る～む335

はよ、やめなはれ。

船場吉兆本店が食べ残した料理を使い回していたという話。
聞いてるだけで吐き気がする。

客が手をつけなかったものを再び調理して出したり
折詰弁当に入れただと。

刺し身のわさびは、手をつけたものにしょうゆを混ぜて
わさび醤油として再利用。
うな丼は電子レンジで温め直して器を替えて出し、
フルーツゼリーもそのまま別の客に出す。

使い回しはほぼ毎日、20年以上前から行われていたらしい。
料理長は5、6年ぐらい前から2週間に1回程度で
6品を再利用したと答えて、
20年前という事はありえないと言っているらしいが、
5年前とか20年前とか、そういう問題ではないだろう。

昔、同級生が喫茶店でアルバイトしていて、
ソーダ水に入っているサクランボを客がそのまま残していたら、
洗って再度別の客に出すという話を聞いた事があったが、
そんなもん、可愛らしいと思ってしまうくらいのひどい話。
といいながら、その喫茶店のサクランボも
絶対やってはいけないことだが（苦笑）。

昨年、有名なささやき会見を行ったあの婆さん社長、
今回の件ではどう釈明するんだろうか。
大阪の恥、もう永久閉店した方がいい。
ああ、気持ちわる･･･｡