よく読まれている記事一覧 | 「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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気温が上がってきて「テイクアウト　うな重」のご注文が増えてきました～！三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年４月２６日　金曜　友引。「テイクアウト　うな重」（４，０００円　税込）のご注文を　2膳承っていました。ここのところ、気温が上がってきて、うな重のご注文がグッと増えて参りました！本日の盛り込みの様子です。美味しそうでしょう～。　　ご注文ありがとうございました。当店の　うな重のこだわりは、コチラ！テイクアウト　うな重は、１膳から承りますよ。いなべ市内　東員町　菰野町の皆様　合計金額４０，０００円以上で配達させて頂いています。　合計金額が満たない場合は、　配達料（１，０００～２，０００円）を頂戴し、お届することも出来ます。　　　　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館　その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。コチラ　日本料理屋の『うな重』テイクアウト　カテゴリ内で、うな重の盛り付けの様子、最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。一年中　テイクアウト　うな重　のご用意出来ますよ～。　（当日　前日のご注文では、ご用意できません。　　　　　　　　　　３日前には、ご注文下さいませ。）　　ご注文　お待ち申し上げます。ゴールデンウィーク前半　5月2日分までのご注文受け付けは終了しました。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　今月オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。（↑　２０２４年　１月からのラインナップです）ラインナップ　価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ　価格など　　　　　　　　　　　　　　　↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.26

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長野県　愛知県の妊婦様の安産を　大阪府の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　先日オープンした「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。昨年２０２２年４月より、楽天市場　日本料理　昭栄館にて、いろいろ販売しております。全国各地にお送りしていますよ～。楽天市場　日本料理　昭栄館　是非、一度ご覧下さいませ。本日は、２０２４年４月２６日　金曜　友引。「楽天市場　日本料理　昭栄館」に　　７８４　７８５　７８６回目のご注文！遠く長野県の妊婦様へお送りの商品は、・安産祈願の夫婦あわびセット　長野の皆様　いらっしゃいませ～。続いて、お隣愛知県の妊婦様へお送りの商品も、・安産祈願の夫婦あわびセット　愛知の皆様　いらっしゃいませ～。コチラ三重県では、古くから「妊娠中にあわびと食べると、　目の綺麗な子が生まれる　眼病にかからない」と言い伝えられています。当店は、安産祈願の夫婦あわび料理で大人気のお店です。・店内での「安産祈願の夫婦あわび料理」・テイクアウトの「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」　共に、たくさんのご利用がございますよ。妊婦さんへの一番のプレゼントとして、大人気です！昨年２０２３年は、過去最高　２０９組の妊婦様にご利用頂きました。２０２４年早くも今年５２　５３組目の妊婦様のご利用です。今年もたくさんご利用いただけますよう、張り切ってお料理して参ります！楽天アワビランキング　１位を獲得したこと　　１８回あります！２０２３年は、６回。８月６日分　９月２０日　１０月５日分　１０月９日分　１１月１５日分　１１月１８日分　２０２４年は、早くも１２回！１月１４日分　１月１５日分　１月１６日分（３日連続！）１月２８日分　１月２９日分　１月３１日分　２月１日分　２月１３日分　２月１６日分　３月４日分　３月１７日分　↑　２０２４年　３月１９日　デイリーランキング部門にてこの先の「戌の日カレンダー」です。今度の戌の日は、４月２８日　日曜日ですよ！！！日本中の妊婦様　お腹の中の赤ちゃん　のお手伝いが出来るようにと始めた楽天市場　日本料理　昭栄館これからもたくさんのご利用がありますよう、キバってお料理して参ります。こだわって、国産の夫婦あわびを使用していますのでイイお値段になります。オスの黒あわびは、新潟県産。メスのメガイあわびは、山口県産を使用しました。↑　恒例の　メッセージ旗　もお付けしましたよ！　　楽天レビュー　インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。続いて大阪府の赤ちゃんへお送りの商品は、おうちでお食い初めセット　大阪の皆様　いらっしゃいませ～。当店は、赤ちゃんのお食い初めでも大人気のお店。・店内での「赤ちゃんのお食い初め膳」・テイクアウトの「おうちでお食い初めセット」　共に、たくさんのご利用がございます。昨年２０２３年は、１８８組の赤ちゃんにご利用いただきました。本年２０２４年は、本日の赤ちゃんで、早くも　７６組目の赤ちゃんのご利用です。今年もたくさんご利用いただけますよう張り切ってお料理して参ります！　↑　お食い初め儀式の流れ　２０２４年バージョン　もお入れしています。　↑　恒例の　メッセージ旗　もお付けしましたよ！　　楽天レビュー　インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。私　三児（この春　大学３年　高校３年　高校１年）の父　５２歳。安産　や　お子様の成長を願う　パパさん　ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。「楽天市場　日本料理　昭栄館」への　今までのご注文の商品の様子など、　コチラ　楽天市場　日本料理　昭栄館　カテゴリ　に　　まとめております。　　今後ともよろしくお願い申し上げます。　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.26

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うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年４月２４日　水曜日。「テイクアウト　うな重」＋「お造里」セット（５，０００円　税込）　のご注文を　１０膳承っていました。このほか、「白焼き　うな重」＋「お造里」セット（５，０００円　税込）　のご注文も　２膳承っていましたよ。　　合計　１２膳　藤原町へお届けに上がりました。本日の盛り込みの様子です。手前が、うな重。奥が、お造里。美味しそうでしょう～。うな重＋お造里セットは、初めてのご注文。気合いを入れて　お献立をお作りして、１０枚ご用意していたのですが、初めてのことなので、お入れするのを忘れました。ゴメンナサイ！本日のお造里の内容は、真鯛　まぐろ　私が掘ってきた桑名のたけのこ　いなべの山椒の木の芽　烏賊の紫蘇巻き　茹で帆立　いなべのコゴミ　はなびら人参　　胡瓜の柚香漬け　レモン　わさび　自家製土佐醤油いなべのわらびのお浸し　花かつお　　でした。　当店の　うな重のこだわりは、コチラ！テイクアウト　うな重（うな重は、４，０００円）は、１膳から承りますよ。いなべ市内　東員町　菰野町の皆様　合計金額４０，０００円以上で配達させて頂いています。　合計金額が満たない場合は、　配達料（１，０００～２，０００円）を頂戴し、お届することも出来ます。　　　　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館　その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。コチラ　日本料理屋の『うな重』テイクアウト　カテゴリ内で、うな重の盛り付けの様子、最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。一年中　テイクアウト　うな重　のご用意出来ますよ～。　（当日　前日のご注文では、ご用意できません。　　　　　　　　　　３日前には、ご注文下さいませ。）　ご注文　お待ち申し上げます。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　先日オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。（↑　２０２４年　１月からのラインナップです）ラインナップ　価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ　価格など　　　　　　　　　　　　　　　↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.24

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遠く　埼玉県　長崎県の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　今月オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。昨年２０２２年４月より、楽天市場　日本料理　昭栄館にて、いろいろ販売しております。全国各地にお送りしていますよ～。楽天市場　日本料理　昭栄館　是非、一度ご覧下さいませ。本日は、２０２４年４月２５日　木曜日。「楽天市場　日本料理　昭栄館」に　　７８１　７８２　７８３回目のご注文！遠く　埼玉県の赤ちゃんへお送りの商品は、おうちでお食い初めセット　埼玉の皆様　いらっしゃいませ～。続いて、遠く　長崎県の赤ちゃんへお送りの商品は、冷凍　おうちでお食い初めセット　長崎の皆様　いらっしゃいませ～。冷凍　お食い初めセットは、2週間の保存が効きますので、お休みの都合　お日柄に合わせてなど、便利ですよね。最近、『冷凍』のご注文が多いです。続いて、遠く　埼玉県の赤ちゃんへお送りの商品は、おうちでお食い初めセット　埼玉の皆様　いらっしゃいませ～。当店は、赤ちゃんのお食い初めでも大人気のお店。・店内での「赤ちゃんのお食い初め膳」・テイクアウトの「おうちでお食い初めセット」　共に、たくさんのご利用がございます。昨年２０２３年は、１８８組の赤ちゃんにご利用いただきました。本年２０２４年は、本日の赤ちゃんで、早くも　７２　７３　７４組目の赤ちゃんのご利用です。今年もたくさんご利用いただけますよう張り切ってお料理して参ります！　↑　お食い初め儀式の流れ　２０２４年バージョン　もお入れしています。　↑　恒例の　メッセージ旗　もお付けしましたよ！　　楽天レビュー　インスタグラムなどでご利用頂けると嬉しいです。私　三児（この春　大学３年　高校３年　高校１年）の父　５２歳。安産　や　お子様の成長を願う　パパさん　ママさんの気持ちよくわかるつもりです。日々、心を込めてお料理しています。　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。「楽天市場　日本料理　昭栄館」への　今までのご注文の商品の様子など、　コチラ　楽天市場　日本料理　昭栄館　カテゴリ　に　　まとめております。　　今後ともよろしくお願い申し上げます。　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.25

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白焼き　うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年４月２４日　水曜日。「白焼き　うな重」＋「お造里」セット（５，０００円　税込）　のご注文を　２膳承っていました。このほか、「うな重」＋「お造里」セット（５，０００円　税込）　のご注文も　１０膳承っていましたよ。　　合計　１２膳　藤原町へお届けに上がりました。本日の盛り込みの様子です。手前が、白焼き　うな重。奥が、お造里。美味しそうでしょう～。白焼き　うな重＋お造里セットは、初めてのご注文。気合いを入れて　お献立をお作りして、２枚ご用意していたのですが、初めてのことなので、お入れするのを忘れました。ゴメンナサイ！本日のお造里の内容は、真鯛　まぐろ　私が掘ってきた桑名のたけのこ　いなべの山椒の木の芽　烏賊の紫蘇巻き　茹で帆立　いなべのコゴミ　はなびら人参　　胡瓜の柚香漬け　レモン　わさび　自家製土佐醤油いなべのわらびのお浸し　花かつお　　でした。当店の　白焼き　うな重　のこだわりは、コチラからご覧下さい。白焼き　うな重（白焼き　うな重は、４，０００円）は、１膳から承りますよ。いなべ市内　東員町　菰野町の皆様　合計金額４０，０００円以上で配達させて頂いています。　合計金額が満たない場合は、　配達料（１，０００～２，０００円）を頂戴し、お届することも出来ます。　　　　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館　その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。コチラ「白焼き　うな重　はじめました」カテゴリ内で　　白焼き　うな重の盛り付けの様子、最新情報をご紹介して参ります。　　　ご覧下さい。　　　（当日　前日のご注文では、ご用意できません。　　　　　　３日前には、ご注文下さいませ。）ご注文　お待ち申し上げます。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　先日オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。（↑　２０２４年　１月からのラインナップです）ラインナップ　価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ　価格など　　　　　　　　　　　　　　　↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.24

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60キロ級のイシナギの卵入荷。「イシナギの卵の焼き明太子風」仕込んでみました。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。本日は、２月２７日　金曜日。いつもお世話になっている京都は丹後半島網野の魚屋さん。今日は、・連子鯛　５尾　・サワラ　４尾で１０キロ　・活き赤なまこ　３，５キロなど、直送してもらったのですが、一緒に、こんなものも、オマケで入れて下さいました。　？　？　？　魚の卵だと思いますが、さて？　　　　とにかく、びっくりするくらい大きいです。　目方を量ってみると、２キロありました。　これでも、卵半分（片側だけ）だと思います。　　さて、何の卵？丹後の魚屋さんに、電話で尋ねたところ、「Facebookに写真を送っておいたので、見てね。」とのこと。６０キロサイズのイシナギらしいです。　（オオクチイシナギ）　　イシナギって？解体の様子の写真も送られてきましたが、苦手な方もいらっしゃると思いますので・・・。とにかく鮮度が良いのは、触ってみて、よくわかりました。お料理してみましょう。卵を覆っている膜（さすがに分厚い）から、卵だけこそいで、ボウルに移しました。地元いなべ産の一味唐辛子　お塩で調味。クッキングシートに広げ、１５０℃のオーブンで焼くこと　約３０分。いい感じに焼き上がりました。早速、切り出してみました。火の通りもバッチリ。少し切り出して、食べてみました。　美味しい～。　　（塩と一味唐辛子だけの味付けです。）　イシナギの卵の焼き明太子風。　　この週末のお客様にお出し致しましょう。　　（イサキの卵のたらこ風　懐かしいです。）　丹後の魚政さん、珍しい食材をありがとうございました。この週末土日は、　ご法事をはじめ、婦人会　百周年　　今年７組目のお誕生会　　今年３　４　５　６組目の初節句のお祝いのご予約を頂戴しています。　　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2015.02.27

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員弁川に　シラハエ釣りに・・・。長男の今シーズン２回目の釣りの釣果は？

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。ここのところ、釣りにはまっている長男（８歳）。　・昨日の釣りの様子は、コチラ。　・一昨日の釣りの様子は、コチラ。今日も時間があったので、連れてきてあげました。清流　員弁川　いなべがわ。　当店から車で３分くらいのポイント。エサは、いくら。うき釣りです。早速、一投目で釣り上げました。シラハエのオスです。夏場になると、オスには婚姻色が出てきて、こんなに鮮やかな色になります。昨日は逃がしてあげましたが、今日は長男が「食べてみたい」というので、クーラーボックスへ。また釣りあげました。今度は、シラハエのメス。なかなかイイ型でした。後でから揚げにしてみると、お腹の中に少し卵が入っていました。産卵が終わったのか、これからなのか・・・。今日は、長男に針のはずし方を教えてあげました。無事クーラーボックスへ。今度は、タナゴ（ヤリタナゴ）も釣れました。水の流れの弱いところで釣っているので、よく居ます。いくらで釣れます。カワムツ？タモロコ？もよく釣れました。（よくご存知の方、また教えてください。）シラハエ（メス）と思っていましたが、から揚げにする時、うろこをかく（取り除く）と、皮の表面の模様が違うんです。今日釣れたのは、上から・シラハエ（オス）　・シラハエ（メス）・タナゴ（ヤリタナゴ）・？？？（私が子供のころは、アブラハヤと言っていましたが）　　など、合計　１０尾。全て、から揚げにして、頂きました。　「めっちゃ美味しい～」と言って、子供達みんなで取り合いです。自然環境に恵まれた我が町いなべ、これからあちこちで釣りを楽しみしたいと思います。　釣りパパ　森嶋雅樹

2012.08.25

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香川県の観音寺から「おいり」届きました。おひなさん　「一歳のお誕生日お祝い膳」　「赤ちゃんのお食い初め膳」に飾りましょう。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。　　７年と４ヶ月、毎日ブログ書いています。本日は、１月２３日　木曜日。香川県は観音寺から「おいり」が届きました。真ん丸かわいいお菓子。お米とお砂糖で作られています。　おいりとは・・・香川県の西部地域で昔から、　　お嫁さんがもっていくとされている花嫁さんのお菓子です。　　　式に出席する人、ご近所、友人、知人に配ります。　　うるち米で造った小さい丸が軽く口の中でとけて、　　チョッピリニッキのかおり。　　　ピンク・赤・黄・緑・白・紫・青のとりどりの色が可愛らしく、　　おいりがきれいだとお嫁さんも可愛らしいと言われています。　　　　　　↑　おいりのお店のHPより。　かわいいおいり。毎年、店内のおひなさんの飾りつけにも使用しています。　↑　昨年２０１３年　春香るおひなさんの飾りつけ風景は、コチラ。当店人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」にも、盛り込んでいます。　　↑　女の子バージョンの盛り付けです。　　（嫁入り菓子なので、男の子のお膳には、おいりはご用意していません。）大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」にも盛り込んでいます。　↑　女の子バージョンの盛り付けです。　　　（嫁入り菓子なので、男の子のお膳には、おいりはご用意していません。）お食い初めの赤ちゃんや一歳の女の子には、随分早い話ですが、　いつかいいご縁がありますようにと、願いを込めて、　　嫁入り菓子のおいり、盛り込んでいます。　　　　　　おいりのお店は、コチラで～す。　　いなべの昭栄館は、幸せレストラン。　　　　今日も張り切ってお料理して参りましょう！　　料理長

2014.01.23

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今宵は「作」「田光」祭り！自治会の新年会のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

本日は、２０２４年１月２０日　土曜日。・テイクアウトお料理・ご来店　たくさんのご予約を頂戴していました。大忙しで駆け足になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧ください。「ごちそう弁当　扇　３，５００円」のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。合計４６膳承っていました。藤原町　山口地区へ　２７膳員弁町　楚原地区へ　６膳お届けに上がりました。「ごちそう弁当　華　４，５００円」のお献立です。５膳承っていました。「ごちそう弁当　雅　５，５００円」のお献立です。３膳承っていました。　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。続いて　ご来店のお客様。ご法事９名様自治会の新年会　８名様　１３名様のお献立です。雅会席　５，５００円のご注文でした。自治会の新年会　１３名様のお献立です。６，６００円のお料理のご注文でした。本日は、冷酒のご注文がた～くさん！作　純米　玄乃智作　純米大吟醸　雅乃智　中取り純米吟醸　田光　無濾過中取り生　備前雄町作　田光　祭りでした！お帰りの際に、来年２０２５年の１月の新年会のご予約を承りました。１月の週末は、自治会の新年会のご利用で早くに満席になります。　ご予約状況は、コチラ。　ご予約ありがとうございます！！！　　　本日もたくさんのご利用ありがとうございました。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１４日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５１歳。もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。　名古屋もだいぶ近くなりましたよ。（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）本年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.01.20

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本日の『前菜』！

本日は、北勢町内に住んでいる仲居が、『どんぐり』を持って来てくれました。早速、前菜の飾りに登場。『白芋茎と青芋茎の胡麻和え』『山芋豆腐　イクラ　本山葵』『菊菜と菊花とエノキの柚子浸し』庭で採りたてのススキの穂・葛の葉もあしらい、秋の雰囲気一色です！

2006.09.25

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いなべ　東員　菰野　桑名　四日市の皆様～　70歳　古希のお祝いは、是非いなべの日本料理　昭栄館へ。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１５年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。昨年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。１１月２８日まで　PayPayクーポンをご用意しています。２０パーセント還元でとってもお値打ち！　クーポンの獲得は、コチラから！本日は、２０２１年１１月７日　日曜日。７０歳　古希のお祝いのご家族様のご予約を承っていました。長寿のお祝いに人気の当店。古希のお祝いは、今年５組目のお客様になります。お料理風景などご覧いただきましょう。お座敷は、扇の間にご用意しました。３０畳に１０名様。密ではありませんよね。最新の空気清浄機　換気機能付きの業務用エアコンを設置しております。お座敷の隅には、パーテーション（アクリル板）もご用意しています。どうぞ、ご利用くださいませ。古希祝いの紫色のちゃんちゃんこ昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードホワイトボード７０　の数字バルーンをご用意しました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」ですが、古希のお祝いの奥様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。「ご飯もの」は、釜炊き　里芋ごはん。４合炊き上げましたが、ペロッと皆様で召し上がりました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮りできています。　たくさんのお孫さんに囲まれて、お幸せですね～。　お顔が見えませんが、皆様とっても笑顔でお写りですよ。　お写真、早速現像に出しています。　お届けまで、一週間ほどお待ちください。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組２０１８年　２２４組２０１９年　２１７組２０２０年　１７７組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年８５組目の皆様でした。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。お撮りしたお写真ですが、現像したものを郵送でお送りしていますが、　↑　コチラ　昭栄館LINE公式アカウントからお友達登録頂きますと、　　　チャット画面から、お写真の元画像データをお送り出来そうです。　　　ご来店の日時　お名前など、お知らせください。　　　画像データ・・・年賀状にも使えますよね。　只今、お友達登録数２２６人です。　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました！　料理長

2021.11.07

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ご法事に「ごちそう弁当　雅」のご注文ありがとうございました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年３月１７日　日曜日。「ごちそう弁当　雅　みやび　５，５００円」のご予約を　１２膳　承っていました。２０２０年３月から始めたテイクアウトの『ごちそう弁当』。扇　華　雅　合わせて、本日で９２７３膳目のご利用になります。テイクアウトお料理、いなべ市内　東員町　菰野町の皆様、合計金額４０，０００円以上のご注文で配達させて頂きます。合計金額が満たない場合は、配達料（１，０００円～２，０００円）を頂戴し、お届けすることも出来ます。それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館本日は、員弁町　上笠田地区へお届けに上がりました。昭栄館LINE公式アカウントからの　ご予約　お問い合わせは、２４時間　３６５日承ります。　AIによる自動応答（ヘンテコな応答かも）ですが、　２４時間以内に　私　料理長からお返事差し上げますので、　しばらくお待ちくださいませ。　　昭栄館LINE公式アカウント　　　　　お友だち登録お待ち申し上げます。それでは、本日の「ごちそう弁当　雅　みやび」のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。一膳に一枚、お献立をお付けしています。説明書きがあると、親切ですよね～。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消　国消国産に力を入れて・・・。季節感を感じられるお料理を丁寧に盛り込んでおります。上質な紙おしぼり　和歌山県産の杉箸もお付けしていますよ。どれから食べようか、悩みますよね～。別盛りにしている「お造里」と「ごはん」です。本日のお造里は、鯛の皮霜造り　まぐろ　烏賊紫蘇巻き　茹でほたて　レモン　　　　いなべのはなびら大根　より人参　いなべのパセリ　　　わさび　土佐醤油北海道産いくらのみぞれ和え　ご飯は、あさり御飯をご用意しました。冷めても美味しい　いなべ産ミルキークイーンで炊き上げていますよ。本日の「ごちそう弁当　雅　みやび　５，５００円」いかがでしたでしょうか？ご家族でのご法事ご家族のお祝い事をご自宅でなさりたいお客様、退職祝い　歓送迎会が出来ず、お弁当を持って帰ってもらおうおうちで美味しいものを食べよう自治会の懇親会で利用しようってお考えの皆様是非、昭栄館のごちそう弁当をご注文下さい。いなべ市内　東員町　菰野町の皆様　合計金額４０，０００円以上で配達させて頂いていますよ。　合計金額が満たない場合は、配達料（１，０００円～２，０００円位）を頂戴し、お届することも出来ます。その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました！本日は、「ごちそう弁当　扇　精進　３，５００円」を　　１５膳　承っていました。お献立です。東員町　南大社地区へお届けに上がりました。　いつもご注文いただきありがとうございます！！！　大忙しでお料理写真、撮り忘れました。日本料理屋の本気のテイクアウトお料理「ごちそう弁当　雅　みやび」のこと、お料理風景は、　ごちそう弁当「雅　みやび」カテゴリ　にまとめております。　ご覧下さい。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。私　料理長　５１歳。もう３１～２６年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。　　↑　オープン間近の「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。（↑　２０２４年　１月からのラインナップです）ラインナップ　価格は、ブログを書いた当時のものです。最新のラインナップ　価格など　　　　　　　　　　　　　　　↓当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。いろいろございます。是非ご覧下さい。今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.03.17

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柚子の花のつぼみが膨らんできました～。姫菖蒲は、いよいよ見ごろに・・・。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。当店裏の自家栽培の畑の一角に「柚子」の木を植えています。年々大きくなり、今はこんな感じ。毎年３００～５００個くらい、この１本の木から柚子が採れますが、　昨年は、とっても不作。５０個くらいだったと思います。でも今年は、たくさんつぼみが付いているので、ひと安心。　この後、開花して、実を結んで・・・。　　　　柚子さん、今年もヨロシク！その隣に「姫菖蒲」がございます。年々株を大きくし、見ごたえも増してきました～。三男と記念撮影。サイズが小さい菖蒲「姫菖蒲」。お料理のあしらいにちょうどいいですね。本日お昼のお客様の前菜のあしらいに使いました。日本料理は四季が大切ですね～。　食材はもちろん、器使い　あしらいものなど工夫して、四季を楽しんでいます。当店の庭木の様子は、こちら　日本の四季あれこれのカテゴリ　にまとめています。　　　　　　是非、ご覧下さいませ。　料理長　森嶋雅樹

2013.05.15

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楽天市場で「桑名のたけのこの水煮」販売開始しました～！三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年４月２４日　水曜日。今晩２０時から楽天市場　お買い物マラソン　はじまりましたね！今年大豊作の桑名のたけのこ。水煮にして、楽天市場　日本料理　昭栄館で本日から販売開始しました！５００グラム入り×４袋で　５，０００円（税込み）送料無料です！たけのこ掘り動画は、昭栄館YouTubeからご覧ください。掘ってからすぐお店に戻り、すぐ茹で始めます。一番最初に掘り上げた筍でも２時間以内にボイル開始です。そのため、とてもやわらかく、風味が良いです！・いなべの美味しいお水・いなべの鷹の爪・いなべの米ぬか　と共に・・・。私が一人で掘り上げております。女将（妻）は、皮むきを手伝ってくれています。一袋５００グラムのイメージ。筍５００グラム強＋水です。私　幸せレストラン　日本料理　昭栄館の料理長　５２歳のオッサンです。茹で上げて、水でよくさらしてから、真空パックに入れ、高温で滅菌包装していますので、長持ち！今年は大豊作の年です。来年は不作ですので、多分　楽天市場でのご用意はございません。たけのこは、豊作　不作が交互に来ます。昨年は不作でしたので、楽天市場でのご用意はできませんでした。（一昨年は、たくさんお求めいただきました！）この時期限定の味覚　是非　お楽しみください！商品ページは、コチラ！過去の筍掘りの様子は、ブログ内　筍掘りあれこれのカテゴリ　から　何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　幸せレストラン　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１４日から１７年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内　本日のお料理風景あれこれカテゴリ　からず～っとさかのぼってご覧になれますよ。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。　名古屋もだいぶ近くなりましたよ。（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）本年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！　　↑　先日オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。　お食事後に温泉もいいですね～。　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.24

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2024　桑名の筍掘り　今シーズン7回目　1時間で66本　30キロ　女将との筍山デート・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年４月１７日　水曜　大安。２０２４年　春　今シーズン７回目の筍掘りに参りました。桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、２７年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。筍掘りの前に腹ごしらえ。いつも仕入れでお世話になっている　テルさん　のお弁当。美味しくいただきました～。今年は大豊作。ドンドン出てくるので、大忙しです。本日の筍山紹介動画前回に続き、今回も女将（妻）に手伝ってもらいました。筍掘りデートです。私が掘って、女将が皮をむいて・・・掘れる量が増えてくると、かさが多く、皮つきのままでは茹でられないので、筍山で皮をむいて山を降ります。１時間で６６本　３０キロくらいは掘れました～。今シーズンは、↑Insta360 one x2で動画撮影しています。360度撮影した後、編集するのですが、アプリが秀逸でとってもラクチンです。筍掘り動画他いろいろ、昭栄館YouTubeにアップしていますよ。掘りたて筍は、帰ってきてすぐボイル。いなべの美味しいお水　いなべの米ぬか　いなべの鷹の爪で。これが美味しさ　香りの良さの秘訣です。今週のお料理に「筍と桜海老の真丈」「筍のお刺身」「焼き筍」「筍ごはん」他いろいろ登場します！！！過去の筍掘りの様子は、ブログ内　筍掘りあれこれのカテゴリ　から　何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　幸せレストラン　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１４日から１７年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内　本日のお料理風景あれこれカテゴリ　からず～っとさかのぼってご覧になれますよ。私　料理長　５２歳。もう３２～２７年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。　名古屋もだいぶ近くなりましたよ。（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）本年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！　　↑　先週オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。　お食事後に温泉もいいですね～。　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.04.17

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夏休みの自由研究　ほぼ完成。次男（一年生）の「押し花日記」。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。次男（小学一年生）の夏休みの自由研究（チャレンジ）は、押し花日記。ほぼ完成しました～。　実は夏休み前、７月１６日から始めています。　　　押し花日記　その１　　その２　　その３　　その４今日は、花の名前の書き出し・アルバムへの挟み込みをしました。・花（野菜）を採取している写真・花（野菜）のアップの写真・花の名前をマジックで・出来上がった押し花はがき　　をアルバムに挟み込んでいきます。　↑　一年生らしい字、これもまた良し。ちょっとフライング気味ですが、恒例の（父からの）あとがきも用意しました。現在、押し花９種類。　まだひと月あるので、もっと増やしていきたいところですが、　　兄ちゃん（４年生）の「生き物日記」のお手伝いもあるので、なかなか・・・。　　まだまだ長い夏休み。　　　チャレンジ（自由研究）を通して、親子一緒に楽しんで参りましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長

2013.07.31

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今シーズン72本目の鱧（ハモ）鱸（スズキ）小鯛入荷。本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

あじさいまつりまで　あと８日。三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１１日　土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧　ハモ」入荷。本日は、淡路産　６００グラム　６本。今シーズン７２本目の入荷です。京都の中央卸売市場から仕入れました。「鱸　スズキ」入荷。本日は、４本で８キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「小鯛」入荷。本日は、５枚。コチラも丹後から獲りたて直送。姿焼きに致します。この週末は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めを４組様承っています。本日は、こんな感じに焼き上げ、盛り付けました。身がとても活かっているので、ひび割れてくるくらいです。　↑　本日１組目　今年３２組目の赤ちゃんのお食い初め膳。　　↑　本日２組目　今年３３組目の赤ちゃんのお食い初め膳。　　　　赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介します。続いて、　　　　　本日のお料理風景で～す！　料理長

2016.06.11

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いなべ　東員　菰野　桑名の皆様～。高級テイクアウトお料理「ごちそう弁当」はいかが？・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１４年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。　↑　人気の自家製ちりめん山椒。　　２０２１年から　　　　ヤフーショッピング　日本料理　昭栄館　でお求め頂けます！　　楽天ブロガーですが、なぜかヤフーショッピング。本日は、２０２１年１月１５日　金曜　友引。地元阿下喜のお客様から「ごちそう弁当　扇　３，０００円」のご予約を３膳承っていました。昨年３月から始めたテイクアウトの『ごちそう弁当』。扇　雅　合わせて、本日で１５１６膳目のご利用になります。最近では、ご法事でのご利用をはじめ、新年会（ご来店からテイクアウトへ変更）のご注文が増えておりますよ。昨年、１，０００膳目のお客様には、自家製ちりめん山椒を１，０００円分プレゼント致しました。次回、２，０００膳目のお客様に、自家製ちりめん山椒を２，０００円分プレゼントの予定です。何月頃になりそうでしょうかね～。どうぞ、お楽しみに～。テイクアウトお料理、いなべ市内　東員町　菰野町の皆様、１０膳以上のご注文で配達させて頂きます。それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。　０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館それでは、本日の「ごちそう弁当　扇　おうぎ」のお料理風景をご覧頂きましょう。１２の仕切りにお料理を盛り込んでいます。見た目が賑やかなので、にぎやか盛りとしています。蓋の部分に、お献立をお入れしています。お献立をご覧になりながら、お食事をお楽しみ下さい。お献立です。説明書きがあると、親切ですよね～。橙色で印刷してあるのが、いなべ食材。地産地消に力を入れて・・・。お箸　上質な紙おしぼりもお付けしていますよ。本日は、舞茸ごはん（かしわ入り）　と　いくらの寿司飯ごはん。いなべ産のコシヒカリを使用しています。　どれから食べようか迷いますね～。本日の「ごちそう弁当　扇　３，０００円」いかがでしたでしょうか？ここのところの事情で、自治会の新年会のお食事会を開催出来ない皆様ご家族でのご法事ご家族のお祝い事をご自宅でなさりたいお客様、退職祝い　歓送迎会が出来ず、お弁当を持って帰ってもらおうおうちで美味しいものを食べよう昨今の事情で大変な飲食店を助けてあげよう　ってお考えの皆様是非、昭栄館のごちそう弁当をご注文下さい。　いなべ市内　東員町　菰野町の皆様　１０個以上で配達させて頂いていますよ。　　その他の地域のお客様もお気軽にご相談下さい。今年も張り切ってお料理して参りますご注文をお待ち申し上げます。　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。日本料理屋の「ごちそう弁当　扇　おうぎ」のこと、毎回のお弁当のお料理風景は、　ごちそう弁当「扇　おうぎ」カテゴリ　にまとめております。　ご覧下さい。　今年もいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　料理長

2021.01.15

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2021　あげきのおひなさん　今年も飾っていますよ～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１４年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０２１年２月１３日　土曜日。あげきのおひなさん　２０２１の地図が届きました。今年は規模を縮小して、開催されます。当店、今年は１４番が与えられました。真ん中より少し左下。（ご覧になりにくいですよね。）お食事処としても紹介されています。先日の立春頃から、おひなさん飾っています。元々は、大きな七段飾りですが、今年もコツっと。お内裏様とお雛様。あと、雛道具いろいろ。昭和４５年　私の姉の誕生祝いのおひなさん。今月　５１歳になります。（お姉ちゃん　ゴメンね。）手前は、私が集めた昭和初期（戦前）の雛道具。当店は、昭和初期（昭和三年）の創業。三代目の私、昭和のもの集めが好きです。いい仕事が施されたおひなさん　雛道具。お気軽にご覧下さいませ。あげきのおひなさん　２０２１　昭和の雰囲気が残る阿下喜の町へ　是非お越し下さい。　料理長

2021.02.13

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2024　桑名の筍掘り　今シーズン1回目の様子・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

本日は、２０２４年３月１９日　火曜　大安　定休日。２０２４年　春　今シーズン１回目の筍掘りに参りました。桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、２６年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。本日の道具。・筍掘り用の唐鍬・筍を入れるかご・筍をマークする赤色に色付けしたお箸・枯れ竹を伐採する時のマキタのレシプロソー・おしぼり・Insta３６０一昨日、筍掘りの準備をしていて、鍬の先が折れているのに気づきました。祖母から引き継ぎ、２７年愛用した鍬。毎年砥ぎ上げるので、だいぶ薄くなっていたようです。取り寄せた新しい鍬で筍掘り。形・柄の長さが少し違うので、とっても心配でしたが、土への入り、根の切れ味がとっても良く、めちゃめちゃはかどりました！！！もう１本欲しくなりました。（家族用に）本日の収穫。２０分で１９本。合計５，５キロ。料理屋好みの良い型がたくさんあり、嬉しかったです。この後、１時間ちょっと枯れ竹の整理に励みました。掘りたて筍は、帰ってきて、すぐボイル。いなべの美味しいお水　いなべの米ぬか　いなべの鷹の爪で。これが美味しさ　香りの良さの秘訣です。明日のお客様に「筍のお刺身」で登場します！！！今まで一眼レフを筍山に持ち込んでいましたが、今シーズンは、スマホとInsta360で。スキー場での動画　写真撮影に大活躍しています。↑　本日の筍掘りの動画です。久しぶりの　YouTube昭栄館　ですので、あまり手をかけていませんが、これからいろいろアップして参りたいと思います。↑　本日の枯れ竹整理の動画です。過去の筍掘りの様子は、ブログ内　筍掘りあれこれのカテゴリ　から　何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。２００６年９月１４日から１７年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内　本日のお料理風景あれこれカテゴリ　からず～っとさかのぼってご覧になれますよ。私　料理長　５１歳。もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報　画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。　↑　いなべ市ってこんなところ。２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。　名古屋もだいぶ近くなりましたよ。（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）本年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！　　↑　オープン間近の「いなべ阿下喜ベース」。当店から　歩いて４分３３秒です。　お食事後に温泉もいいですね～。　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2024.03.19

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料理長のランチ風景・・・フランス料理　「ミクニナゴヤ」へ。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。今日は「料理長の休日」。いざ、名古屋へ。名古屋へは、高速道路を使って約１時間。（私運転・妻撮影です）子供服のバーゲンやランチへ。昨日妊婦８ヶ月検診だった若女将（妻）。赤ちゃんの体重は現在１４００ｇ（推定）とのこと。順調で何より。３月出産予定です。「しばらく名古屋来れないから、ゆっくりとランチでも」って。高島屋・東急ハンズで買い物を楽しんだ後、名古屋マリオットアソシアホテルへ。１５階からの景色。↑　御岳山も良く見えます。「よくボード行ったよね～。」今日は気合を入れて最上階５２階　フランス料理「ミクニナゴヤ」へ。２回目の来店になります。もう５年以上前になりますね。窓際の席を予約していました。「写真撮らせてもらってもイイですか？」と尋ねると、「どうぞ。」　って。静かな雰囲気の高級店。やはり確認してから写真撮影するようにしています。５２階からの景色。田舎者には、とっても嬉しく感じます。三重県方面（四日市）・鈴鹿山脈が見えました。帰りは妻の運転。私、ロゼシャンパン　妻　ピンクレモネード　で乾杯！口取り　　「本マグロの炙り」前菜　「香箱蟹の浜茹で　ポームムースリーヌ　ショーフロワー仕立て」「せこがに（香箱蟹）もフランス料理になると、こうなるんだ～。美味しいね。」前菜　２　「フレッシュフォアグラのポワレ　バルサミコソース」私はこの辺りから、白ワイン「ムルソー」を・・・。魚料理　「ホウボウのグリエ　雲丹クリームソース　カプチーノ仕立て」「この料理、我が子（長男４歳）の好きな味だね～。」非日常の空間・食事時間ですが、すぐ我が家の風景を思い出してしまいます。肉料理　「特選黒毛和牛のステーキ」「美味しいね～。次男が来たらペロリだろうね。」記念写真もパチリ。写っていませんが、妻はかなりお腹出ています。デザート　「キンカンとみかんをさまざまなスタイルで」ケーキのワゴンサービス。コーヒーも。二人とも３種選びました。夫婦でかなり大食漢です。「美味しかったね～。」、いい時間を過ごせました。さて、週末からは「睦月のお献立」が始まります。（ＨＰの更新が遅れ申し訳ありません。近日、内容をＵＰして参ります。）明日７日からいなべっこも開店。明日のブログもお楽しみに・・・。　料理長

2009.01.06

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養老ランドと同級生。イクメン料理長の休日風景　その２。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。イクメン料理長の休日風景　その２です。　　　その１は、岐阜県山県市の美山観光やなへ岐阜からの帰りに養老ランドに寄りました。駐車場に車をとめた時、車外気温の表示が３８℃！（１５時３０分）一瞬やめようかと思いましたが、そろそろ気温も下がるだろうと予想して遊びに出ました。いろいろと乗り物を乗っていると、気温がドンドン下がってきました。山のすぐ麓にあるので、早く陰になり爽やかな風が吹いてきます。養老ランドは、４０周年。私は来春３月に４０歳。同級生ですね～。男は、ロックンロール！さすがに大汗かきました。子供プールもあります。いいクールダウンになりました。プールはもちろん、遊園地も我が家の貸切状態でした。もう少し乗り物に乗って、１７時の閉園に合わせて帰りました。１時間半の滞在でしたが、満喫～。幼児や低学年に喜ばれる遊園地ですね。いなべからは１時間かかりませんし、いいところですね～。　　　近場の遊び場、見つけました！　料理長

2011.08.08

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料理長の夏休み　その６　自作ビッグ虫捕り網で生き物日記　　宇賀川　多志田川へ水辺の生き物調べ。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。先日から新しいカテゴリを作りました。「料理長の夏休み」と名付けて、　子供達との、この夏の関わりを書いております。本日は、７月２８日　月曜日。その６です。次男のこの夏の自由研究は、生き物日記。主に虫さんのつもりです。先日からいろんな虫さんに出会い、捕まえました。さらに種類が増えるよう、ビッグ虫捕り網を作ってみました。近くのコメリさんで、竹　丈夫な針金　丈夫なネット（２メートルの切り売り）を買ってきて、結束バンドで簡単に仕上げました。　↑　７歳の次男もすっぽり入るくらい大きいです。当店庭の桜、染井吉野。この時期、たくさんのクマゼミ　アブラゼミがやってきます。　↑　たくさんでしょう～。　　　写真に写っているだけでも、１２匹くらいいます。　↑　一度に　４匹入りました。　この自作のビッグ虫捕り網、かなり使えそう～。　お昼頃、大安町の宇賀川に参りました。テニスコートの近くのところ。だいぶ、水が少なくなっています。ペットボトルを仕掛けに来ました。本日のエサは、うどん。何か生き物、入ってくれるかな？ペットボトルの仕掛けですが、ごみが流れついていると思われないよう、こんなメッセージボードを添えて、仕掛けを置いています。また夕方、引き上げに参りましょう。せっかく来たので、タモを使って、お魚獲りに励みました。　↑　いなべの川、ヨシノボリがたくさんいます。　↑　この小さなお魚もよく獲れます。さて、何という名前でしょうね？また夕方、宇賀川にやってきました。長男次男がテニスをしている間に、三男と虫捕りに励みました。自作ビッグ虫捕り網を持って・・・。昼間、（普通の虫捕り網で）追い回しても追い回しても捕えられなかったこの美しいトンボ、さっと捕えることが出来ました。水辺によくいる、細くて羽が黒いハグロトンボは、よく見かけますが、このトンボは、今回初めて見つけました。図鑑で調べてみると、「チョウトンボ」というそうです。説明にも書いてあった通り、チョウチョのようにひらひら飛んでいました。昼間に仕掛けたペットボトルを回収をしました。ペットボトル、７個くらい仕掛けましたが、残念ながら、この小さいお魚、一尾だけでした。気持ちを切り替えて、タモでお魚獲りの開始。　↑　ヨシノボリ、たくさん獲れました。（写真撮って、すぐ逃がします。）　↑　このお魚さんもよく獲れます。「アカザ」も捕まえました。　なかなかかわいいでしょう～。帰りに、多志田川に寄りました。お魚だけでなく、水辺の生き物も狙ってみましょう。ここにもビッグ虫捕り網を持って来ました。　↑　ハグロトンボ　を捕まえました～。　　　ここでも、ビッグ虫捕り網、大活躍！ペットボトルの仕掛けを仕掛けて帰りましょう。さなぎ粉の団子とうどんをエサにして・・・。あちこちにセットして帰りました。明日の朝が楽しみ・・・。　なかなか順調にはかどっている子供達の自由研究。　　いなべの自然に感謝です。　お父さん

2014.07.28

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いなべっこ、ポイントカード始まるんですね～。いなべを食す！　ミニのぼり届きました。本日のいなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。本日は、１月２４日　金曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。平日はほぼ毎日訪れるいなべっこ。何か、変わったことは無いかと店内を見渡していると、　いなべっこ、２月頃から、ポイントカード始まるようですよ。　　　これは、最新情報。このチラシ、レジの後ろにありました。本日の仕入れものです。・いなべの白菜・いなべの蒟蒻・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・桑名（多度）のみかん・四日市酪農の牛乳・四日市酪農のヨーグルト　１２パック・いなべの苺「紅ほっぺ」１００粒　　など、地産地消に力を入れて・・・。「いなべを食す」のミニのぼり、届きました。　早速店内　お勘定場に設置しましたよ。　　　　いなべを食すって？　　　　　　↑　当店、２番目に出てきます。続いて、　本日の魚介類の仕入れ　　　　　仕込みの様子と続きま～す！　料理長

2014.01.24

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蓮根農家さんから直送の掘りたて蓮根　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月３日　木曜日。ここのところ、梅雨みたいなお天気ですね。カラッとした晴れが待ち遠しいです。本日の仕入れもののご紹介です。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送です。今シーズン１２キロ目の入荷となります。刻んだり、すり卸したりして、「蓮根まんじゅう」に仕込みます。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。仕入れものです。お茄子　オクラ　椎茸　獅子唐　茗荷　里芋　全て地元いなべ産。胡瓜　薩摩芋（紅あずま）　冬瓜　生姜　お葱　にら　全て地元いなべ産。産みたて玉子　お豆腐　油揚げ　千日紅　　さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。写真に写っていませんが、梨は四日市山城産です。本日もいろんな食材が入荷しました。　　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2015.09.03

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ハナミズキが見頃～。日本料理店の本日の庭の木々花々あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長　４１歳のブログです。本日（４月１８日木曜）撮影した庭の木々花々をご紹介して参りましょう。早咲きの「牡丹　ぼたん」です。先日から咲き始めた早咲きの牡丹。ほぼ満開。見頃はちょっと過ぎた感じですね。枝垂れ桜の下のミニ牡丹園。コチラは、６～７株ございますが、まだまだこれから。　↑　まだ、ほころんでもいないですね。ぼたんといえば、いなべぼたんまつり。東海地区最大級　５０００本の牡丹に彩られる農業公園。　当店から車で、普段は１５分くらいです。期間中は、渋滞して２時間くらいかかったという話も聞きます。　　お気をつけて～。もみじの若葉がとっても美しい季節。まだフニャフニャしていますが、この若々しい青もみじ大好き。　そろそろお料理のあしらいに使って参りましょう。「ハナミズキ」も見頃。１４年前のリニューアルオープン時に、白を３本植えました。ピンクは、５年前、結婚１０周年を記念して植樹しました。来月、結婚１５周年の我が夫婦。　　　ハナミズキと共に、枯れずに頑張っています。　↑　４年前の今日（４月１８日）撮影したハナミズキの写真です。　　　印刷して、店内にも飾っています。私、挙式・披露宴は、長島温泉のホテル「花水木」でした。ハナミズキの花が咲くたび、新婚気分を思い出しますね～。　（新婚旅行　イタリア・フランスへ。　　　　フィレンツェのミケランジェロ広場にて。）　　　　続いて、本日の地産地消食材のご紹介で～す。　料理長

2013.04.18

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藤原岳が雪化粧。楽しい忘年会シーズンですね～。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。当店の西の藤原岳が雪化粧しました。（麓にセメント工場がございます。）藤原岳が３回白くなると、里に雪が降ってくると言われています。もう今年何回目でしょうか。そろそろ初雪となりそうな予感。先日の当店の忘年会の写真。カレンダーにして、仲居さん　洗い場さんにプレゼントの用意。店内には、私の撮った写真をたくさん掲示しています。（素人写真ですが、四季の変化・楽しみを感じていただくためです。）↑　いなべの四季の風景のコーナーです。・桜満開の員弁川散歩道・新緑の藤原岳・八幡祭りのお神輿風景・聖宝寺のもみじ　　　など。楽しい忘年会シーズンでもありますね～。昨冬の忘年会の楽しい写真もコソッと貼っておきました。↑　毎年ご利用頂く地元の忘年会。約４０～５０名様。変装・仮装されたり、大勢でダンスをなさったり、とても仲の良い仕事場ですね。さて、今年の出し物は？　（HG衣装でフォー　　ゴリエダンス　の年もありました）明日金曜夜ご来店。どなたか、気づいてくださるかな～？　　　　（↑　私の同級生の奥様の変装写真です）本日のお料理の様子は、後ほどUPしま～す。　料理長

2009.12.17

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伊勢志摩ライナー（サロンシート）　ビスタカー（階下席）　三重交通で伊勢神宮へ。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年１月２９日　月曜日。次男三男は、一昨日（土曜分）の振り替え休日。家族で伊勢神宮へ出かけました。桑名まではマイカーで。桑栄メイトで、サンドイッチ　肉巻きおにぎりなどを求め、近鉄特急に乗車。行きは、伊勢志摩ライナーのサロンシート。4人掛けのシート。大きなテーブルも備えられております。食べたり飲んだりしながら、楽しみました。最後部の車両に参りました。運転席越しに景色が楽しめます。伊勢志摩ライナー　ありがとう！宇治山田駅に到着。桑名高校時代、この駅には十数回参りました。近くのテニスコートで試合（ソフトテニス）があったからです。高校時代、懐かしいね。三重交通バスに乗って、いざ伊勢神宮。特急内で、いろいろとつまんできました（私と三男）が、「お腹空いて歩けない～。」と次男。早速、おかげ横丁へ。お腹ペコペコの次男は、軽めの伊勢うどん。いろいろつまんできた三男は、てこね寿司　伊勢うどんのセット。三男は、一番の食べ歩き好き。将来が楽しみです。私は、貝焼きと熱燗。美味しく頂きました～。いよいよ参拝。いなべ　桑名はとっても寒かったですが、伊勢は暖かかったです。縦に長い三重県。いなべと伊勢はだいぶ違いますね。気持ち良く参拝出来ました。この度、我が家用に神棚を求めました。（コチラのブログは、２月１７日に追いかけて書いています。）それから毎朝、お米　塩　水　榊の水を取り替え、お参りするのが、我が家の日課となりました。子供達も「自分がする。自分がする」と手伝ってくれ、とてもすがすがしい朝を迎えています。宇治山田駅までは、タクシーで。運転手さんがいろんなお話をしてくださり、とても勉強になりました。帰りは、ビスタカー。一番人気の階下席を予約していました。とても広く、快適。個室感があります。声の大きな我が家向きです。階下にあるため、途中駅に停車するたび、外の冷気が降りて来て寒いです。これは、真冬に乗ってみて初めて気づきました。近鉄特急を満喫するとっても楽しい旅になりました。また乗りたいね。　いい休日でした。　お父さん

2018.01.29

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松葉かに　せこ蟹　白烏賊　まぐろ　いなべ食材など、本日の仕入れもを一部ご紹介します。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。私の弟は、京都の「露庵　菊乃井」の料理長　ミシュラン二つ星のお店です。　　　　　昨冬の食べ歩き日記はコチラ！本日の仕入れもののご紹介です。「松葉かに」３バイ入荷。超高級食材　オスですよ～。京都　丹後半島　網野の魚屋さんからボイル後直送です。ここのところ、海が大時化のようで、地元網野の蟹は無く、近くの港に仕入れに行かれるようです。本日の松葉かには、兵庫県浜坂港産こちらも浜坂港産こちらは、兵庫県柴山港産のタグでした。さすがに　松葉かに　（オス）は、風格がありますね～。「せこ蟹」１０パイ入荷。コチラはメス。脚身はもちろん、内子　外子の二種の卵が楽しめる蟹さんです。「白烏賊」２ハイ入荷。大きめ　２ハイで１，４キロ。剣先烏賊のこと。京都丹後半島より獲りたて直送です。お造里に・・・。「キハダマグロ」２キロ入荷。コチラは、地元阿下喜の魚屋さんから特に美味しい部分を仕入れています。続いて、地産地消にこだわった地元いなべ食材の御紹介。（車で３分　ファーマーズマーケット　いなべっこで仕入れています。）・いなべの里芋・いなべのブロッコリー・いなべの原木椎茸・いなべのレタス・いなべのキャベツ・いなべのほうれん草・いなべの大王松・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」・いなべの干し柿・いなべの苺　紅ほっぺ・四日市酪農の牛乳　　など、地産地消に力を入れて・・・。夜のご予約は、地元の男性　４名様をはじめ、お仕事場の忘年会　３４名様。　毎年ご利用頂いている団体様。今年のダンスは、ＡＫＢだったそうです。過去には　ゴリエダンス　はたようく（ギター侍）　レイザーラモンＨＧのフォー　などされたような・・・。　　　　　　　　　　　　　こんな衣装の方もいらっしゃったような・・・お似合いです。　　　　　　　毎度ご利用ありがとうございます。　明日はご結婚披露宴に、ご夫婦のお食事会、京都からのお客様など、　たくさんのご予約を頂戴しています。　　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2011.12.22

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今日は料理長の休日。久しぶりにテニスをしました。

今日は、火曜定休日。市内のテニスコートで、次男とテニスを楽しみました。次男・・・この春から軟式テニスを習い始めたんです。長男・・・この春から中学の軟式テニス部に入部。テニス一家の始まりの年になりそうです。私・・・　↑　中学時代　↑　高校時代　ず～っと軟式テニス部でした。　　（私の父も弟も軟式テニスをしていましたよ。）長いことしまってあった軟式のラケットを出してきました。（写真右側の白いグリップのラケット）もう２５～３０年くらい前になりますね。高校時代に使っていたラケット。今では見かけない　プロケネックスの薄型のラケットです。確か、パルの桑名スポーツさんで求めたような・・・。　今度は、長男も一緒に３人でテニスをしたいで～す。　お父さん

2016.05.24

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自然豊富ないなべの町。子供と「コゴミ探し」に出かけました～。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。今日も仲居からたくさんのコゴミの差し入れを頂きました。こちらいなべ市は、自然豊かな町。次の世代にもこの恵みを教えてあげようと、三男を連れてコゴミ探しに出かけました。コゴミの場所・・・車で１０分くらい、市内にございます。コゴミって、こんな感じなんですよ～。何か所か知っていますが、場所は秘密にしておきます。先日から何回も差し入れで頂く、コゴミ。　もちろん、子供たちにも食べさせています。　おかげさまで、三男（４歳）コゴミ大好き。　　今晩は、焼きそばに入れて頂きました。豊かな自然に囲まれるいなべの地。　山の恵み・自然への感謝の気持ち、　　しっかり次の世代に伝えて（つないで）いかないといけませんね。　　　　　　　いい食育できました～。　料理長

2013.04.25

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阿下喜温泉の足湯、閉鎖のようです。本日のお子様膳あれこれ・・・。ゴーカイジャー　スイートプリキュア　仮面ライダーオーズ。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。　（３９歳　三児の父です。）今日は、お子様のご予約もたくさん頂戴していました。　　　お子様料理の内容は、コチラ！（あしらいもの、器つかいなどは、季節により替わります。）お子様料理にはキャラクター人形をプレゼント。今日は、ゴーカイジャーのゴーカイレッドゴーカイブルーゴーカイグリーンゴーカイピンク　仮面ライダーオーズのサゴーゾコンボ。スイートプリキュアのキュアメロディ。など、いろいろお付けしました。近日、仮面ライダーオーズのタジャドルコンボ　シャウタコンボも入荷予定です。昨年末のクリスマス頃からお楽しみ頂いた、くじ引き（お子様限定）ですが、先日から、お好みのおもちゃをプレゼント　に変更させて頂きました。男の子用・女の子用いろいろと盛り合わせてお座敷にお持ちしますので、どうぞお好みのものをお取り下さいませ。今日は、お昼だけのご予約。夕方からは、料理長→イクメンパパにチェンジ。子供たちと自転車乗りに出かけました。阿下喜温泉「あじさいの里」に立ち寄ると、「足湯は、４月２０日をもって閉鎖しました」とのこと。よく利用させて頂いていたのでとても残念ですが、仕方ないですね。　　　　閉鎖の理由は、コチラ！　明日月曜はお休みにさせて頂きま～す。　料理長

2011.04.24

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ナガシマスパーランド　ジャンボ海水プールに行って来ました。２０１２　第一回目。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。今日は火曜定休日。ナガシマスパーランドのジャンボ海水プールに行って来ました。いよいよ梅雨が明けたそうです。夏と言えば、やはりナガシマ。ここに来ると、「夏が来た～」という気持ち。テンションが上がります。　　　昨年のナガシマのプールの様子は、コチラ！今日は途中、混雑も無く、いなべ（当店の辺り）から５０分くらいで到着。写真は、９時４１分に撮影。（本日、プールは９時３０分から）まだまだ車がとても少ないです。やっぱり夏休み前の平日はいいね。ナガシマまではとても近いので、いつも水着着ていきます。もちろん、私も。更衣室で着替える必要ありません。今回は、友人に頂いたチケットを持って。　　大人（私と妻の分）　３０００円が　２２００円に。　　幼児（次男三男の分）　１３００円が　８００円に。昨晩遅く、わざわざチケットを届けてくれた友人。ナガシマに向かう際、東員町辺りで偶然会いました。　　　これも縁ですね～。いつもありがとう！　　　今日は、長男（小学校）には内緒のお出かけです。９時５７分の流水プール、空いてる～。１０時１１分　波のプールも空いてる～。強い日差しに綺麗な水、とても気持ちいいです。子供用の滑り台も空いています。もちろん、スパキッズでも遊びました。プールはお腹空きますね。食券を買うのも並びません。やはり夏休み前の平日の強み～。食後にまたプール。なんと、波のプールで同級生親子に会いました。　偶然～っ！私もたまには写りましょう。本日使ったのは、防水カメラ。いつものようにパリッとした写真は撮れませんが、とにかく防水なので安心。首からひもで吊るしてプールに入っています。水中写真も撮れますよ。イイ休日になりました。ナガシマは近くて便利。　　　遊園地もいいですね。この春の様子は、コチラ！　　料理長

2012.07.17

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ご法事のお料理風景を少し・・・。三重県の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長　３８歳のブログです。　（光浦靖子さんと同級生です。）今日は、ご法事をはじめ、職場のＯＢ会、東員町から自治会の忘年会など、７２名様のご予約。ＯＢ会の皆様、懐かしい顔ぶれにとても楽しげでした。ご法事の１９名様の「お造里」です。（コース料金により内容が替わります）内容は、まぐろ　帆立貝柱湯霜　自家製とろとろ生湯葉生うに　酢橘　水前寺海苔　とろろ芋　菊花浸し　　いなべのわさび菜　いなべのラディッシュ　本山葵　土佐醤油　でした。夜は、東員町南大社地区から自治会の忘年会でご来店。「また、来年も頼むわな。」来年１２月のご予約を頂戴しました。昨昼のご法事のお客様は、今年のはじめ、１月に忌明けのご法事でご利用頂きました。そして昨日　一周忌でご来店。来年１１月の三回忌のご予約を頂戴しました。何度もご利用頂く・・・とてもありがたいことですね。これからも日々精進努力して参ります。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

2010.12.05

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松葉かにのメス　唐墨　帆立貝柱　浦村かき　まぐろ　など、本日の仕入れ風景あれこれ・・・日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長　３８歳のブログです。　（オセロの中島知子さんと同級生です。）本日の魚介類の仕入れものを一部ご紹介。「松葉かにのメス」１５杯入荷。地域によって、せこ蟹　こっぺ　せいこ蟹　香箱蟹など呼び方が様々。丹後地方網野（京都府）の魚屋さんからボイル後、直送してもらっています。活け（活きた蟹）を仕入れて、お店でボイルするのもいいですが、やはり一度にたくさんの蟹（数百～数千）を茹でた方が美味しいので、ボイルを仕入れています。　　↑　今日もたくさんの子持ち　外子です。　↑　中の卵（内子）　や　蟹味噌も丁寧に取り出します。もちろん脚の身も。「帆立貝柱」９０個　　「唐墨（からすみ）」入荷。本日は、北海道産の貝柱です。　↑　ペティナイフで帆立に切り込みを入れ、スライスした唐墨を差し込んで準備。「帆立貝柱の唐墨はさみ焼き」です。フライパンでちょうど唐墨のところに、火が通るくらいに、ゆっくりと焼きます。塩はしません。唐墨の塩分でちょうどイイ感じになります。「キハダマグロ」２キロ　「生うに」入荷。　↑　地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。マグロは特にいいところを。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。三重県産、地産地消ですね。加熱用の牡蠣です。生食用のほうが新鮮に思われている方もいらっしゃると思いますが、生食用の牡蠣は、長い時間洗浄します。（水にさらします）加熱用の牡蠣は、洗浄時間が短いです。そのため、牡蠣の旨みがたくさん残っています。こちらも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。「鳥羽浦村かきの土手鍋」に・・・。アメリカの板前さん　あきらさんへ。「土手鍋のレシピのメール、遅くなってゴメンなさい。とっても忙しくて、もうしばらくしたらお送りしたいと思います。」　↑　いなべのわさび菜　など、地産地消にこだわった本日の地元食材の仕入れ風景は、コチラ！　　　　　　　　　　　料理長

2010.12.10

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天然とらふぐ　松葉かに　黒あわび　他、本日の特選素材あれこれ。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。　当店は、約８０年前。昭和３年に創業。　　１２年前にリニューアルオープンしました。本日の魚介類の仕入れもののご紹介です。「天然とらふぐ」入荷。ご存知　超高級食材の一つ。愛媛県　伊予長浜から活き締め　身欠き後直送です。　　夜の特別懐石のお客様のお造里に・・・。「赤なまこ」入荷。コチラも愛媛伊予長浜から。薄くスライスして夜の特別懐石の八寸の一品に。「松葉かに」入荷。オスですよ～。こちらもご存知　超高級食材の一つ。京都　丹後半島　網野からボイル後直送です。今回は、丹後の隣の兵庫県の柴山港に揚がった松葉かに。　ズッシリと重く、身入りの良さを感じます。「せこ蟹」３５ハイ入荷。こちらは、松葉かにのメスのこと。体は小さいですが、卵が２種類楽しめ、とても美味しい蟹さんです。オスとメスのサイズの比較です。　オスはとても大きく風格がありますね～。値段も１５倍くらいします。「天然真鯛」入荷。コチラも京都丹後半島網野より。本日は小サイズ。皮目を湯霜にしてから鯛茶漬けにしました。「のど黒」入荷。コチラも京都丹後半島網野より。高級食材ですね。本日は、一塩ものを仕入れました。サイズは、４５０グラムくらいありました。大きい～！骨を取り除いて、串を売って、特別懐石の焼き物に・・・。「黒あわび」「生うに」入荷。コチラは、地元　阿下喜の魚屋さんより。黒あわびは、お造里に。生うには、八寸に。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。コチラ三重県産の牡蠣。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。お椀　鳥羽浦村かきの牡蠣しんじょ　に・・・。本日の夜は、地元いなべ市内（藤原町）のご家族　常連様です。特別懐石（１１０００円の懐石コース）でのご予約。「量は少なめ、いいもので・・・」というご要望でした。お献立です。もみじ柄の献立用紙をご用意しました。松葉かに（オス）　天然とらふぐ　黒あわび　のど黒　天然真鯛など、特選素材をふんだんに使用しています。（夜はうまく写真撮れませんので画像無しで申し訳ありません。）　　　　　本日もご来店ありがとうございました。　料理長

2011.12.08

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隣の菰野町のアクアイグニス、オープンしましたね～。本日のお料理風景　その２　続きです。・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。いなべ市の南隣、菰野町のアクアイグニス、昨日オープンしましたね。先ほどから、本日のお料理の様子を書いていましたが、容量がいっぱい（１００００文字）になりましたので、　その２　として続きを書いて参ります。前菜～お椀～お造里～焼き物～揚げ物～鍋物まで、　　　　　先ほど書いた　その１は、コチラ！「御飯」です。本日は、鯛梅茶漬けをご用意しました。鯛を焼いて身をほぐし、梅肉を混ぜ込み丸めます。御飯（いなべ産こしひかり新米）を盛り付け、　大葉紫蘇　胡麻　もみのり　卸したての本山葵をトッピング。　　お茶ではなく、お吸い物のお出しをかけて完成です。コース料理最後の「冷菓子」です。　いなべ産の産みたて卵　四日市酪農の牛乳をたっぷり使った蒸しプリン。　黒く見えるのは、バニラビーンズです。庭で採りたての　藤袴（ふじばかま　秋の七草の一つ）をあしらって・・・。これが本日の『いなべスタイル』。　（日々、盛り付け　あしらいものが変わります。）　遠く名古屋（車で１時間）から、大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜のお客様は、いなべ市内からご法事　８名様。一周忌でのご利用です。昨年末の忌明けのご法事に続いてのご利用です。　　ありがとうございます。来年の三回忌もお待ち申し上げます。　　　　　　　　　　都会のような洗練されたサービス・建物・器、有名シェフの手がけるお料理には到底及びませんが、　　　　田舎で日々地道に　お料理に励んでおります。今週末も　赤ちゃんのお食い初め（今年２４組目のご利用）をはじめ、還暦のお祝い　出立ち（婚礼）のお席など、たくさんのご予約を頂戴しています。　　　　　今週末も　昭栄館は、幸せレストラン。　　　明日も張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2012.10.24

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ご常連様のお料理あれこれ・・・。天然活き黒あわびの葛叩き　他。

今日のお昼は、ご常連様のご予約　２名様。年に何回もご利用頂きます。　　　　前回は、７月１０日に御来店。本日は、特別にお献立してご用意しました。「八寸」です。内容は、・秋田森岳直送の新じゅんさい　とろろ仕立て　イクラ　生姜・いなべのゴーヤの西京味噌和え　胡麻・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒和え・自家製生湯葉の生うにあんかけ　ふり柚子・鱧（はも）の卵の自家製塩辛　　　　　　　でした。庭や畑で採りたての　トクサ　ゴーヤの葉　をあしらって・・・。「お造里」です。本日は、銀皿に盛り込んでみました。　内容は、・イサキの炙り造り　ツバス　いなべの芋茎　本山葵　土佐醤油・鱧の落とし　いなべのオクラ　梅肉醤油　　でした。庭で採りたての　江戸絞り（萩）　千日紅　をあしらって・・・。「揚げ物」です。・活き蛸（たこ）のふんわり揚げ　いなべの獅子唐　檸檬　塩　　　でした。庭で採りたての　青もみじ　をあしらって・・・。「酢の物」です。・天然活き黒あわびの葛叩き　　いなべの胡瓜　いなべのアイコ　茗荷　若布　生姜　二杯酢　でした。あわびを厚めに切り出し、吉野葛パウダーをふりかけ、お湯に通してから氷水で冷しました。分厚いですが、とても軟らかく召し上がれます。庭で採りたての　桔梗　をあしらって・・・。「鍋物」です。・鱧（はも）の玉じめ　いなべの牛蒡　占地　三つ葉　　いなべの産みたて卵　京都祇園原了郭の黒七味　　　　でした。「果物」です。（ちょっと明るすぎて写真が見にくいですが・・・）・フローズン巨峰　四日市山城の梨　白ワインきらきらゼリー　自家栽培のミント庭で採りたての　フウセンカズラ　朝顔の葉をあしらって・・・。本日も御来店ありがとうございました。明日２１日土曜のお昼は、ご法事をはじめ　６１名様のご予約を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！地元食材にこだわった本日の地産地消の仕入れの様子は、コチラ！　料理長

2010.08.20

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いなべの昭栄館は、今日も　幸せレストラン。本日のお料理　お誕生ケーキ　などあれこれ・・・。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。写真は、本日（土曜）夜のお客様のお持込のケーキです。　　還暦のお祝いでご利用です。お誕生ケーキ、花束、引き出物など、お持込はどうぞお気軽に～。　　（ご法事の引き出物は、当日にお願いしています。）本日土曜は、昼夜合わせて　１００名様以上のご予約。さすがに大忙しでした。お料理風景を少しだけご紹介して参りましょう。お昼のご法事　２８名様（北勢町より）　と　２８名様（藤原町より）のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。　いなべ産の小菊をあしらって・・・。「お造里」です。　庭で採りたての千日紅　ヒバをあしらって・・・。夜の　５０回忌のご法事（北勢町より）　３９名様のお献立です。夜は、うまく写真が撮れませんので、お献立でのご案内です。申し訳ありません。還暦のお祝いのご家族様　９名様のお献立です。（特別会席）　　　祝　の遊印を捺して・・・。還暦のお祝いのお客様のお持込のケーキです。ケーキのお持込があるたび、美味しいケーキ屋さんをチェックできます。　　　　ありがたいです。６　０　５・・・６０歳　５歳のお誕生会ですね。お名前の入ったチョコのプレートが２枚ありました。　コース料理の後、「８等分に切ってください・・・。」　　今日は切りやすい　８等分。ホッとしました。　　　　「１３人分に切ってください・・・」と頼まれるとドキッとします。（経験あります）お誕生会などの、お誕生ケーキ　花束、ご法事などの　引き出物。お持込はどうぞお気軽に～。　特に持ち込み料金など頂いていません。　　（前日ではスペースがございませんので、当日にお持込をお願いしています。）ケーキのお皿、スプーンなどもご用意します。前もってご連絡いただきますと、お皿を冷たく冷やしてご用意できますので、お願いしたいところです。故人を偲ぶご法事のお席・・・　悲しくはありますが、親戚がたくさん集まって、お酒を酌み交わしてのお食事会。　　ご年配からお孫さんまで、皆さんがお集まりになれるのは、　　　とても幸せなことだと、私は思っています。　　　　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、古希（７０歳）のお祝いのご家族様に同級会様のご予約。　明日も昭栄館は、幸せレストラン。　　張り切ってお料理して参りましょう！　　料理長

2012.10.20

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「ローラー滑り台専用敷物」作りました。学校行事振り替え休日限定クーポンって？

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。　　　　私　３９歳　三児の父です。いなべ市内、コチラ北勢町の万葉の里公園のローラー滑り台。子供たちに人気の遊び場の一つです。先日遊びに行った滋賀県の青土ダムエコーバレーでの経験を元に、ローラー滑り台専用敷物を自作しました。近くのコメリで買ったお風呂用マットを４分の１に切り、穴を開けて、ロープを通しました。（４人分出来ました）　↑　青土ダムエコーバレーの滑り台に備え付けの敷物　　　　いい参考になりました。おかげで、お尻が全く痛くなくて快適～。（ちょっとスピードが出過ぎるので、注意が必要です。）　　　　　育メンパパ・・・いいところ、見せられました。振り替え休日クーポン？？？長男が保育園の頃は、平日に旅行に出かけられましたが、小学校に通いだすと、さすがに一緒にお出かけしにくい・・・。　以前は、沖縄　下呂温泉　あわら温泉　浜名湖かんざんじ温泉　他、いろいろ行きました。そんな時、若女将（妻）がいいもの見つけてきました。　　　鈴鹿サーキットの学校行事振り替え休日クーポン運動会当日のしおり・行事当日のパンフレット・案内状など、お子様の運動会・行事開催日が特定できるものをご持参ください。とのこと。入園料＋のりもの乗り放題が大人　　４２００円　が　２１００円小学生　３２００円　が　１６００円幼児　　２０００円　が　１０００円つまり、半額になります。なかなか、これだけの値引きのクーポンは、無いです。　もしかしたら、混んでいるかもしれませんが、ねらい目かもね～。鈴鹿サーキットは、いなべからは、１時間ちょっとくらい。ここ数年でも何度か参りました。　　その１　その２　その３　その４　その５　　　　鈴鹿サーキット、来年　開場５０周年だとか。　すご～い！　料理長

2011.11.11

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「大王松　（ダイオウショウ）」他、いなべっこあれこれ・・・。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。（１２月２９日の出来事です。）朝からいいお天気です。↑　我が家からの景色です。これからの時期、美しい青空と雪山が眺められると、なんとも嬉しいものです。今日（２９日）もいなべっこへ参りました。昨日を上回るお客様の数。３台のレジに１５人くらいずつ列が出来ていました。やはり年末、お餅もたくさん並んでいましたよ。いなべっこの帰りに「伊吹山」を撮影。なんと世界最高の積雪記録を持つん山なんです。いなべも雪が降るわけだ～。さて、本日もいなべの苺「紅ほっぺ」を仕入れました。東員町（いなべ郡）の　水谷さんの紅ほっぺ　８パックです。正月に帰省する際のお土産用に・・・。「大王松（ダイオウショウ」もあったので仕入れました。もちろん、いなべ産。（１５０円）松葉がとっても長く、３０センチ以上あります。（↑　私の携帯電話と比べてみました）松葉は普通の２本ではなく、３本の三葉松です。珍しく、おめでたいので、新年の料理のあしらいに使いましょう。午後からは、若女将（妻）の実家の奈良へ。「料理長の休日」の始まりで～す。　料理長

2008.12.30

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還暦祝いのちゃんちゃんこ、ご用意しています。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長　４０歳のブログです。　　　　　　　↑　当店ホームページ、毎日更新しています。ご覧ください。　こちらのブログも毎日更新中、６年と５ヶ月となります。いよいよ３月ですね～。今週末の土日は、・初節句（女の子）のお祝い　３組・赤ちゃんのお食い初め（男の子）（女の子）２組・一歳のお誕生会　１組　　など、お祝い事のご予約をたくさん頂戴しています。週明け月曜日には、還暦のお祝いのご家族様のご予約も。　　　３月も昭栄館は、幸せレストラン。還暦（６０歳）のお祝い用の赤いちゃんちゃんこ、二着ご用意しています。　　　昨日、父（昭栄館主人）と母（女将）に頼んでモデルになってもらい、１階　扇の間で撮影しました。昭和２０年・２１年生まれ（１９４５・１９４６年生まれ）なので、もう７０前。還暦祝いのモデルとしては、ずいぶん老けてはおりますが、ちゃんちゃんこのイメージとして、ご覧ください。還暦のお祝いのご利用、よくございます。恥ずかしがって、お召しにならないお父さんもよくいらっしゃいますが、いい記念になりますので、是非お召しくださいね。お祝いケーキのお持込みもどうぞお気軽に。過去の還暦祝いのお持ち込みケーキの写真です。　フルーツがたくさん乗ったケーキは、とても華やかですが、　　さすがに切り分けにくく、　　　盛り分けてみると、ちょっと残念な感じになってしまいがちです。　　　　ケーキ屋さんではないので、ゴメンなさい。　　（写真は、米寿祝いのお客様のケーキ）　　　　　こんなケーキですと、助かります。当店のお持込のケーキの話、　　　　ケーキのお持込み大歓迎　のカテゴリにまとめて書いています。　　　　大切な還暦のお祝いのお席、是非いなべの昭栄館へ。　料理長

2013.03.01

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今日は岐阜（かがみがはら）からお食い初めのお客様。（驚）　本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介です。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長　４１歳のブログです。　　　当店の創業は、昭和３年。もう８０年以上前になりますね。本日は、赤ちゃんのお食い初めのお席がございました。遠く、岐阜県　各務ヶ原からお越しです。　インターネットで当店のこと、見つけられて・・・驚きですね～。昨年３７組にご利用頂いた昭栄館の「赤ちゃんのお食い初め膳」。　　　　今年、１６組目のご利用です。本日のお食い初め膳（赤ちゃん用　税込　２５００円）をご紹介して参りましょう。まずは、準備風景から。ここのところ、時間があれば、折り紙しています。これから、ゴールデンウィークの時期、　初節句などたくさん赤ちゃんのお祝いのご予約を頂戴しています。　　　お料理のあしらいに使います。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。本日の赤ちゃんは、男の子。　鱸（すずき）・・・出世魚を使ったり、メンズのあしらいをしたり、　　　　　男の子バージョンでご用意しました。本日の盛り付けです。おめでたい朱籠、　鯛の姿焼きを中心に、　鶴　亀　吉　福　紅白鏡餅　梅　など、　　おめでたい器におめでたいお料理を盛り込みました。季節の木々花々と一緒に赤ちゃんの誕生をお祝いするのが、　　　昭栄館のお食い初めスタイル！本日は、庭で採りたての・青もみじ・ギボウシ・夏つばきの若葉・ムスカリ・菜の花（小松菜）・ハナミズキ（白）・アカメの新芽・筍の穂先　など、あしらいました。　こんな風に　かぶとの折り紙、あしらっています。　　遠く　岐阜県各務ヶ原からお越し頂きありがとうございました。各務ヶ原といえば、かがみがはら航空宇宙科学博物館。もう２～３年前になりますが、家族でお出かけしました。　とっても楽しいところですね～。男の子限定かも。当店人気の赤ちゃんのお食い初め膳。　コチラ　お食い初め膳あれこれのカテゴリ　から　　過去のお料理風景をさかのぼってご覧になれますよ。　お食い初め記念写真撮影用パネル（自作）もご用意しています。　赤ちゃん用のバウンサーも２台ございますよ。　お食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　本日は、このほか、ご法事・団体様　のご利用もございました。　　週末に向け、仕込みがとっても多く、お料理の写真が少なくてゴメンナサイ。　　　明日４月２０日土曜は、ご法事　３組　　団体様　２組　合計　１４６名様のご予約を頂戴しています。　　　　　　　　　オープン以来最高。　さすがに明日の授業参観は行けないです。　　（若女将に行ってもらいましょう。）明後日２１日日曜は、１１４名様のご予約を頂戴しています。　　大忙しの週末、張り切ってお料理して参りましょう。　料理長

2013.04.19

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2014 秋　日帰りバスツアー（サンツアー）に参加しました。いざ紅葉の香嵐渓へ。料理長のメンズデート。その１

今日は、１１月１８日　火曜定休日。三男（５歳）と、恒例の日帰りバスツアーを申し込んでいました。恒例・・・ここ数年、バスツアーにはまっています。　↑　昨秋の日帰りバスツアー（北陸方面）の様子は、コチラ。　↑　一昨年　２０１２年のミステリーツアー（高山方面）の様子は、コチラ。　↑　三年前　２０１１年のミステリーツアー（北陸方面）の様子は、コチラ。４回目の日帰りバスツアー。今回もサンツアーさんにお世話になりました。朝６時４０分に三岐鉄道　伊勢治田駅に集合。今回のバスは、補助席１１席　定員６０名の観光バスでした。６時５０分に出発です。今回のコースは、一番はじめに乗車して、一番最後に降車という、一番長くバスに乗るタイプ。伊勢治田駅→大安駅→北勢中央公園駅→暁学園前→四日市駅→富田駅の順番に回り、他のお客さんを乗せて行きます。帰りはその反対ですので、やはり最後です。でも三男はバス大好きなので、大丈夫でしょう。景色がよく見えるよう、クッションを二つ持ち込みました。これで、子供でも退屈しません。途中　大山田PAでトイレ休憩。まだ近くの桑名ですが、遠回りしていますので、９時前だったでしょうか。いざ岐阜の恵那峡方面へ。途中、恒例のモーニングコーヒーを頂きました。北陸方面では頂いたことありませんが、コチラ岐阜方面の時は、２回連続です。今回のバスツアーはじめの目的地。「恵那峡展望台」に到着～。いいお天気に恵まれました～。恵那山をはじめ、いろんな山々が眺められます。ホント、お天気が良くて、最高の旅日和。時間がたっぷりありましたので、橋の上でも記念撮影。この大きな橋、大型バスやトラックが通ると、結構揺れてとっても怖いです。そばに遊園地もありましたよ。１１時頃になりました。次はお昼ご飯。持ち込んだ地元三重県の地酒を車内で、クイッと。お昼は、恵那峡　山菜園さん。松茸の暴れ喰いなどで有名なようです。今回は、松茸ごはんの食べ放題と牛すきやき御膳。忙しく食べて、写真撮るの忘れました～。今回も、記念写真用メッセージボード、作って持って来ました。面白いでしょう～。　　　山菜園さん　ご馳走様でした～。記念写真用メッセージボード。　↑　先日の丹後　天橋立メンズ旅でも大活躍しました。　　　（まだ書きかけでゴメンナサイ。）大好きなバスの前で記念撮影。やっぱり観光バスは大きいね～。続いて、四季桜で有名な　「小原ふれあい公園」　へ。この時期咲く「四季桜」。先日から、よく新聞やテレビで紹介されていましたね。春に咲く染井吉野と違って、梅のようにしっとりと咲く四季桜。日もかげり、なかなかいい写真が撮れませんでした。三男、腹ごしらえ中。紅葉と記念撮影。たっぷり時間がありましたので、バスの脇で、もう少し記念撮影。子供とゆっくり話が出来るバス旅行、イイ時間を過ごせます。今回のバスツアー。定員６０名のバス（４９名＋補助席１１席）。補助席は使わないということで、４９名の満席でした。紅葉狩りは人気のコースらしいです。そして、もみじの名所。いざ「香嵐渓　こうらんけい」へ。　　　　その２に続きま～す。　イクメンお父さん

2014.11.18

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神戸吉兆修行時代の先輩がご来店。いなべスタイルのお料理でおもてなし。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。　　６年と１１日、毎日ブログ書いています。今日は、常連のお客様方の他、神戸吉兆修行時代の先輩がご来店になりました。２０年前の神戸吉兆入社式当日の写真です。兵庫県芦屋市の神戸吉兆寮前で撮影。（本日ご来店の先輩は、写っていません。私たち同期１４人で入社です。）たまにこの写真を見直し、料理の世界に入った頃の初心に帰っています。今では、それぞれみんな日本各地で活躍していますよ。神戸吉兆修行時代の同期　先輩　後輩のお店紹介は、　　　コチラ当店のＨＰ内からどうぞ～。本日お越し頂いた先輩は、私の一つ上の先輩。歳は一緒ですが、一年早く入社されました。この世界（どの業界でも一緒かもしれませんが）、一日でも早く入社したら、先輩になります。上下関係は、とても厳しいです。当店から車で１時間ちょっと、岐阜県大垣市の万福のご主人です。私も何度も訪れたことがあります。お料理はもちろんのこと、日本酒・焼酎他、飲み物にも、とても力の入ったお店ですよ。以前に昭栄館ニュースでもご案内したことがありますね。桑名からですと、国道２５８号線を北上。３０～４０分のところです。　ブログのお友達、当店の常連様、一度お出かけになってみてください。その際は、「いなべの昭栄館の料理長のブログを読んで・・・」とお伝えくださいね。それでは、先輩へのお料理風景を少しご紹介。始めのお料理「前菜」です。長皿に秋草を立て、葛の葉を敷き、彩り楽しく盛り合わせました。内容は、左から・いなべの名残りゴーヤの胡麻味噌和え・いなべの秋野菜の生姜あんかけ　海老　　いなべの里芋　いなべの秋茄子　いなべの南瓜　いなべの揚げ豆腐　いなべの生姜・子持ち昆布といなべのオクラの鰹まぜまぜ・イクラ温玉（いなべの産みたて卵）和え　　でした。たくさんのお花（お鼻？　吉兆ネタでゴメンなさい）で　　　　　先輩、いなべへ　ようこそ！先輩とは、もう７年くらい前からお会いしていませんが、この春から、フェイスブックで交流させて頂いています。私のブログも読んでくださっています。そして、今回初来店。「ブログで写真見たり、書いたことを読んでいると、　初めて来た所って感じしないな～」「久しぶり（７年くらい）に会うけど、そんな気がしないもんやな～」って。ホント、私もそんな気がしました。ブログにコメントを下さるお客様、メールでいろいろとご注文を下さるお客様、やはり、いろいろと親しみを感じるものですね。　　常連様として、自分の心の中に登録させて頂いています。普段、私はお料理を運びませんが、何度かお座敷にお邪魔して、いろいろとお話を伺いました。「お造里」です。涼しげなガラス皿に　名残りの食材　秋を感じる食材　初秋のあしらいものなど、盛り合わせました。内容は、・京都丹後産　のど黒の炙り造り　大根　より人参　　まぐろ　海苔酒和え　本山葵　土佐醤油・愛媛伊予灘産　名残り鱧（はも）の落とし　いなべの芋茎　菊花浸し　梅肉醤油・山芋豆腐　紅ずわい蟹　卸し生姜　美味出し　　でした。仲居から差し入れのどんぐり　庭で採りたての水引をあしらって、　　　　　ＴＨＥ　いなべスタイル！！！食後には、店内　調理場　庭をご案内しました。同じ釜の飯を食い、一緒に苦労した先輩、もう１５年以上前になりますが、お会いするたび、その当時の思い出が、ドンドンよみがえります。　　　　とても幸せなイイ時間でした。　　　　また万福さん、お邪魔しますね！写真は、吉兆修行時代２～３年目の写真。私、ピース男２２～２３歳。（現在、４０のオッサンです。）初心を忘れず、日々精進努力し、　いなべの日本料理店として、励んで参ります。　　今後とも　昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　料理長　森嶋雅樹

2012.09.24

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員弁川散歩道の桜並木　など、本日４月１０日（火）の阿下喜の桜の開花状況。いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。当店敷地内の染井吉野、ドンドン開花が進んできました。写真は、朝９時過ぎで５分咲きくらいですが、夕方には、８分咲きくらいまでになってきました。「彼岸桜」「枝垂れ桜」です。　↑　彼岸桜は、いよいよ散り始め。　↑　枝垂れ桜（写真は朝に撮影）は、夕方には満開に近づきました。「紫モクレン」も開花。今日の陽気で庭木の開花が、一気に進みましたね～。　鯉のぼりもあちこちで、気持ち良さそうに上がっていました。常連の奥様から「員弁川散歩道の桜の開花状況を教えて・・・」とコメントを頂きましたので見に行きました。朝９時の段階で、咲き始めのものから　３分咲き～５分咲きくらい。いろんな木がありました。清流員弁川（いなべがわ）を見ながら、お散歩出来ます。西には鈴鹿山脈のパノラマ。田んぼにも囲まれ、とても空気も美味しくイイ散歩道。　私のジョギングコースでもあります。　　　　　その１　　その２　　その３きっと日中の陽気で、夕方には満開に近づいたことでしょう。　　　いなべは、勝泉寺の枝垂れ桜　他、　　　　　桜の名所がいっぱいで～す！　料理長

2012.04.10

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本日の前菜　天然地蛤の葛叩きのお椀　お造里　焼き白魚茶漬けなど、本日のお料理風景あれこれ。いなべの梅林公園は、4分咲き。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。本日は、３月１６日　月曜日。お料理風景をご覧下さい。桑名から常連の奥様方２名様のお献立です。いつもご来店前に、ブログにコメントを頂戴します。嬉しいですね。　よりお料理に気合いが入るものです。昨年は、３月７日　１２月１０日　にお越しでした。当日のブログを読み直して、器使いなど、いろいろ工夫してご用意しました。２名様の「前菜」です。春らしい長皿に、ぼんぼりキャンドルを添え、楽しく盛り合わせました。庭で採りたての　↑　サンシュユ　↑　土筆（つくし）　↑　姫ネコヤナギ　をあしらって・・・。　　　いらっしゃいませ～。「お椀」です。天然地蛤の葛叩き　蛤の潮（うしお）仕立て　舞茸　蕗　桜生麩　山椒の木の芽　↑　天然地蛤・・・日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐりです。「お造里」です。桜鯛（天然真鯛）　たいら貝の貝柱の炙り　まぐろ　いなべのわさび菜　いなべの大根　いなべのはなびら人参　　桑名の海苔の酒和え　本わさび　土佐醤油茶ぶりやわらか赤なまこ　いなべの生姜　二杯酢ゼリー庭で採りたての寒緋桜（かんひざくら）　ムスカリをあしらって・・・。　↑　コチラが、たいら貝の貝柱です。大きいでしょう～。「ご飯もの」です。　焼き白魚茶漬け　梅肉　大葉紫蘇　鰹出し　いなべのコシヒカリ　白魚は、青森県小川原湖産を仕入れています。安産祈願のご家族４名様（＋お子様２名様）は、愛知県からお越し。昨年から始めた　安産祈願のあわび料理。ここのところ、お問い合わせが多く、３月は４週連続のご利用があります。（先日、３月１３日（金）にご利用のご家族様ゴメンナサイ。　　あわび料理ブログ、書き上げるのが遅くなっています。　　　もうしばらく、お待ちください。）４名様の「前菜」です。お祝いの気持ちを込めて、子持ち昆布（縁起がいい）　一口お赤飯をサービス。６種盛りでご用意しました。　↑　本日の夫婦あわび料理のお料理風景は、後ほど。１００周年のお祝いのお席がございました。昨秋から１５名様くらいずつ、何回かに分けてご利用になります。本日で１３回目のご利用です。１５名様のお献立です。地元いなべ産の食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。関東からのお客様もたくさんいらっしゃったようです。いなべのお料理　季節感、味わって頂けましたでしょうか・・・。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、　　　　本日の安産祈願のあわび料理のご紹介で～す！　料理長

2015.03.16

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東近江市産　槐（えんじゅ）の木に八寸を盛り込んで・・・本日の特別会席のお料理風景あれこれ・・・。　

本日のお昼は、特別会席（税込み１１，０００円の会席コース）のご予約。常連の女性お二人様です。前回は、先月１月１９日にお越しになりました。新年の雰囲気のお料理の様子は、コチラ！本日の特別会席のお料理を一部ご紹介して参りましょう。お献立です。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。昨日、滋賀県東近江市（コチラいなべ市の隣）で仕入れてきた　　　槐（えんじゅ）の木に盛り合わせました。　　　槐は、延寿とも言われ、縁起物とされるそうです。内容を詳しくご紹介して参りましょう。・静岡由比産　釜揚げ桜海老　柚子マヨネーズ（柚子は自家栽培です。）・愛知県産　たいら貝の焼き霜　いなべのたらの芽　卸し生姜　二杯酢・いなべの菜花の胡麻和え・おいり・・・香川讃岐地方の嫁入り菓子　↑　これがおいり。天然地蛤の貝殻に盛り込んでいます。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火を灯して雅な雰囲気に・・・。　　いなべのふきのとう（生）をあしらって、いなべの季節感を・・・。　　　　（ふきのとうは、後ほどお料理してお出しします。）　　　いらっしゃいませ～。いつもご来店ありがとうございます。続いて「お椀」。愛媛伊予灘産　黒めばるの葛叩き　梅肉　いなべの大根（ねじ梅）　いなべのスティックセニョール　舞茸　あられ柚子（自家栽培）　　でした。上質な白身のお椀。ほろっほろの黒めばるの身がとても美味しいです。「お造里」です。以前から「お造里を多めに・・・」とご希望を伺っています。生ビールもいつも３～４杯お飲みになりますし、お酒のアテになるように工夫しました。　↑　バフンウニ（無添加）　いなべのわさび菜　菊花浸し　　　　　桑名の海苔の酒和え　本山葵　土佐醤油　↑　天然とらふぐの炙りてっさ　てっぴ　茗荷　ちり酢・土佐醤油・梅肉醤油・ちり酢　（いなべの大根　いなべのお葱　いなべの一味　酢橘汁　醤油　出し）　　　　お好みでどうぞ～。　いなべのねこやなぎをあしらって、季節感も忘れずに・・・。「蒸し物」です。天然地蛤（じはま）の潮蒸し　いなべの産みたて卵　若布　山椒あんかけ蛤のお出しだけを使った茶碗蒸しのこと。　シンプルですが、蛤の濃厚な味でとても美味しいですよ～。　　　　いなべの菜の花をあしらって・・・。「揚げ物」です。島根宍道湖産　白魚の米粉揚げ　いなべの原木椎茸　いなべさん家の長女「米子ちゃん」　　　　いなべのお茶塩　レモン　梅肉　　　　　お品数の多い特別会席。ご飯ものの前に「もしよろしければ、天然とらふぐのアラの一味上げをお出ししますが・・・。　お揚げして、お持ち帰りにお詰めしましょうか？」とお尋ねすると、　　　　『頂きま～す』とのこと。天然とらふぐのアラの一味上げ　ちり酢・頭（ハーフ）・カマ（ハーフ）・くちばし（又は、うぐいす骨）・中骨（ハーフ）　　　　　　裏の自家栽培の畑で採りたての大根の葉をあしらって・・・。　　いつもながら、よく召し上がりますね～。こちらも気持ちイイです。コースの最後の「果物」。いなべの紅ほっぺ　デコポン　白ワインキラキラゼリー　アングレーズソース　自家栽培のミント　　　　　　アングレーズソースを付けながら、どうぞ召し上がれ～。アングレーズソース・・・・いなべの産みたて卵（卵黄）・生クリーム・四日市酪農の白いバター・お砂糖・コアントロー（オレンジリキュール）で仕込んでいます。月に一組、ご予約があるか無いかの特別会席（１１，０００円）。　　　コチラも気合いが入ります。　　　　本日もご来店ありがとうございました。　料理長

2012.02.22

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赤ちゃんのお食い初めに大人気の当店。本日は3組様。今年52　53　54組目のご家族様でした。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１３日　日曜　友引。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用が３組様ございました。ここ２年、８１組　８２組とたくさんご利用頂いています。今年は、本日で５２　５３　５４組目のご家族様。昨年より、早いペースでのご利用です。さて、今年も８０組以上のご利用になりますでしょうか。毎回、丁寧にお料理をご紹介して参りたいと思っています。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。今年５２組目のお食い初めのご家族様は、四日市からお越し。お献立です。ピンク色の献立用紙に　祝　の遊印を捺して・・・。今年５２組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板　おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。　香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。本日は、庭で採りたての秋の七草（白萩　だるま萩　女郎花）南天（難を転ずる）の若葉　秋明菊をはじめ、先日作った松葉の束　員弁川で採ってきたススキ（秋の七草）いなべ産の千日紅　いなべ産の栗、など、あしらいました。コチラのご家族様は、連子鯛の姿焼きをお持ち帰り。南天の若葉　いなべ産の栗と一緒にお包み致しました。記念写真も承りました。　こんな感じにお撮り出来ています。　　お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。　昭栄館の記念写真無料郵送サービスって？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年５３組目の赤ちゃんのお食い初めのご家族様は、桑名市　志摩市　尾張旭市（愛知県）からご来店。遠くから、田舎のいなべまで、ありがとうございます。お献立です。コチラのご家族様の赤ちゃんも女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に　何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。この時期は、太陽の角度が傾いてきて、調理場の奥にまで光が差し込みます。そのため、この時期から１月２月頃までは、一年で一番、お料理の写真写りがイイ時期になります。（太陽光のあるお昼席限定です。夜席は、うまく撮れませんでゴメンナサイ。）今朝方採ってきた水引（赤い糸状の枝もの）もあしらいましたよ。コチラのご家族様も連子鯛の姿焼きをお持ち帰り。　こんな風にお包み致しました。連子鯛って、こんな感じのお魚です。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。綺麗でしょう～。３０センチ強のサイズです。仕入れ風景は、コチラ。コチラのご家族様からも記念写真も承りました。　こんな感じにお撮り出来ています。　　お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、夜席も赤ちゃんのお食い初めのご利用がありました。今年５４組目のご家族様は、いなべ市内　桑名（多度）からご来店。お献立です。本日は、３組様とも女の子の赤ちゃんでした。赤ちゃんのお食い初め膳です。（夜席は、うまく撮れませんでゴメンナサイ。まだまだ勉強中です。）リンドウをあしらって、全体をキリリと引き締めました。コチラのご家族様は、連子鯛の姿焼き、綺麗に召し上がりましたよ。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店HP内　コチラのページ　に詳しく書いています。　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　川越町　朝日町　四日市市　あかつき台　山城　鈴鹿市　近くの岐阜県　大阪府近くの愛知県　東海市　豊田市　一宮市のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　料理長

2015.09.13

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料理長の夏休み・・・いなべ市の隣　岐阜県大垣市上石津町の時山養魚場に参りました。イワナ　アマゴ美味しかった～。

三重県最北端　いなべ市「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。今日は、８月１７日　水曜日。料理長の夏休み。家族でいなべ市の隣　岐阜県大垣市上石津町の時山養魚場に参りました。国道沿いの看板が、以前から気になっていて、ネットで調べて今回初めて訪れました。国道からだいぶ山奥に入ってきます。涼しく感じましたよ。イワナの釣り場とアマゴの釣り場があります。釣りには自信がありますが、今日は食いが悪かったようです。つかみ取りにチャレンジ。つかみ取り用の池に水を張ってもらいます。アマゴ４尾　イワナ４尾を放流してもらいました。つかみ取りのスタート！。　↑　長男　↑　次男　↑　三男　↑　もちろん、私もゲット！８尾とも捕まえられたので、みんなで記念写真。アマゴ　イワナを塩焼きにお願いし、すぐ隣の川で川遊び。アマゴ　イワナ　が焼き上がってきました。　　乾杯～。（ノンアルコールです。）　頂きま～す！　美味しいね～。大イワナのお刺身も注文していました。　お刺身も大人気でした。美味しい～。　時山養魚場、また来たいね。夜は、市内のコートで、ナイターテニス。　いい汗かきました～。　お父さん

2016.08.17

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「料理長の日記」 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館

気温が上がってきて「テイクアウト うな重」のご注文が増えてきました～！三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

長野県 愛知県の妊婦様の安産を 大阪府の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

遠く 埼玉県 長崎県の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

白焼き うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

60キロ級のイシナギの卵入荷。「イシナギの卵の焼き明太子風」仕込んでみました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

員弁川に シラハエ釣りに・・・。長男の今シーズン２回目の釣りの釣果は？

香川県の観音寺から「おいり」届きました。おひなさん 「一歳のお誕生日お祝い膳」 「赤ちゃんのお食い初め膳」に飾りましょう。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

今宵は「作」「田光」祭り！自治会の新年会のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。

本日の『前菜』！

いなべ 東員 菰野 桑名 四日市の皆様～ 70歳 古希のお祝いは、是非いなべの日本料理 昭栄館へ。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。

ご法事に「ごちそう弁当 雅」のご注文ありがとうございました。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

柚子の花のつぼみが膨らんできました～。姫菖蒲は、いよいよ見ごろに・・・。

楽天市場で「桑名のたけのこの水煮」販売開始しました～！三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

2024 桑名の筍掘り 今シーズン7回目 1時間で66本 30キロ 女将との筍山デート・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

夏休みの自由研究 ほぼ完成。次男（一年生）の「押し花日記」。

今シーズン72本目の鱧（ハモ）鱸（スズキ）小鯛 入荷。本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

いなべ 東員 菰野 桑名の皆様～。高級テイクアウトお料理「ごちそう弁当」はいかが？・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。

2021 あげきのおひなさん 今年も飾っていますよ～。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。

2024 桑名の筍掘り 今シーズン1回目の様子・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

料理長のランチ風景・・・フランス料理 「 ミクニナゴヤ 」へ。

養老ランドと同級生。イクメン料理長の休日風景 その２。

料理長の夏休み その６ 自作ビッグ虫捕り網で生き物日記 宇賀川 多志田川へ水辺の生き物調べ。

いなべっこ、ポイントカード始まるんですね～。いなべを食す！ ミニのぼり届きました。本日のいなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

蓮根農家さんから直送の掘りたて蓮根 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

ハナミズキが見頃～。日本料理店の本日の庭の木々花々あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

藤原岳が雪化粧。楽しい忘年会シーズンですね～。

伊勢志摩ライナー（サロンシート） ビスタカー（階下席） 三重交通で伊勢神宮へ。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。

松葉かに せこ蟹 白烏賊 まぐろ いなべ食材など、本日の仕入れもを一部ご紹介します。

今日は料理長の休日。久しぶりにテニスをしました。

自然豊富ないなべの町。子供と「コゴミ探し」に出かけました～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

阿下喜温泉の足湯、閉鎖のようです。本日のお子様膳あれこれ・・・。ゴーカイジャー スイートプリキュア 仮面ライダーオーズ。

ナガシマスパーランド ジャンボ海水プールに行って来ました。２０１２ 第一回目。

ご法事のお料理風景を少し・・・。三重県の日本料理 昭栄館。

松葉かにのメス 唐墨 帆立貝柱 浦村かき まぐろ など、本日の仕入れ風景あれこれ・・・日本料理 昭栄館。

天然とらふぐ 松葉かに 黒あわび 他、本日の特選素材あれこれ。

隣の菰野町のアクアイグニス、オープンしましたね～。本日のお料理風景 その２ 続きです。・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

ご常連様のお料理あれこれ・・・。天然活き黒あわびの葛叩き 他。

いなべの昭栄館は、今日も 幸せレストラン。本日のお料理 お誕生ケーキ などあれこれ・・・。

「ローラー滑り台専用敷物」作りました。学校行事振り替え休日限定クーポンって？

「大王松 （ダイオウショウ）」他、いなべっこあれこれ・・・。

還暦祝いのちゃんちゃんこ、ご用意しています。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

今日は岐阜（かがみがはら）からお食い初めのお客様。（驚） 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

2014 秋 日帰りバスツアー（サンツアー）に参加しました。いざ紅葉の香嵐渓へ。料理長のメンズデート。その１

神戸吉兆修行時代の先輩がご来店。いなべスタイルのお料理でおもてなし。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

員弁川散歩道の桜並木 など、本日４月１０日（火）の阿下喜の桜の開花状況。いなべ市の日本料理 昭栄館。

本日の前菜 天然地蛤の葛叩きのお椀 お造里 焼き白魚茶漬けなど、本日のお料理風景あれこれ。いなべの梅林公園は、4分咲き。

東近江市産 槐（えんじゅ）の木に八寸を盛り込んで・・・本日の特別会席のお料理風景あれこれ・・・。

赤ちゃんのお食い初めに大人気の当店。本日は3組様。今年52 53 54組目のご家族様でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。

料理長の夏休み・・・いなべ市の隣 岐阜県大垣市上石津町の時山養魚場に参りました。イワナ アマゴ美味しかった～。

「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

気温が上がってきて「テイクアウト　うな重」のご注文が増えてきました～！三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

長野県　愛知県の妊婦様の安産を　大阪府の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

遠く　埼玉県　長崎県の赤ちゃんのご成長をお祈り申し上げます。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

白焼き　うな重＋お造里セットのご注文でした～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

60キロ級のイシナギの卵入荷。「イシナギの卵の焼き明太子風」仕込んでみました。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

員弁川に　シラハエ釣りに・・・。長男の今シーズン２回目の釣りの釣果は？

香川県の観音寺から「おいり」届きました。おひなさん　「一歳のお誕生日お祝い膳」　「赤ちゃんのお食い初め膳」に飾りましょう。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

今宵は「作」「田光」祭り！自治会の新年会のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

いなべ　東員　菰野　桑名　四日市の皆様～　70歳　古希のお祝いは、是非いなべの日本料理　昭栄館へ。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

ご法事に「ごちそう弁当　雅」のご注文ありがとうございました。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

楽天市場で「桑名のたけのこの水煮」販売開始しました～！三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

2024　桑名の筍掘り　今シーズン7回目　1時間で66本　30キロ　女将との筍山デート・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の幸せレストラン　日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

夏休みの自由研究　ほぼ完成。次男（一年生）の「押し花日記」。

今シーズン72本目の鱧（ハモ）鱸（スズキ）小鯛入荷。本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

いなべ　東員　菰野　桑名の皆様～。高級テイクアウトお料理「ごちそう弁当」はいかが？・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

2021　あげきのおひなさん　今年も飾っていますよ～。三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

2024　桑名の筍掘り　今シーズン1回目の様子・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒

料理長のランチ風景・・・フランス料理　「ミクニナゴヤ」へ。

養老ランドと同級生。イクメン料理長の休日風景　その２。

料理長の夏休み　その６　自作ビッグ虫捕り網で生き物日記　　宇賀川　多志田川へ水辺の生き物調べ。

いなべっこ、ポイントカード始まるんですね～。いなべを食す！　ミニのぼり届きました。本日のいなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

蓮根農家さんから直送の掘りたて蓮根　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

ハナミズキが見頃～。日本料理店の本日の庭の木々花々あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

伊勢志摩ライナー（サロンシート）　ビスタカー（階下席）　三重交通で伊勢神宮へ。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

松葉かに　せこ蟹　白烏賊　まぐろ　いなべ食材など、本日の仕入れもを一部ご紹介します。

自然豊富ないなべの町。子供と「コゴミ探し」に出かけました～。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

阿下喜温泉の足湯、閉鎖のようです。本日のお子様膳あれこれ・・・。ゴーカイジャー　スイートプリキュア　仮面ライダーオーズ。

ナガシマスパーランド　ジャンボ海水プールに行って来ました。２０１２　第一回目。

ご法事のお料理風景を少し・・・。三重県の日本料理　昭栄館。

松葉かにのメス　唐墨　帆立貝柱　浦村かき　まぐろ　など、本日の仕入れ風景あれこれ・・・日本料理　昭栄館。

天然とらふぐ　松葉かに　黒あわび　他、本日の特選素材あれこれ。

隣の菰野町のアクアイグニス、オープンしましたね～。本日のお料理風景　その２　続きです。・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

ご常連様のお料理あれこれ・・・。天然活き黒あわびの葛叩き　他。

いなべの昭栄館は、今日も　幸せレストラン。本日のお料理　お誕生ケーキ　などあれこれ・・・。

「大王松　（ダイオウショウ）」他、いなべっこあれこれ・・・。

還暦祝いのちゃんちゃんこ、ご用意しています。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

今日は岐阜（かがみがはら）からお食い初めのお客様。（驚）　本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介です。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

2014 秋　日帰りバスツアー（サンツアー）に参加しました。いざ紅葉の香嵐渓へ。料理長のメンズデート。その１

神戸吉兆修行時代の先輩がご来店。いなべスタイルのお料理でおもてなし。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

員弁川散歩道の桜並木　など、本日４月１０日（火）の阿下喜の桜の開花状況。いなべ市の日本料理　昭栄館。

本日の前菜　天然地蛤の葛叩きのお椀　お造里　焼き白魚茶漬けなど、本日のお料理風景あれこれ。いなべの梅林公園は、4分咲き。

東近江市産　槐（えんじゅ）の木に八寸を盛り込んで・・・本日の特別会席のお料理風景あれこれ・・・。　

赤ちゃんのお食い初めに大人気の当店。本日は3組様。今年52　53　54組目のご家族様でした。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

料理長の夏休み・・・いなべ市の隣　岐阜県大垣市上石津町の時山養魚場に参りました。イワナ　アマゴ美味しかった～。