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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日もすっごい暑かった横浜です。

この暑い中、お昼ごろ駅まで行ってきました。

あまり汗をかかない体質なんですが
嘘！って位汗をかいてしまいました。

お出かけの方、ふらっふらしますので
要注意ですよ～！！


さて、そんな暑い日ですが
今日のレシピアップは
冷やしておいしい海老の南蛮漬け・豆腐タルタルかけです～♪


さっぱりとした酸味が美味しい南蛮酢に
ぷりっぷりの海老を漬け込みました。

豆腐の裏漉し入りのタルタルソースは
ふんわりとさわやかな美味しさです♪

多めのピクルスがアクセントになり
海老南蛮をそのまま食べるより食べ応えがあってご飯にもぴったり♪
ひんやり冷やしておつまみにも。

暑い夏の日に、さっぱりだけれども栄養もばっちり。
元気が出そうな１品です。

それでは約３人分のレシピです

材料です。

０７２７海老１ posted by (C)RION4026

ブラックタイガー殻つき２００ｇ（１０尾）

片栗粉適量

たまねぎ中半個（５０ｇ）
にんじん３ｃｍ（３０ｇ）
カラーピーマン半個
大葉５，６枚

☆醤油大３
☆酢大３
☆砂糖大２
☆だし汁
☆赤唐辛子の小口切り１本分

★マヨネーズ（キューピーライト）大２
★茹で卵みじん切り１個分
★たまねぎみじん切り大１
★ピクルスみじん切り大１半
★パセリみじん切り小２
絹こし豆腐３分の１個（１００ｇ）
クレイジーソルト・粗挽き黒こしょう少々


南蛮酢の材料☆は耐熱性のボールに入れ
５００Wのレンジで５０秒チンします。

たまねぎは薄切り、にんじん・カラーピーマンはせん切りにします。

南蛮酢の粗熱が取れたら、野菜を漬け込んでおきます。

０７２７海老３ posted by (C)RION4026


★の豆腐タルタルの材料を合わせます。

０７２７海老２ posted by (C)RION4026

豆腐を裏漉しし混ぜます。

０７２７海老８ posted by (C)RION4026

クレイジーソルト・粗挽き黒こしょうで味を調え
冷やしておきます。豆腐タルタルの出来上がりです。

０７２７海老９ posted by (C)RION4026

海老は殻を剥き、背綿を取り
片栗粉大１、水少々で揉み、水で洗い流します。

０７２７海老４ posted by (C)RION4026

酒小２、塩・こしょう少々に１０分ほど漬けた後
水気をふき、片栗粉をまんべんなくまぶします。

０７２７海老５ posted by (C)RION4026

フライパンに５ｍｍほどの油を熱し、
海老をさっと揚げ焼きします。

０７２７海老６ posted by (C)RION4026
衣はかりっと、でも焼きすぎないように。

すぐに南蛮酢に漬け込みます。

０７２７海老７ posted by (C)RION4026

３０分以上漬け込みます。

皿に漬けた野菜をひき、海老をのせ
豆腐タルタルをたっぷりかけて出来上がり～♪



南蛮漬けにタルタルは美味しいですよね♪
ぴったり！

白いご飯がすすむ味です～。

豆腐のタルタルはふわっと軽い味わいです。
マヨネーズだけのタルタルが苦手な方でも大丈夫かも。

漬け込む野菜は何でも大丈夫、
セロリや茗荷など入れてもさっぱり美味しいです。

暑くてなかなか食が進まない方も多いと思います。
そんなときに酢を使う料理はさっぱり召し上がれますよね♪

海老もタルタルも冷やして食べやすく
海老の南蛮漬け・豆腐タルタル
是非、１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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