レアチーズが食べたくなったので、今日から仕込み開始しました。
まずは大事な土台作りからスタート！
いつもはグラハムクラッカーやビスケットで作るんだけど
少し変えてタルト生地を土台にしてみました。
自分が持っているタルト型は21ｃｍ以外に大きい型を買って
しまった事に少し後悔している今日この頃。
「18ｃｍにしとけばよかったかな～」
何とかいっとりますが、独り言なんでスルーして下さいね。
話は変わり、今日焼き上がったパートシュクレはこちら
材料の分量が間違っていたのか、生地自体がぼそぼそに
だってタルト型に被せる時にあっちこっちでひび割れが・・・・
バターが多かったのか薄力粉が足りなかったのか、只今調査中です。
見た目だけは、いい感じにみえるでしょ、これにレアチーズ生地を
作って型に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためます。
お楽しみは、また明日と言う事で。
そして、昨日仕込んだサマーブラック酵母
1日目の様子
ぶどうの実は上に上がり発酵の予感
細かな泡も出てきていて今のところ順調です。
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