い申し上げます。


1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)
絶賛発売中！





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ラーメンたんろんツイッタ―

麺処若松1月22日(日)
11時30分開店






今回のメニューは江戸つけ麺の煮干バージョンです。
従来の江戸つけ麺の魚介は節系メインでしたが、
今回の江戸煮干の魚介は煮干メインで構成しております。


一見普通のつけ麺に見えますが、もの凄い手間をかけています。
冷蔵庫から取り出すとアイスクリーム状です。




それだけコラーゲンが溶け出したつけ汁なのです。
その秘訣は大量の豚骨を13時間煮込んで仕上げた豚骨スープに、
更に翌日、大量の豚足、もみじ、魚介を投入して、13時間煮込んで作り上げたジャンク度の高いスープだからです。
合計26時間の濃厚スープです。


最初の13時間煮込みの豚骨スープだけでも十分な旨みがあります。
決してライト豚骨ではなく、十分に博多ラーメンとして通用します。
賄いで試食したスタッフも絶賛する美味さです。




作業工程を少し公開します。



関係者以外立ち入り禁止のスープ室です。(笑)





左の寸胴はたんろんレギュラーメニューに使用する鶏白湯です。

右の寸胴は江戸つけ麺です。
13時間煮込んだあと、豚骨を抜いて
豚足、もみじ、魚介を投入して炊き込んでいきます。
中央に置いてる小さな寸胴には最初の13時間煮込みで使用した
豚骨を更に煮込んで二番出汁をとったものが入っています。
それを少しずつ江戸つけ麺スープに加えていくためのものです。


二番出汁を取る前の大量の豚骨










麺処若松1月22日(日)
11時30分開店

※今回は通し営業ではなく
　15時30分～18時まで休憩を頂きます。



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ラーメンたんろんツイッタ―