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February 8, 2010
カテゴリ：徳島県の美味い物
てなことで！今回は徳島市内へ！ ご当地徳島ラーメンの店で、人気店の支店に今回は訪問！
【ふく利タクト店】 徳島ラーメンは、中華そばと呼ぶ店が多く、またラーメンを”おかず”と徳島の人は呼び、ごはんのおかず感覚でラーメンを食べるみたいですね？ 今回は”肉玉入り”を注文！
茶色くスープの表面が脂がおおっており、茶色のスープと脂が分離している超こってりラーメンスープ！ こってりタイプだが徳島ラーメンというカゴテリーではアッサリになるらしく、確かに他店の徳島ラーメンと比べると若干スープはサラサラ！？ げんこつ豚骨や野菜を煮込みつくして、うま味を絞り出した感じで、麺は細めのストレートで固めに茹で、風味があり麺に味がある分スープはアッサリらしいが、これがアッサリなら塩ラーメンなら塩入スープだな。 具は徳島ラーメン独特の甘口煮た豚バラではなく、圧力鍋で作ったトロトロチャーシュー。 生卵はまろやかになるので濃いスープの徳島ラーメンには必需品。 徳島市南島田町3丁目55
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