|
|
|
2011.06.14
テーマ：今日の出来事(288659)
カテゴリ：カテゴリ未分類
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ３９歳のブログです。  神戸吉兆の修行から地元阿下喜に戻り、料理長になって早１４年になります。 たまに神戸吉兆の同期を思い出す・・・   およそ２０年前の神戸吉兆入社式当日（３月２１日頃）の写真  。大阪のリーガロイヤルホテルでスーツで入社式を終え、 一旦、兵庫芦屋の神戸吉兆寮に戻り、 私服に着替え、また大阪（リーガロイヤルホテル内の吉兆）に戻る時の写真。 もちろん、入社式初日から調理場入りでお仕事。 当時の調理場は、６６人。 私の白衣には６４番の番号が付けられていました。 私、１９歳でした。（３月末に２０歳 一番前にいます。） 同期は、１４人で入社。 現在は、一人 ぐっさんが残っています。 昨日、いなべランチのお料理の後、 久しぶりに同期のお店にいなべの彩り  を送って差し上げようと思い、いろいろと準備しました。 同期の金山君のお店 兵庫県 西宮神社のすぐ前の「だしの店 つみ木」さんです。 ←食べログのページへ。 裏の庭に出て、高枝切りバサミ  でプロペラモミジを採取。  続いて、ヒペリカム。   アジサイもいろんな色を・・・。  イチョウの若葉も。  笹もたくさん。  どれも庭で採りたて。 田舎の料理店、真冬以外は彩りに苦労はしませんが、 さすがに夏  の暑い時期の草取りは、コタエマス。 麦茶  がお好きだということで、いなべ産の麦茶も。 私も家族も従業員も毎日飲んでいます。  彩りたち、すぐ使ってもらえるよう、水でよく洗って、ビニール袋にそれぞれ入れて お送りします。  せっかくなので、いなべうまいもん処マップも。  私が作る当店 昭栄館のパンフレット  も。 他にもご家族へのプレゼント  も少し。同期の携帯電話  に「いなべの彩り、昨日（月曜）送ったので、今日午前着で届くと思うよ～」 って久しぶりに電話しました。 「ありがとう！ 今日団体さんの予約入っているし、助かるわ～」って。 久しぶりの同期の声、元気  があって、やはりいいものですね。すぐ二十歳頃の初心に戻り、テンションも上がり  ます。いなべの彩り うまく使ってくださいね～。しばらくは、当店の彩りが登場することでしょう。 パワースポットとして有名な西宮神社（西宮えびす）のすぐ前。 ご近所の方は、是非いらしてみてください。  だしの店 つみ木 をヨロシク～！  料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011.06.15 06:46:10
コメント(0) | コメントを書く |
|
