tokigawan.h☆sweetsblog

一週間ぶりのご無沙汰ですときがわんです。


おひさで～す。


ぢつは。この一週間更新しなかった理由は・・・とくにありません


仕事が残業続きで疲れてたんですかね?


あ・・・・そういえば今週正社員になりました。


研修期間が６ヶ月もあったんです。やっとだよぉ・・・も～。


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今週お菓子曜日楽しみにしてた方･･･いますか？


ボクのブログって(みんなそうですかね？)なにやらアクセス数のバラつきが激しく・・・


誰も楽しみになんかしてなかったらどうしよう・・・・


ちょっと不安になります。


秋ですね。りんごの季節です。


今日はアップルパイです。


・・・時期的にハロウィンなんで


パンプキン・ベイクドチーズ・・・とかも考えたんですけどね。


来週で。。。



アップルパイ５号サイズ１台分

＜材料＞
強力粉－　１１０ｇ　薄力粉－　９０ｇ　水－　２１０ｃｃ
　塩－　一つまみ　　バター　－　２００ｇ

↑折パイ生地ようです。パイシートでも可。てゆーか安全

りんご－　１個　　砂糖　－　４０ｇ　　バター　－　２０ｇ　　ハチミツ　－　１５ｇ
シナモン　－　少々

＜作り方＞
－折パイ－
１．粉･塩をふるい水を一気に加えて、グルテンが形成されるまでよくねる。
　　３０分ほど冷蔵庫でねかせる。

２．１.を薄く延ばし、バターを薄く延ばしたものを包み３等分に折り、９０度回転させまた３等分に折る。
　　３０分ほど冷蔵庫でねかせる。
３．後２回２．を繰り返す。

－リンゴフィリング－
１．りんごの皮･芯をとり、２ｃｍ角に切る。

２．鍋に１.と砂糖をいれ火にかけ、透通ってきたらハチミツ、バター、シナモンを入れる。
　　冷蔵庫で冷ます。


生地を１ｍｍぐらいに延ばし型にしき、フィリングをいれ、ふたをする。(接着は水で溶いた卵黄)

つやだしで、上にも塗り、１９０℃のオーブンで４５分ほど焼く。

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・・・いちおー載せました。


でも、アップルパイって折り生地と焼き加減だけ気をつければおいしくできると思います。


このフィリングを作るときに気をつけることは、煮すぎないことです。


個人的に煮ないで作ると甘みジューシーさが。ジャムだと食感がそれぞれ物足りなく感じるので、


少し透き通る位に火を入れるとちょうど良いと思います。


挑戦してみてくださいね。



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