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滋賀県の琵琶湖でとれた鮒をおいしく漬けこんであります。独特の匂いと味が旨い鮒寿司。

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滋賀県名産品
匂いは くさや に匹敵！　「鮒寿司」

「鮒寿司」って知らない人が多いと思います。
滋賀県の琵琶湖で水揚げされた「ニゴロブナ」を米と塩で漬け込んでものです。
すさまじい香りと芳醇な旨みが食欲をそそります。

私は子供の頃から食べてますが、最初は苦手でした。
なんとも言えない「鼻」に刺激するような匂い。
おっかなびっくり食べた記憶があります。
今では本当においしく食べてます。
そのまま食べてもおいしいのですが、お薦めの食べ方は
５ｍｍぐらいに切った鮒寿司２切れをお椀に入れ、上から熱湯を深さ５ｃｍぐらいになるようかけます。
しばらく待つと、鮒の皮がとろとろに溶けるんです。これが凄く美味しい！
お湯にも鮒寿司の味が凝縮された米が溶け込んで、旨みのあるスープになります。

っと記事を書いてて無性に食べたくなりました。でも凄く高いんです＾＾；
思い切った時じゃないと買えない値段です。

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