ワタシの定番バゲットを焼く。

そう　惣菜バゲットよ〜ん（σ´з`）σ

具はローストオニオン・角切ベーコン・チーズ

に黒胡椒をガリガリっと

ね　定番でしょっ

２分割のバゲと黒胡麻に成形

**粉めも**

ソレドォル１３０　南部小麦１００　石臼挽ミナミノカオリ２０

林檎酵母元種１００

加水７０

*********

昨日は沢山の励ましのコメントありがとうございます

<(＿ ＿)>

ほんとに何度も皆様からのコメントを読み返し

勇気付けられました

ブログを通じて　皆様に出会えたことを感謝いたします！

いつも　アリガトウ

やっぱりパン焼きだけは止められませーん^^

早速　無農薬のレモン様で酵母仕込み。

ほんのり酵母液が色づいてるのは

無花果酵母エキスをチロっと入れたから

蜂蜜＆湯冷まし水でシュワるのを待つのみ^^

元気に育ってくださいな〜

でもって　なかなか長生きな林檎酵母さん

この瓶にヘバリ付くような気泡が

たまらなく好き

はたから見ると　かなり瓶を見つめる視線がキモイと思う（笑）

あと２回くらい焼けそう♪

*****

ここ２日程　ワタシにしては珍しくパンを焼いていない。。。

諸事情により　心が折れておりました（笑）

更新していない中も

沢山の訪問＆応援をいただいて

ありがとうございます！！

お返事も出来ないほどＰＣには向いておりませんでした

また皆さんのところへお邪魔して

お返事に代えさせていただきますね

ごめんちゃい(m;_ _)m

あぁ。。。

パン焼きの道具捨てなくて良かった

ゴミ袋に入れて

夜中に出したのに　もう１回取りに行ったワタシ

(￣⊥￣lll)･････

やっぱり焼かないと生きていけないみたい（笑）

今日も遊びに来てくれてアリガトウ〜

これからも頑張りまーーす！！

ヽ(´▽｀)ノ

酒粕酵母で豆乳仕込みのオレンジピール入り〜

またまたワタシ好みの組合せでアレンジっす

２分割のカタワレ

焦げた。。。

コレ、あまりに適当に配合したワリに美味かった

粉の配合や加水も全く計らずテキトー

手捏ね感覚オンリーよ

覚えてるのは粉、豆乳、バター、酒粕酵母、キビ糖

タマゴは無し

こんなところです

で、

話変わって

今日は嬉しい出来事が！！

そう、以前ブログ見てうちの店に来てくれた

chikoちゃんがまたまたランチに遊びに来てくれました♪

ちょうど他のお客さんがいない時間帯だったので

いろいろ酵母ト〜クが出来て楽しかったよ^^

しかも

こんなお土産までいただいちゃった

chikoちゃん家で採れた無農薬のレモン様

chiko産です

酵母に決定！！！

ほんとアリガトウ、chikoちゃん！！

またおしゃべりに遊びに来てね♪

今日も見に来てくれてありがとう

今日も応援の一押し☆よろしくです

いつもコメントほんとありがとうございます！！

これで酵母ベーグルは２回目よ

林檎酵母で全粒粉入り

いつもの注文のベーグルはsaf使用なので

やっぱり膨らみが違うのがよくわかる

酵母の方が柔らかい印象

写真は撮り忘れたんだけど

メンチカツバーガーにして味見してみた

かなりムッチリしていて美味しい

断然酵母ベーグルの方が味わいが深いっ！！

今度は酵母を代えて挑戦してみよっ

なかなか酵母ベーグルは経験が少ないので

発酵の見極めがよぉ〜わかりません

こんな感じでいいかしら？

**粉めも**

ソレドォル２００　薄力粉５０　北海道産全粒粉２０

林檎酵母元種７５

キビ糖２０

ゲランドの塩５

水１４０　菜種油１０

*********

材料の調達はいつもこのアタリ　↓

ママの手作りパン屋さん　プロフーズ

で、

じゃーーーっん！！

完成度高い！？？

スゴイでしょっ

頑張りました〜

うそです。。。(σ*´∀`)σ

わざわざＡちゃんがお土産に持ってきていただいたの

ありがとね！！

思わず自分で焼いたってことにしよっかと（笑）

バレるか。。。

コイツはココのマカロン。

で、ココで買えるらしい〜

大変おいしゅうございました *´艸｀)

こうやってたまに食べるとマカロンに挑戦したくなる

時間のある時しかムリだな。。。

休みの日にでもマカっちゃう？？

今日も見に来てくれてアリガトウ

今日もぽちっと☆１クリックで応援の一押し♪

いつもコメントありがとう
m(_ _)m

お店：mugi

今日は失敗作のパンでも。。。´ε｀；)

完全に元種不良な感じで強行突破！

あんなに元気だった無花果酵母さんでしたが

なぜか元種の調子がイマイチ

明らかにベタ〜っとしてる　いつもはグルテンが出来てて

ツルンって出せるのに

発酵はしてたから焼けたけど

なんかダメ

ダメダメですぅ。。。

林檎酵母さんと比較すると明らかに元種の気泡が違う！！

最近　林檎安いから焼き菓子がてら酵母にしよっかな。。。

と、無花果酵母さん不発に

凹んでおります（笑）

一緒にバゲットも焼いたけど

もちろん。。。

断面も粉メモも無しなくらい

残念な焼き上がりです

(-д-；)。。。

今日は気を取り直して酵母ベーグルでも焼こうかと

林檎酵母さんでね^^

こんな失敗作ですが見に来てくれてアリガトです

これに懲りずセッセとパン焼きますよーーっ！！

いつも皆様からのコメント励みにしとります

大歓迎で〜すヽ(*´∀｀)ﾉ

お店：mugi

林檎酵母で惣菜カンパーニュ。

この間酒粕酵母で焼いたカンパが

とっても好みな焼き具合だったんで

全く同じ配合で

黒オリーブ・角切ベーコン・チーズ

を投入して惣菜カンパにしてみた

十字クープからチーズがとろ〜り

断面はこんな感じ

豆乳仕込みだからかな〜　気泡はナッシング

でもホント美味しいのぉ〜

甘味のある豆乳生地に

具材とチーズの塩味が効いてます♪

初めて焼いてみた惣菜カンパ☆

クセになりそう^^

**粉めも**

ソレドォル１７０　ライ麦２０　北海道産全粒粉１０

ゲランドの塩４

林檎酵母元種８０

豆乳１４０　バニラシロップ２０

黒オリーブ・ベーコン・チーズ　好きなだけ

*********

いつも遊びに来てくれてアリガトウ

今日も１クリック☆で応援お願いします
<(＿ ＿)>

お店：mugi

カニクリームなバゲット？　を焼く。

（ー_ー？）ﾝ？

カニクリームって。。。　そうコレ　↓

もちろんコレはうちの『しまシェフ』作よ〜

揚げる前のモノを生地に巻き込んでみたの

んでもって角切ベーコンも

わかるかなぁ〜　とろーりクリーム

カニクリーム入りのバゲット

ちょっと贅沢な感じでしょっ

**粉めも**

ソレドォル１７０　石臼挽ミナミノカオリ３０

林檎酵母元種８０

加水７０

*********

話変わって。。。

毎日仕事の帰り道に癒しのヒトトキ

久屋大通り公園のノラにゃんず

いつもゴハンあげてるんです

今日はたまたまカメラ持ってたので激写

うにゃっ

にゃっ？？

毎日この公園を横断して帰るの

カギの音をジャラジャラすると

勢い良く７匹くらい鳴きながらダッシュしてくる

たまらなく可愛いヤツら

今は子猫も生まれて大所帯

あぁ。。。

連れて帰りたいっっ

今日も見に来てくれてアリガトウ

応援の１クリック☆いつも励みにしております
m(_ _)m

 お店：mugi