[【泡盛】私的評価]の記事一覧 | 焼酎な日々・・・

宮之鶴

今回の私的評価も泡盛、最近泡盛ネタが多いのは沖縄旅行で嵌った結果です・・・紹介するのは石垣島の小さな蔵元が造る、非常に流通の少ない知る人ぞ知る銘柄・・・■宮之鶴（みやのつる）　酒造：仲間酒造所　度数：30度　原料：米（タイ米）　麹　：米麹（泡盛黒麹菌）　蒸留：直釜式常圧蒸留　私的おすすめ度：★★★☆☆　　私的プレミア度：★★★☆☆　「宮之鶴」を造る「仲間酒造所」は1948年創業、市街地から離れた石垣島東部の蔵元、蔵を構える「宮良(みやら)」は美しい「宮良湾」に面し、海の香りが漂う長閑な村落、またこの場所を流れる宮良川にはマングローブが群生し、エコツアー等でも有名な場所、このような大自然に囲まれた環境の中、夫婦二人で丁寧に「宮之鶴」は造られています。夫婦二人三脚で造られる泡盛の生産量は当然少なく、そのほとんどは島内で消費され、基本的には「地元の酒」という考えの下、受注分だけを丁寧に造っているスタンスの蔵元、蒸留方法も「直火釜式常圧蒸留」と言う昔のままのスタイルを保っているそうです・・・飲んだ感想は「やさしい甘い香、コクが有り甘みとアルコール感のバランスが良い泡盛」口に含んだ瞬間からアルコールを感じますが、舌が慣れるとアルコール感が心地良く、その後段々と甘味だけを感じるようになり、知らない間に器が空になる危険な味・・・癖好きな私には、この良い意味での荒々しい独特の癖と強い甘味に嵌りました・・・飲み方としては通常飲む場合は冷やし系「水割り」か「ロック」がお勧めですが、寒い季節には「お湯割り」が香りが引立ちゆっくりと飲むには最適な飲み方でしょう。ちなみに私が最初に飲んだ時、あっと言う間に２合を飲み干し寝落ちした銘柄・・・先ずは「５：５の水割り」で口を慣らしてからグイグイと飲んでみて下さい・・・↓応援クリックよろしくお願いします！！ブログが紹介されてるので訪ねてみてください。宮之鶴　30°600ml

春雨カリー

今回の私的評価は2銘柄目となる泡盛を紹介、当ブログでも何度も出て来ており、全国的に人気の有る「宮里酒造所」が造りだすスタンダード銘柄・・・■春雨カリー（はるさめかりー）　酒造：宮里酒造所　度数：30度　原料：米（タイ米）　麹　：米麹（泡盛黒麹菌）　蒸留：常圧蒸留　私的おすすめ度：★★★★☆　　私的プレミア度：★★★☆☆　沖縄県那覇市の中心市街から車で約十分、普通の住宅が立ち並ぶ住宅地「那覇市小禄」、この住宅地の一角、時代に取り残されたようにひっそりと建つ小さな蔵「宮里酒造所」は、戦後すぐに建てられた軒が高い赤瓦屋根の古い蔵と沖縄古民家が印象的な蔵元さん。「宮里酒造所」が作り出す全ての泡盛には「春雨」という名前がつけられており、この「春雨」という名前の由来は「春は希望、雨は恵み」という言葉から来たとの事。戦後の厳しい状況下で泡盛を造り始めた時、希望と恵みが再び沖縄にもたらされるよう、願いを込めて名付けられた、非常に意味の深い名前だそうです・・・・　ちなみに「春雨シリーズ」は沖縄県内よりも県外で人気が有り入手も容易な銘柄、これは本土で泡盛が殆ど知られていなかった頃、毎週のように本土の主要都市へ出向き、酒に拘りを持つ酒屋や飲食店を回っては「春雨」の拘りを伝えながら置いてもらった・・・この拘りの味が口コミで広まった結果、県内より県外での人気が出たそうな・・・飲んだ感想は「円やかな飲み口、何処までも広がる甘さと香ばしさが特徴な泡盛」先ず開封後の香りは嫌なアルコール感が全く無く、非常に洗練された香りが漂い、また驚かされるのはその味の濃さ、30度の度数ながら水等で割っても味が全くボヤケず、刺々しいアルコール感の無い円やかな甘味と香ばしさが口の中に広がって行きます・・・飲み方は味が確りとしているため、どのような飲み方でもオールラウンドに楽しめますが、私的には甘味と香りが非常に引立つ「５：５のお湯割り」が好みの飲み方でした。この銘柄は古酒ではなく、1～3年熟成させた泡盛を主体に出荷されているにも関らず、まるで古酒のような旨みと円やかさを持つ出来の良い泡盛、皆さんも是非お試し下さい・・・↓応援クリックよろしくお願いします！！ブログが紹介されてるので訪ねてみてください。春雨カリー　30度1800ml New!!

龍泉　荒濾過44度

今回は初の泡盛を紹介、泡盛と言えば「沖縄原産のお酒」というイメージが強いですが、結局のところは泡盛も焼酎、「泡盛＝タイ米焼酎」ですから・・・■龍泉荒濾過44度（りゅうせんあらろか）　酒造：龍泉酒造　度数：44度　原料：タイ産シンディカ米　麹　：米麹（泡盛黒麹菌）　蒸留：常圧蒸留　私的おすすめ度：★★★☆☆　　私的プレミア度：★★★☆☆　「龍泉酒造」は1939年創業、沖縄本島北部の名護市に蔵を構える蔵元、製法の特徴は「老麹製法（ひねこうじ）」という製法で麹をしっかり熟成させ、この製法により新酒から芳醇な酒質を造り出しているそうな・・・そしてこの銘柄は全国35店舗のみの限定販売、年4回出荷のシリアルナンバー入り、蒸留後そのままタンク貯蔵され、手を加えずにアルコール度44度のま瓶詰めした限定品、通常の濾過処理を行わず瓶詰め直前に塵取りだけを行った荒濾過泡盛との事。飲んだ感想は「ロックで飲んでも44度とは思えないほど円やかな飲み口」泡盛特有の香りとコクが楽しめる、無濾過ならではの癖と濃い味が楽しめます。しかし飲み口が良いため、度数を忘れ飲みすぎてしまう非常に危険な酒でもあります。飲み方はと言うとやはり冷やし系、ロックが無濾過の醍醐味を味わえて良いでしょう。ちなみに温め系は試してない（試す気が無い）ので解りません・・・・（笑）↓応援クリックよろしくお願いします！！ブログが紹介されてるので訪ねてみてください。流行の簡易ろ過泡盛！【琉球泡盛】龍泉簡易ろ過泡盛 44度 720ml

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龍泉 荒濾過44度

龍泉　荒濾過44度