ひとりごと♪

ようやく本日、年賀状を投函してきました
今年の年賀状作成は本当に大変でした。


旧パソコンの住所録がうまくバックアップできていなかったので、
住所録を新たに入力しなくてはいけなかったり、

ビジネス用の年賀状柄がうまく
決まらなかったりで、

結構、試行錯誤



生涯初・年内投函が危ぶまれていましたが、
何とか何とかセーフでございます。

最後は、コメント書きで指がつるかと思った位
頑張りましたよ。疲れました～



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さて、今日は、
１ヶ月半ほど前になりますが、奈良公園内にある
「江戸三」という料理旅館にて頂いたお食事のことをメモしておきます。


この江戸三。

創業が、明治四十年という歴史ある料理旅館で、
奈良公園内に、ひっそり隠れるように建てられています。

一つ一つの客室が
母屋の離れとして独立して存在し、

ここを利用した客人は、
まるで自分たちだけの庵を利用しているかのような感覚を
抱くことができます。


かつては藤田嗣治（レオナール＝フジタ）などの文人墨客も、
度々訪れたという程、趣のある料亭です。



食事した日、すっかり写真を撮るのを忘れていたのですが、
父が後日、撮影に行ってくれたので
それを拝借して貼り付けておきます。






こちらの名物料理は、私たちが頂いた
「若草鍋」。
（提供期間：10月～3月のみ）



このお鍋は、昭和天皇が奈良に行幸された際に、
献上されたこともあるそうです。




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まず、お部屋に通されてびっくりしたのは、
お食事を頂く机の低さ。


鍋が始まる前は、突出しや刺身などを出していただくので
何故、こんなに低いテーブルが用意されているのかと
訝しく思っていました。

あまりの低さに、
テーブルの下に足を伸ばすことができないのです。

食べにくいし、しんどい。



ところが、鍋が登場してきて
このテーブルの低さを納得することができました。



炭です。

炭火で鍋を調理するので、
火鉢の高さの分、机が低くなっていたのです。


普通の机では、火鉢の上に置かれた鍋を食べようと思うと、
逆に見上げる格好になり、食べにくくなるのです。


なるほど～。




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鍋の具材は、

伊勢エビ・鯛・鱧・蛤・白菜・春雨・水芋・湯葉・生麩・銀杏・若鶏・赤板・鯒


そして・・・


ほうれん草！



この若草鍋、このほうれん草が特徴です。


ここまで多くのほうれん草を使用した寄せ鍋って
私、食べたことがありません。


パッと見、その量に驚いてしまいますが、
中居さんに聞くと、一把？程度とのこと。



このお鍋の名づけ親は、志賀直哉。


このほうれん草の「緑」と具材の盛り付け方が
若草山を連想させるとして
“若草鍋”と、命名したそうですが、

実際にお食事してみると、
粋な名前を付けられたなぁと文豪のセンスに
改めて感嘆してしまいました。




スープは、あっさりとした和風だし。
嫌味なく食べ進めることができます。




最後は、１４種類の具材を煮込むことによって
まろやかになった出汁で雑炊を。


幸～



量もかなり多くて、
結局、多くの具材を残してしまいました。
もったいないことをしてしまってごめんなさい。



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食事をしながら、外からは、
鹿たちの鳴き声が聞こえてきました。


か細くて、それでいて芯があり、
また、どこか寂しさも感じられる鹿たちの声。


これは、
オスからメスに贈られた求愛の声なのです。




鹿の想いを聴きながら
静々とお食事。

何とも風流な時間を過ごすことができました。



「奥山に紅葉ふみわけ鳴く鹿の　声きく時ぞ秋はかなしき」～百人一首～




詳しくは↓

江戸三　ＨＰ