シンプルな暮らし

牛乳と卵がたっぷりあるので
久しぶりのプリン。
４０年以上前、ＮＨＫ今日の料理に載ってたレシピ。
卵３個に牛乳２カップ。
最近やわらかプリンなどおいしいのが色々あるけど
家で作るならシンプルが一番。
本体には砂糖は入れないのが私流。
その代わり良いバニラとコアントローで風味付け。
ほろにがカラメルソースを多めに作っておけば
１０分もあれば蒸し器に入れて１０分とろ火で
あとは余熱。真ん中がちょっとやわらかめ。
実家の母はあつあつプリンがお気に入り。
初めて本物のプリンを食べたのは
小５の担任の先生の家。モダンな若い女の先生。
それまでゼラチンで固めたプリンもどきしか知らなかったから
おいしいと思えなかった。友達も残す子が多かった。
すごく印象に残ってる。そんな時代だった。