庄内発　美味しい生活日記

父があるところから採ってきた「どんごい」。「いたどり」のことです。
これを塩漬けして寒くなってきた季節に出してきて塩出しし、煮付けて食べるのです。これが美味いんです！ウチの職場には、「これで何杯でもご飯が食べられる！」という女性がいます…。私も大ファンです。漬けても少し残る外側の繊維感と独特のやわらかな酸味が何とも言えません。

塩蔵ものは何でも好きです、夏場に沢山いただく茄子や、大根、白菜や山形セイサイ漬けなど、酸っぱくなってきた冬場に塩出しして煮付けると最高に美味しいのです！特に鷹の爪を入れて辛く煮たのは!!
この美味さを知らない人がいるとしたら、とってもかわいそうです。
しかし、この味を自分で再現するには、まず漬物から体得しないと…。いや、山菜採りからマスターしないと！う～ん！道のりは遠いのぉ…。


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