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2014.10.24
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ：女将のりんごジャムのご案内
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。  本日は、１０月２４日 金曜日。 いいお天気  ですね～。（上記写真は、以前に撮影 したものです。）昨シーズンも好評でした 若女将のりんごジャム。  一昨日、若女将が炊き上げました～。 今シーズンはじめてのりんごジャム。 詳しくご紹介して参りましょう。 先日、長野県のりんご農家さんから 紅玉りんご  ３０キロ入荷。  この箱、３個届きました。 当店のお客様のご親戚が、りんご農家さん。 毎年、美味しいりんごをありがとうございます。   タオルで軽く磨いてみましたら、ピッカピカ！  美味しそうでしょう～。  最近は、酸味のある紅玉よりも蜜たっぷりのふじの方に、 消費者の好みが流れているそうで、紅玉の木、最後の１本らしいです。 ６０キロの収穫のうち、当店へ３０キロ。来週もう２０キロ届きます。 ふじりんごは、たくさんたくさん栽培されているそうで、 １１月末に収穫とのこと。コチラも待ち遠しい～。 りんご農家さんから直送のりんごを使って、 ここ数年、若女将がりんごジャムを炊き上げています。 一昨日の仕込み風景 です。 りんごの皮をむいて、種を取り除き、適度な厚みにスライス。 大きなお鍋２つ。合計２０キロ分炊き始めました。 加えるのはお砂糖のみ。 中火～強火で一気に炊くこと１時間ほど。 炊き上がりました～。 どろどろっとした感じではなく、飴っぽいツヤ仕上げ 。冷ましてからパックにお詰めしました。  ２２０グラム入りで５００円。（税込） ご案内のポスターを店内に貼りました。   ２２０グラムで５００円。 瓶ではなく、簡易パックですので、ほとんどがジャムの重さ。 見た目より重たいです。 「ジャム炊けたら、教えて～」って お客様 当店スタッフ 業者さん（ガス屋さん）から頼まれています。 早くお伝えしないと・・・。 とりあえず、一番にブログの皆様にお知らせしました。 二番は、Facebookの皆様ですね。 しばらくは、紅玉りんごのジャム。 １２月頃からは、ふじりんごのジャムになりそうです。 我が家では、ヨーグルトの上にのっけて食べています。 昨朝も今朝も頂きました。子供たちも大好物。  是非、ご来店の際は、お求め下さい。 （お食事のご予約無しでも、どうぞお気軽にお求めにいらしてね～。  ） 料理長 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2014.10.24 08:49:40
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