庄内発　美味しい生活日記

明日の弁当ぜだ。
手前が、きもどの酢味噌和え。あさつきのことを庄内では「きもど」とか「ひろ」とか言います。「きもど」は主に酒田方面で言われているのかな？「ひろ」って言うのは、今日義母さんに初めて聞きました。羽黒、鶴岡方面では「ひろ」って言うのかしら？
酢味噌の味がいまいち決まらなくて困った。砂糖をケチると美味くないんだけど、まだ足りない…まだ足りないって足してると、すごい量の砂糖を使っていることに気づき…。ま、いいや～。

奥のはカボチャとサツマイモのサラダね。小さめに切ってレンジで柔らかくなるまでチンして、軽くマッシュし、レーズンを加えてマヨネーズと塩こしょうで和えただけ。ホントはクリームチーズも足したいところ。デパ地下の惣菜売り場で見て、「うまそ～！！」って思ってまねして作ってみた。
カボチャとサツマイモの甘味と、マヨネーズのほのかな酸味に、レーズンの甘さがアクセントになって、サラダともデザートとも言える一品に。
連れ合いがどう思って食べてるかは知らないが、あたしはこれ好ぎだ。

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