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2023.07.05
カテゴリ：日本酒
 1、日日(にちにち)山田錦 /日々醸造(京都府)/ 日々醸造 https://sake.inc/ あの松本日出彦の日々醸造。 あの「澤屋まつもと」で一世風靡した、松本日出彦。 とある理由で松本酒造辞めて、業界に激震走らせた松本日出彦である。 本人の見た目とは真逆で、恐ろしいほどの「きれい」な酒を造る、それが松本日出彦。 初めて「澤屋まつもと」飲んだ時に、驚きと共にこんなにスルスル飲める酒あるんだ！！とやっぱり驚いた酒を造る男。 松本酒造を辞めた後に、武者修行と題して全国の様々な酒蔵を巡っていた時に、作った酒もやはり松本味だった。 木ノ環 七本槍×松本日出彦 別誂 木桶仕込み 生酛純米 そして、次の年には既に自分で酒蔵を作った、それが日々醸造。 恐ろしいスピード感。 そして恐ろしいのは、いつの間にか飲んだ気になっていたこと。 それぐらい、松本日出彦の酒ってこれだよね、って特徴がある気がする。 で、実際にこの酒を飲んでみて実感。「やっぱりな」 これは飲んで見るべし。おいしいわ。 ラベルが非常にシンプルなのは、シンプルに使っているお米に注目して欲しいからとの事。 通常、ラベルには売り文句として、「純米」とか「吟醸」とか「袋釣り」とか色々と専門用語で日本酒ファンの心を掴もうとするんだけど、松本日出彦、米へのリスペクトが非常に強くて、まず飲み手の方々に米を知ってほしいんだと。 いやー、これが多分「引き算の美しさ」なんだと思う。沢山話せることも、伝えることも、伝えたいこともあるんだろうけれど、一番大事なところだけを伝えるって、まぁー難しいからな。 造り手の心意気を感じられながらも、普通にうまい酒。それがこれ！  日日 山田錦 720ml酒の甫坂 楽天市場店 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2023.07.05 10:23:55
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