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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2010.09.05
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本日のお昼は、町内(北勢町)からご法事のご予約お二組。36名様のご予約電話


子供(小学生くらい)さん 4名  幼児さん 1名様 いらっしゃいました。

(子供さんのお料理のページ、また後日書いて参りましょう。えんぴつ



自家製のいくら醤油漬けです。

IMG_8120.JPG


北海道標津産の鮭の卵を使い、
濃口醤油(四日市)・日本酒(灘)だけで味付けしています。ウィンク





今月はお椀は、「萩しんじょ」です。

IMG_8129.JPG


IMG_8130.JPG


秋の七草の一つ、「萩 はぎ」をイメージしてお料理しています。

 
   また後日、レシピ・仕込みのページでご紹介します。えんぴつ





たまには料理長のまかないごはん風景を・・・。

IMG_8135.JPG


今日のお昼は、カマス寿司でした。

手前は生(塩をしただけ)、奥は炙り炎のお寿司です。
やはり、生姜やスダチの絞り汁との相性がいいですね。
寿司飯には刻み大葉紫蘇が入っています。(まかないは、ほぼ毎日私が作ります)

 ご馳走様でした。ぺろり




本日もたくさんの御来店ありがとうございました。 料理長





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最終更新日  2010.09.06 05:38:40
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