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March 31, 2012
テーマ：今日のこと★☆(104579)
カテゴリ：農のある暮らし♪
「５０℃洗い」について放送してましたね～ 千葉県のレストランで、実際野菜を５０度のお湯で洗っていて サニーレタスを２分洗うと、採れたてのように元気になって。 都内の料理教室でも野菜の５０度洗いをやって ホウレンソウ、春菊が目に見えるように元気になってたわ この効果を発見した人は、 蒸気技術工学が専門というから面白いわよね ◆５０度洗いとは◆ 野菜がしおれるのは細胞の水分を失うため ５０度のお湯に入れると、ヒートショックを起こして 葉っぱの表面の気孔が開くので細胞に水分を 取り込むことが出来るためみずみずしく蘇る。 ５０度洗いしたお野菜は冷蔵庫の中で５日たっても ほとんどしおれなかったと言うのも驚き しかも。５０度で洗った野菜は、 水だけのものにくらべ菌が１０分の１に減るらしい ◆５０度洗いの方法◆ ５０度洗い（４８～５２℃）で２分洗ったら よく乾かして、冷蔵庫で保存する。 ４３℃以下は菌が繁殖するのでＮＧ。 オクサマのトコはぴんぴんなお野菜ばかりだけど 夏場にはもしかしたら使えるかな 今まで知らなかった野菜の保存方法 ちょっと目からウロコです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 梅の花が満開になったというのに 今日は嵐のような一日で。 風が強くてオクサマ途中で庭仕事を断念 出荷のお手伝いをしていたら 土砂降りになっちゃって。 今週やりたいコト。。なにもできてないわ。。 菜の花が。沢山咲いているというので だ～りんに積んできてもらいました お花は本日のお野菜セットにおまけでいれます 残った葉っぱはオクサマがパスタにします～♪ うふふ。菜の花の（葉っぱの）パスタだぁ～ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ◆千葉県佐倉市「もうり農園」無農薬野菜セット◆ 無農薬の旬のお野菜のセット販売をしています ７～８品で税込み1500円（送料別）です （千葉県佐倉市内は土曜・四街道市内は火曜日に配達しています） 無農薬の野菜セットご希望の方は、 もうり農園ＨＰよりお申し込み下さい （ただいま端境期ですので週によっては加工品も入ります）  お申込はこちらをクリック♪ どんなお野菜がとどくのかなぁ～っと思ったら。コチラをクリック♪ それでは、皆様のご注文をお待ちしております♪  にほんブログ村 ランキング参加してます、応援クリックお願いします  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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