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アナゴの白焼き、骨せんべいＨＯＭＥへ戻る+++ アナゴの白焼き、骨せんべい +++  
アナゴ（大） …１尾 塩・コショウ …少々 レモン …少々 サラダ油 …適量 --------------------------------------------------------------------------- １．アナゴは背開きにして、７センチ幅くらいに切り分ける。背骨は１５センチに切り分ける。 《アナゴのさばき方 参照》 ２．身は両面焼く。皮側は焦げ目がつくくらい。 ３．背骨には塩・コショウを振って、１８０℃のサラダ油で揚げる。 ４．レモンと塩でいただきます。 |
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