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February 18, 2009
テーマ：福岡での食べ歩き(218)
カテゴリ：薬院・高砂でのお薦め♪
ぢどり長屋 092-526-1023
福岡県福岡市中央区薬院3-12-12 ------------------------------- メルマガ読者＆長屋の住人限定で、 【能古島産牡蠣の七輪焼き￥６８０円（二個入り）】を 【本日より来週２月１４日（土）までの期間限定】でご提供致します。 鮮度維持のため【１日５食限定】です。 ------------------------------ ...というメールが来たので♪   店のスタッフが殻のまま焼いていたので牡蠣の焼き方を伝授♪ ・まずは貝柱を外し殻を剥く。 ・軽く流水で濯ぎ、殻の破片などを流す。 ・酒をかけ炭火でじっゆくと火を通す。 ・最後に岩塩を軽く落とし、一口で♪ 山形の「吟醸・冬の月」を飲みながら！  他にもこんな食べ方がありますが♪  しゅんすけ流【牡蠣のシャブシャブ】 ・土鍋に鰹だし１：酒９を張りよく洗った牡蠣をしゃぶしゃぶ♪ ただこんだけ♪  広島の牡蠣の養殖をしてる人に習った【牡蠣の蒸し焼き】 ・大きな鍋に牡蠣を殻付のまま並べ空焚きに♪ ・牡蠣が海水を吐きながら蒸されるので蓋は忘れずに♪ ※一度で鍋が駄目になるけど...美味い。 まぁこんな時期なので美味しければ何でもＯＫなんですがね♪  因みに今週は「北海道産巨大ホタテ」らしい♪  ------           お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
February 19, 2009 04:22:29 PM
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