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tokigawan.h☆sweetsblog

[ケーキな日々] カテゴリの記事

全62件 (62件中 1-50件目)

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イタリアの風

ときがわんです今日はフォカッチャを作りました。醗酵が短いイタリアのパン上にパルメザンチーズをトッピングしてそのままでもおいしく食べられるようにしてみました。家族にも結構好評です。やっぱりこーゆー仕事のほうが向いてるかもしれません・・・さてもう九月ですね。ボクは歯医者が終わりません。。思えば去年の暮れから9ヶ月通い詰め「結構虫歯多いんでゆっくり治していきましょうね～」って言われてたけどこのままだと一年かかりそう。今まで痛みがなかったのでまさかこんなに進行してるとは・・・皆さん歯は大切に、ケーキ食べれなくなっちゃいますよ。ときがわんでした↓ボクのサイトですスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s street↓よかったらこっちもおねがいします。全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

September 7, 2008

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スイートポテト

ときがわんです8月も終わりに近づき朝晩だんだん涼しくなってきましたねセミの声も少なくなりコオロギやヒグラシが鳴いていると秋だなぁって感じます。そんな秋スイーツの代表格スイートポテトです。今回とてもおいしく出来たのでぜひ作ってみていただきたい。サツマイモにちょっとかぼちゃを入れてあります。秋の夜長のティータイム（まだ早いかな？）いかがですか？ときがわんでした↓ボクのサイトですスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s street↓よかったらこっちもおねがいします。全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

August 27, 2008

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第一回ケーキ教室

ときがわんです昨日頼まれていた第一回目のケーキ教室の講師がやっと終わりました。緊張して朝５時に目が覚めて７時に家を出て現場の写真を撮るまもなく終了しました気疲れからか２時ごろ帰ってきてからずっと寝てたよ。でも皆さん熱心に聴いてくれてとても楽しかった。またやってとのお声も頂いたので近々･･･次は誰かアシスタント連れていこときがわんでした↓ボクのサイトですスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s street↓よかったらこっちもおねがいします。全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

July 28, 2008

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チョー簡単　　黒ゴマと豆乳のパンナコッタ

ときがわんです昨日の夜久しぶりに家族でカラオケに行ってきましたもう一年ぶりくらいです。最近の歌が全然わからんちん今日が七夕ということもあって「短冊を書いてくれたお客様にプレゼントがあります。」っていうイベントをやってた。。。いろいろ考えてるなぁってみょーに関心三人で短冊書いて帰ってきました。なんか当たるかなぁ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－夏向けのレシピ？「黒ゴマと豆乳のパンナコッタ」です。・・・画像は写真とるのをすっかり忘れててないんです。沸騰させてゼラチン入れて冷やすだけなのでチョー簡単です。ときがわんでした↓ボクのサイトですスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s street↓よかったらこっちもおねがいします。全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

July 7, 2008

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お菓子教室

こんばんはときがわんですとつぜんですが7月の終わりにお菓子教室を開催します。・・・といっても知り合いの人に頼まれて小中学校のPTAのお母さん方に家庭で作れる簡単レシピを教えるというもので一般参加はなしでビジネスにはならないのですが・・・それでもボクにとっては初めての体験今からド緊張ですそこで使うレシピＨＰにもあとでのせるので見にきてみて下さい。ホットケーキミックスを使った簡単タルト生地黒ゴマと豆乳のパンナコッタをやる予定ですときがわんでした↓ボクのサイトですスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s street↓よかったらこっちもおねがいします。全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

June 29, 2008

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手作り　ポケモンケーキ

ときがわんです家のソラ君が７才になりました。パチパチんで昨日嫁さんの実家で誕生会。家では先週やったんで今週は実家でということで・・・僕は欠席の代わりにケーキが出席。ラズベリージャムをサンドしたチョコレートバターケーキにガナッシュかけてアイシングかけて・・・ガナッシュでパイピング。・・・おいしそうですか？作りながらむねやけがしそうで（笑絵が下手で納得いかないんですけどおいしかったといってくれました。バースデーケーキ専門のお店もいいですよねぇ～ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

May 19, 2008

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ケーキ食べますか？

おひさしぶりときがわんですついに喫茶店にケーキを置いていただけることになりました。ピーチパイです。とろ～り黄桃にさわやかな洋ナシのフィリングとさくさくのパイ。オーブンで温めなおしてサービスしているそうです。お店がハワイアンテイストなのでココナッツのブラウニーもおかせてもらってますお近くにお寄りの際はぜひどうぞ。アクセス：東武東上線･JR八高線　小川町駅　徒歩２分　　　　　関越自動車道　嵐山小川IC　　　約１５分　　　　　埼玉県比企郡小川町大塚３３－２　　　　　　　TEL 0493-72-6900夏に向けてマンゴームースとか今はやりの塩系スイーツも考えてます。相談してみようっとときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

May 13, 2008

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スワンシュークリーム

こんばんはときがわんです今週のスイーツ「スワン　シュークリーム」お花見気分で近所の公園に行ったら桜満開の池の中にカモがぷかぷか・・・思わずこんなケーキを作りました。本来カスタードと生クリームを合わせたクリームを入れるんですけどね。レシピは画像をクリックしてください。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

April 6, 2008

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プチ・エッグタルト

こんにちはときがわんです今週はポルトガルのお菓子エッグタルトさくっとしたパイ生地ととろっとしたカスタードフィリングちょっと前に流行ったエッグタルトです。おいしいですよね～でもこのサイズの型はあまり売ってないかも。一口サイズにしたかったのでトイレットペーパーの芯とアルミテープで自作の型を作って使いました８～９cmの小型のタルト型でも作れますよぜひ作ってみてください。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－前に書いたと思うんですが知り合いの喫茶店「Cafe Pasifica」本日プレオープンです。山崎さんおめでとうございます。アクセス：東武東上線･JR八高線　小川町駅　徒歩２分　　　　　関越自動車道　嵐山小川IC　　　約１５分　　　　　埼玉県比企郡小川町大塚３３－２　　　　　　　TEL 0493-72-6900４/１２　15:00～　開店記念イベント（要予約 \1500）Pasific Night開催予定ですのでお近くの方はぜひどうぞスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

March 29, 2008

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ピンクな憂鬱

この前考えていたピンクのロール・・・うまく出来ません。卵黄を入れるとオレンジ色になるのはわかっているので卵白とフレッシュのイチゴを使ってシフォン生地に近いロール生地を思案中・・・水分が多いとべたつくし、かといってイチゴを減らすとイチゴの味が弱い。ジャムを入れてみてもベタッとして・・・新しい配合を一から考えるって大変と思う今日この頃です。スイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

March 18, 2008

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おすすめ春レシピ Part1

こんばんはときがわんです今日のスイーツレシピ春スイーツ第一弾「マシュマロと木苺のチョコレートムース」です。ゼラチンをマシュマロでラズベリーをジャムで代用しているのであまりめんどくさくないと思います。春なので木苺なんかいいかなぁと思いまして珍しくムースにしてみました。まぁ実際木苺はまだ早いんですけど。次回はピンク色のロールケーキを作ろうかなと考え中。色をピンクにってことは卵黄を入れないのでいろいろ考えねば・・・それはそうとブログの画像とＨＰの画像の明るさがぜんぜん違います。スイマセン家の中暗いんです。楽天のフォト機能で明るさを変えてるんですけどＨＰのほうはデジカメの画像そのまんまなのでずいぶん暗い。。。嫁さんの前で「レフ版ほしい・・・」ってつぶやいたら「ナニ言ってんの？」だって。そりゃそうだスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

March 9, 2008

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幸せクッキー

こんにちはときがわんです今日のお菓子ポルボローネチーズ風味です。今回のお菓子はスペインのポルボローネをチーズ風味にアレンジしてみました。このポルボローネ口の中でほろほろ崩れる食感が楽しい♪なんでも口の中に入れて崩れる前にポルボロンと3回唱えると幸せになれるらしいですよ。旦那さんやお子さんのホワイトデーのお返しに作ってみてはいかが？もちろん自分でも食べてときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

March 2, 2008

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しっとりチーズケーキ

どーもときがわんです今週のスイーツ「しっとりチーズケーキ」バターを使わずにクリームチーズと生クリームでしっとりと仕上げました。画像をクリックでレシピのページへ。・・・ってこれ去年も作ってたよなぁ。去年はレシピは公開しなかった(・・・と思う)けど。まあ。おいしいのでぜひ作ってみてください。去年のマイスイーツBest5に入ります。これは。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

February 24, 2008

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ヴァレンタインおすすめレシピpart3～さくさくクランチ～

どーもときがわんです今年は雪が多いです・・・今、会社の仕事が結構暇なので何とかなってますが体調崩しやすいですよねぇ。気をつけねば。さて、ヴァレンタインレシピ第３段超簡単さくさくクランチです。↓↓↓・・・こんなに簡単なレシピでスイマセン。でも結構おいしいんです。ナッツはなんでも結構。もっとオリジナリティーをという方はホワイトチョコ　---　70ｇ　　生クリーム　---　15ｃｃ（←練りゴマ(白)　---　10ｇ）　　コーンフレーク　---　40ｇ　ピーナッツ　---　50ｇで、仕上げにきな粉をまぶしてみてください。ゴマときな粉の素朴な香りがおいしいです。ヴァレンタイン前の連休は明日で終わりって人も多いはず。追い込みがんばってください。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

February 10, 2008

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ヴァレンタインおすすめレシピpart2～プルーンのクラフティ～

どーもときがわんです昨日の雪が残っていて寒かった･･･朝は道凍ってるし。うちの方では近々また降るとの予報が・・・子供の頃は雪が楽しみだったのになぁ今ではうちにこもってあったかい物を食べるのが楽しみです。・・・ということでヴァレンタインおすすめレシピPart２!!プルーンのクラフティです。甘いのが苦手という方へ・・・あったかい部屋で・・・どうですか？プルーンは苦手な方もいると思うのでチェリーや巨峰でもおいしくいただけます。あったかいうちに食べてください。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

February 4, 2008

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ヴァレンタインおすすめレシピ～カシューナッツのふんわりブラウニー～

どーもときがわんですもうすぐヴァレンタインということでヴァレンタイン用レシピ第一弾カシューナッツのふんわりブラウニーです。混ぜて焼くだけの簡単レシピになっているんで皆さんどうぞお試しあれ。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング

February 3, 2008

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明けましておめでとうございます(ガレットデロア)

皆様、明けましておめでとうございますときがわんです本年もよろしくお願いいたします皆さんお正月はいかが過ごされましたか?ボクはまだ休みボケが抜けず・・・昨日の初仕事でもうばてばてです。皆さんもお仕事がんばってくださいねそんなこんなで本年一発目のケーキ今日にちなんで作ったのはガレット･デ･ロアです。日本だとあんまりなじみのないケーキですよね。見た事･聞いた事はあるけど、名前を聞いてもピンとこないって言う人もいるかも。これはお正月過ぎて１／６のキリスト公現祭という日に食べられるケーキでパイ生地でアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたものを包んで焼いたものです。中には「フェーブ」という陶器の人形が入っていてそれを引いたら一日王様になるというゲーム性のあるお菓子。・・・まぁお子様版王様ゲームってとこでしょうか。陶器の人形がなかったので今回はコインを入れましたが小さいのを作って中にパラフィン紙で指輪を包んでっていうのもオシャレですよ男性のケーキ作りを趣味とする方にはぜひお勧めしますこんな感じで今年もケーキ作りのことばっかりだと思いますが飽きずにみに来てくださいませときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

January 6, 2008

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メリークリスマス

こんばんはときがわんですMerry X`masいや～今年ももうちょっとで終わりですなぁ・・・皆さんはクリスマスどうお過ごしですか?ボクは毎度ながらＢ`zの『いつかのメリークリスマス』を聞きながら泣きながらコンビニ弁当を食べてました。うちの嫁さんはクリスマスが誕生日なんで実家に帰ってクリスマス会をやるんですけどボクは仕事でいけず･･･毎年やってる恒例行事みたいになってます。でも今年は昨日作ったブッシュドノエルをお土産で持っていってもらいました。画像は撮ってきてくれると思うのでまた後で・・・ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

December 25, 2007

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明日はクリスマス～♪

こんにちはときがわんです今日は歯医者さんに行ってきました。近所に日曜･祝日もやってるところが最近できまして･･･詰め物が取れたんで・・・って言ったら「あぁ、なるほどねぇ。結構虫歯ありますね。　レントゲンとってお口の中お掃除しましょうか。」「あ・・・はい」今までの歯医者さんは「しみなければまぁだいじょうぶでしょう」とか言ってたんで自分の口の中を心配したことはなかったのでちょっと不安・・・「やっぱり虫歯多いですねぇ。年明けから根気よく治療していきましょう。」・・・歯石を取って歯磨きの仕方を教わってきました。歯医者さんてこんなに親身になってくれるモンなんですか?来年からがんばって直そう･･･ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

December 24, 2007

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デジカメ・・・(苺のショートケーキ)

こんばんはときがわんですもうすぐクリスマスですねだんだんといろんなところでクリスマスモードということでショートケーキを作ってみました。・・・いつもより画像があらいんですぅ作った後にデジカメで撮影・・・と思ったらあれ？・・・電池切れ?昨日充電したのに・・・バッテリーパック自体がダメだったみたいです。なので携帯で撮影。ちっちゃくなっちやった拡大したら・・・粗い・・・なんでもデジカメの電池は消耗が激しく壊れやすいんだとか。。。買い置きはしておいたほうがいいですねときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

December 7, 2007

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ハニームース

こんばんはときがわんです今年は近年まれにないインフルエンザ早期流行が予想されているそうですようがい・手洗い・予防しましょう。さて、今週の手作りスイーツ↓↓↓ハニームースハチミツの甘みを効かせたババロアの中にハチミツとレモンのジュレを閉じ込めました。　　(ソース状にしたかったのでゼリーではなく葛湯にしました。)・・・さて来週は何つくろっかなぁときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

November 30, 2007

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ラムレーズンのムース

こんばんはときがわんですさっむい ((;´д｀)) 冷えますねぇ～　　風も強いし。今日も一日うちにいました。スポーツでもしなきゃおなかがやばい。。。今日の手作りスイーツは･･･ラムレーズンのムースです。最近ハーゲンダッツさんのラムレーズンにはまってまして。先週作ったラムレーズンをムースにしてみました。もうちょっと仕上げにも気をつけて作りたいですねぇ家庭で作るとナパージュやチョコレートまで手が回らないんですよ(-．-;)要努力です!!ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

November 18, 2007

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エンガーディナー

こんばんはときがわんです最近寒くなってきましたねぇ最近仕事でミスばっかりで凹み気味です・・・あ～あケーキ屋やりたいよ～↑↑↑エンガーディナーです。今日はこれでティータイム。また明日から仕事です・・・ハァじゃ。。。ときがわんでしたあ・・・それとＨＰのＵＲＬ変えました。http://sunlightsweetsstreet.com⇒http://sweetsstreet.ninja-x.jp/元のアドレスも今月いっぱい活きてると思うけど。まだリンク先の皆様にも連絡していない・・・おろそかにしすぎです・・・スイマセンスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

November 11, 2007

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手作りモンブラン

こんばんはときがわんです今週はモンブランです。パウダーシュガー・・・かかってるように見えませんね。・・・かけてあります。ちゃんとMont Blanc aux marrons(栗の白い山)です。まぁ、夏山ということでモンブランといえばマロンクリームですが・・・ボクは個人的にバタークリームを使ったマロンクリームが好きではないので生クリームとマロンペーストを混ぜただけのものを使いました。あのフォークを刺したときにクリームがごそっととれるのがどうも・・・クリームなら中の生地と一緒に楽しみたいです。・・・最近多忙で・・・画像はたんまりあるのに更新ができてません。ＨＰのほうもなかなかこの連休中に何とかしたいと思ってます。だからレシピとか・・・もちょっと待ってねときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

September 23, 2007

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しっとりチーズケーキ

こんばんはときがわんです今頃になって夏ばて気味でやる気なし男です。でも会いかわらづケーキは作ってます。毎週休みの日が暑いのにもめげづ・・・・よくやるよ。チーズケーキです。バターも牛乳も入れず、しっとり仕上げてみました。レシピ知りたい人～・・・またあとでねときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

September 19, 2007

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フルーツパイ♪

こんばんはときがわんですお盆休み中に作ったフルーツパイです。いや～やっぱり夏にパイなんか作るもんじゃねぇデロデロのヅルヅルでめちゃめちゃ大変・・・ハァ。作り方は基本の生地をHPにまとめたいと思ってますので。また後で。・・・いつになるやら。。。まだ残暑が厳しいですね。というかまだ夏真っ盛りって感じもしますが。暑さに負けづガンバロー！！おーよきがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

August 17, 2007

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ティラミスです。

こんにちはときがわんです作りました。ティラミスです。周りから層が見えなかったんで、上から撮ってみたけどあまりおいしそうに撮れなかった本当は中をほじって写真撮りたかったんだけど冷やしてる間に嫁さんがつまみ食い。しかも器のど真ん中を一直線に。モーゼ喰いです。お盆なので近々おはぎを作ります。粒餡と漉し餡をリクエストされ、ゴマだの黄粉だの・・・・めんどい。ではまた。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキング参加中です

August 12, 2007

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シフォンケーキで優雅な午後を・・・

こんばんはときがわんです今回はシフォンケーキを作りました。・・・先週だけどね。レシピはこちらやっぱりケーキ作るのって楽しい生きがいですねこれは。僕が働いていたお店では、シフォンをロールの生地としてシートで焼いてたんですね。だからシフォン型で焼いたのはこれが始めて。いつもどおり手元のレシピをちょっといじくって焼いたんですけどどれくらい膨らむか見当もつかず「まぁいいや。」と思ってオーブンin これが予想に反して膨らむ膨らむ・・・結局型から大きく飛び出てオーブンの天井とこんにちは天辺だけ真っ黒に・・・まぁ横に広がらずまっすぐ浮いたのはいい生地の証拠。「・・・天才」ひとりでにやついてました。半分は実家におすそ分け。残った半分・・・おいしくできたのはいいけど誰がこんなに食べるんだろ？うちの嫁さんです。直径１８ｃｍのシフォンを晩飯前にはんぶんぺろり。「・・・もうないの？」女の別腹恐るべし・・・・・・ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

August 4, 2007

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ソースたっぷりブルーベリータルト

こんばんはときがわんです今日はブルーベリータルトを作りました。⇒作り方・・・いや～だんだんこったものも作っていこうと思って(ってぜんぜん簡単ですけど)お菓子作る方皆さんに尋ねたいんですが、余ったクリームとかってどうするんですか？今日ブルーベリーのソースとパティシエールがちょっと多くって全部のせちゃいましたけど・・・パートブリゼは冷凍するとしても痛みやすいものはどうしてるんだろ？う～ん・・・ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

July 22, 2007

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手作りキャラメルレシピ

こんばんはときがわんですハム助さんおまちどうさま～キャラメルのレシピです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Pate a Caramel＜材料＞18×18cm一枚分牛乳(または生クリーム、コーヒー用ミルクでよい)　－　２５０ｃｃグラニュー糖　－　２５０ｇ　　　水あめ　－　７５ｇバニラエッセンス　－　適量＜作り方＞１．牛乳にバニラエッセンスをいれ沸騰させる。２．１．にグラニュー糖、水あめを入れ煮詰めていく。　　焦げないように木べら(スパテラで)３．122℃まで煮詰める。(なべ肌はがれてきて全体にまとまる感じ。)４．油を塗った(またはオーブン用ペーパー(グラシン紙)をしいた)バットに流す。５．なるべく室温で固め、固まったら手やナイフに油をつけながら切り分ける。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－・・・とまぁこんな感じです。固める際にふたはしないでください。配合を見てわかるとおり砂糖の塊なので蒸気でべたべたになると思います。勘のいい方はパッとわかると思いますが、この配合１．５ｃｍ正方形が１４０個できます。おうちで作る場合は量を考えて作りましょうときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

July 18, 2007

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手作りキャラメルに挑戦

こんばんはときがわんです今日は「パティシェのくせにこんなの作ったことないよ」シリーズ第2弾手作りキャラメルに挑戦してみました。・・・案外簡単だったんでやってみてください。作り方はまた明日(ゴメンナサイまだHPにものせてないんです。)―　―　―　―　―　―　―　―　―　―　―この三連休どこ行きました～ボクはなんとパソコンを買いましたー前のパソコンはノートの「LaVie LL350」古いってほど古くないけど容量が少ないのと嫁がデジカメ画像をぎゅうぎゅう詰めるので動きが遅くって・・・￥40,000以下で「DELL」を買いました。中古だけどとてもいい奴ですｗｗ初めてパソコンの替えてネットの接続やらメールの設定やらでモー大変もともと機械おんちだしね。また何年も替えないんだろうなぁこれからよろしく～ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

July 16, 2007

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マドレーヌの作り方

こんばんはときがわんです昨日見てくださった方。ゴメンナサイ・・・レシピのURL間違えてました。アレはトップページ正しくはこちら・・・と言っても今日はその作り方をお教えします。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＜材料＞マドレーヌ型15個分全卵　　　　　―　3個(からナシ150ｇ) グラニュー糖　―　１２０ｇ薄力粉　　　　―　１２０ｇＢＰ(ベーキングパウダー) ― ４ｇ無塩バター　　―　１２０ｇハチミツ　　　―　４０ｇレモンの皮　　―　1/2個分レモン汁　　　―　５ｃｃ＜作り方＞１．卵・グラニュー糖をもったりするまで泡立てる。２．レモン汁・レモンの皮・ハチミツも入れ混ぜる３．薄力粉・ＢＰをふるい、２．の中に入れ、木べらでさっくりまぜる。４．バターを溶かし、なじむまで混ぜる。 30分ほど冷蔵庫で休ませる。型に流し、１９０℃のオーブンで１３分ほど焼く。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－・・・とまあこんな感じ。３０分休ませるのがコツです。大きい気泡を消してパサパサ感を少なくします。何かあったらコメントください。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

July 10, 2007

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焼きたて!!絶品マドレーヌ

こんばんはときがわんです久しぶりにケーキを焼きました。マドレーヌです。↓↓↓写真・・・・・・作り方は又後日こっちにはレシピ、アップしときました。日曜日に池袋の東急ハンズに行きマドレーヌ型を買ってきました。新しい型なので空焼きしたりでも、綺麗に抜けなかったり。このタイプのマドレーヌ初めて作ったんで、大変。久しぶりのケーキですね。いつかお金をためてケーキ屋をやりたいそう思い最近又作り始めました。がんばります。ときがわんでしたスイーツ専門サイト　Sunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

July 9, 2007

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おいしいガトーショコラの作り方

おはようございますときがわんですいやー昨日家で一人だったんで久しぶりにやってやりました。・・・・2ヶ月ぶりぐらい?↓↓↓作り方－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ガトーショコラ　　直径15cm×5cm（5号サイズ）一台分　　　　　　　　　オーブン１６０度写真は10cm×3cmのカップケーキの型で2個作りました。(こっちは薄いので時間は30分ぐらい)＜材料＞A・・・　チョコレート70g　バター20g　B・・・　卵黄(L)1個分　グラニュー糖15gC・・・　牛乳20ccD・・・　薄力粉10g　ココア15gE・・・　卵白(L)1個分　グラニュー糖10g＜作り方＞１）Aをボールに入れ湯銭でかき回さずに溶かす。　　(湯銭は８０℃位。チョコもバターも熱に弱いので、沸騰したお湯は厳禁。自然に溶かす。)２）Bの卵黄とグラニュー糖を泡立てないようにすり混ぜておく。　　(気泡が入るとAと混ぜたときチョコが固まる恐れがあるので泡立てず。)３）１）と２）をゴムべらでよく混ぜる。　　(このとき２）のほうも人肌くらいに温めておくとなおいい)４）Cを湯銭で温め３）に加えて混ぜる。５）Dをふるいにかけ、４）に加えてさっくり混ぜる。　　(あまり混ぜすぎるとグルテンが出すぎてしまうので粉気がなくなるくらい)６）Eでメレンゲを作る。６～７分立てくらい。　　(気泡は細かめでホイッパーですくうとスーっと落ちて生地に筋が残らないくらい　　　ゆるめのメレンゲ)　７）型にいれ１６０度のオーブンで５０分－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－バレンタインも近いので是非♪これを作るにあたって３～４種類の配合を参考にして、やっぱり自分がお店で作ってた味が好きなのでこういう配合にしました・・・これ結構チョコ多いです。メレンゲが難しいかな?でも、チョコ風味のスポンジとかケーキ気味のチョコみたいなガトーショコラがある中でバランスが取れてるほうだと思います。何を隠そう埼玉の有名店「夢菓子工房　プ○リエ」の配合がベースです。ボクの師匠の師匠が社長をやってます。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

January 21, 2007

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今日はアドベント・・・・

おはよ・・ときがわんですきょうからアドベントですよ・・・アドベントって何?・・いい質問です。僕も最近知ったんです。アドベントとは・・・ドイツでのキリストの降誕を祝う期間のことです。　　　　　　　　　　毎年11/30に一番近い日曜日から12/24(クリスマスイブ)までのことを指して　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家庭では4本のロウソクと1本のシュトーレンを用意します。　　　　　　　　　　各週末にロウソクを一本ともしシュトーレンを薄く切って食べるのが慣わしになっています。最近何かとシュトーレンの話しかしてない気がする・・・・・・ケーキの話はね。だって「税金対策」とかいって最近嫁が仕事行かない。だから家でケーキ作る暇が無い↓↓↓「シュトーレン買い損ねた」とか「生クリームのケーキが良い」って人もこちらはどう？★★★クリスマス特集やってます★★★おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s streetランキングなど参加中ですよかったらぽちっとどうぞ↓↓↓

November 26, 2006

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来月はクリスマス♪

ときがわんでっすきのうは残業続きでバタンキューとても忙しい年の瀬・・・・ケーキ曜日を続けるのはキツイでも、続けま～す毎週木曜だと更新できなかったりでうそついてるいやな気分なのです・・・それで週一不定期って事で。皆さんヨロシクねーって事で今週は来月末クリスマスって事で｢シュトーレン｣－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－シュトーレンはクリスマスになると食べられる保存用のケーキとして有名です。水分の少ないイースト生地にラム酒とオレンジキュラソーに漬け込んだドライフルーツをたっぷり入れて、焼き上げたらたっぷりの溶かしバターのお風呂に漬けてヴァニラシュガーでコーティング一晩寝かせてシュガーパウダーを振り掛けて完成!!－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－これ作る手間が半端じゃないです(ケーキに比べて。醗酵時間がある分しょうがないことです。ゴメンネぽこさん)醗酵だけでも軽く2時間フルーツの漬け込み。ヴァニラシュガーをかけてから休ませる時間を考えると３日です。本職でやってた頃は仕事の合間合間でやってたので感じなかったこと。家庭でこれだけって言うのは結構めんどいですよね失敗したらやり直す気なしおせち料理みたいに年末年始お母さんがケーキ作らなくていいようにってモノかも。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

November 3, 2006

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パンプキン・ベイクドチーズケーキ

ときがわんです。こんばんは昨日は久しぶりに嫁さんがパソコン使ってたので更新できず。。。。今日は前に連絡したとおりかぼちゃのベイクドチーズケーキです－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＜材料＞クリームチーズ　－　３６ｇ　　かぼちゃ　－　３６ｇ　　グラニュー糖　－　１０ｇ生クリーム　－　２０ｃｃ　　牛乳　－　５ｃｃ　　コーンスターチ　－　６ｇ　　薄力粉　－　３ｇ＜作り方＞１・かぼちゃをレンジでチンして柔らかくする。２・クリームチーズを柔らかくして１と混ぜる。３・グラニュー・生クリーム･牛乳・コーンスターチ・薄力粉の順に混ぜ、うらごす。４・空焼きしておいたタルト生地に流し、180度のオーブンで20分焼く。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－写真はかぼちゃの皮をふかしたものを飾ってますが、パンプキンシードがおいしいと思われます。明日は休日出勤なのでこのへんで・・・・おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 27, 2006

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パンプキンシュークリーム

リベンジ成功ときがわんです。週刊ケーキ曜日号外です。シュークリーム作りました。中のクリームはハロウィンむけに(･･･ちょと遅かった)かぼちゃにしました。では、作り方。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＜材料＞6～8個Ａ・・・水　３０ｃｃ　　牛乳　３０ｃｃ　　バター　３０ｇ　　サラダ油　１５ｃｃ薄力粉　５０ｇ　　塩　少々　　卵　約2個＜作り方＞１・Ａを沸騰させる２・ふるった粉を入れ練る　３・２を火にかけながら、つやが出てまとまってくるまで練り続ける。　４・溶きほぐしておいた卵を少しずつ加え、きべらですくった時するっと三角ができるようになるまで加える。５・５ｃｍぐらいの円に絞り200～220度のオーブンで15分ほど焼く。家庭用の電子オーブンでもこのぐらいには膨らみますよ。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－実は今日かぼちゃの焼きチーズケーキも作ったんですが、もうハロウィン過ぎちゃいますかね?今度から先を読んでケーキ作りますおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 24, 2006

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失敗。。。

ときがわんです。。。雨ですね～ゆううつです。ケーキを失敗しました。今日明日は嫁さんが社員旅行のため不在。子供も嫁さんの実家で預かってもらってるため不在。「よし！ケーキ曜日用にいっぱいケーキ作ろー」・・・意気込んだはいいのですが。シューとモンブランとパウンドケーキを作ろうとしたんです。全部生地はいいのですがシューは小さく絞りすぎて綺麗じゃないし。パウンドケーキは型が無く(なら作るなよ)マドレーヌ型で焼いたらパウンドっぽくない画像で載せてもいまいちそう。モンブランのスポンジは・・・本職のときの癖でシューのあとで焼こうと思いシューが出る時間に合わせて生地を作ったんですけどうちのオーブンて安全機能が付いてるらしくオーブンの中が熱いと動かないんです。もちろんオーブンが冷めるまで置いといたら生地ダメですよねーねーま、いいや。明日がんばろうさらささん当分モンブラン作れなそうですおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 23, 2006

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シュークリームは何故膨らむのか？

ハーイときがわんでっす。皆様今日もお仕事お疲れ様です。あ～・・・・疲れた皆様今日は木曜日今日はお勉強のお時間です先日ハム助さんから「シュークリームがへっこんじゃいました。アドバイスを･･･」というコメントがあったので、それについてです。アドバイスとしては何故へこむのか?ではなく逆に何故膨らむのかを考えて見ましょうちょっと考えてみると・・・・・スポンジは・・・泡立てたときにできた気泡の熱膨張マドレーヌなど焼き菓子は・・・気泡の効果と膨張剤の化学反応パンは・・・イーストの醗酵による気泡・・・まあ大体こんな感じ不思議なのはパイとシューパイはうどんみたいな生地にバターを混ぜただけ。シューは水分･油分･粉を火にかけ、卵を加えただけ･･･一見生地を膨張させる効果はありません（不思議と思いません?）実はある共通するあるものが膨らませているんです。そのあるものとは････ほかの生地には決して入れてはいけないとされるモノ・・・水そう。シューとパイは・・・超高温による水蒸気の爆発で膨張するんです。たとえばシューの場合は水、牛乳、油を沸騰させる。→水が気化し易くなるように温度を上げます。粉を加え混ぜながら火にかけます→グルテンを形成しでんぷんを糊化させます暖かいうちに卵を混ぜます。→・・・勉強不足ですがつなぎ?と乳化のため?と考えてます鉄板に絞り、水をスプレーまたはフォークなどでつけ、高温で焼きます。→ここで生地の中から水蒸気が出ます　高温のオーブンに入れて生地の中心温度が100℃を超え始めると膨張し始めます。　・・・が、回りの生地は空間にむき出しのため乾燥し始めます。　中心温度はどんどん上がり、回りの生地はグルテンを形成されているため、どんどん膨らみます。　回りの生地に亀裂が入っても膨らみ続けます。　これでシューには亀裂が入っているのです。パイは(先日のアップルパイの配合を思い出してください。)強力粉と薄力粉に水分を加えしっかりと練る→ここでグルテンを形成します。バターを加え折りながら層にする→ここで粉･水と油の層になります高温のオーブンで焼きます(190以上)→ここで粉･水の層から水蒸気が出ます　水蒸気が出ることで層同士が離れ、バターが溶け出します。　そして水分が｢０｣に近くなるとバターの温度が上昇し、オーブンの温度近くまでになります。　薄い粉の層の間に薄い200度の層が挟まると･･･　もうお分かりですね。粉の層が油を吸い込みながらフライになるわけです。・・・長々とスイマセンこういうこと書き出すと止まらなくて･･･あ、もちろん後で作った画像も載せますね最後にシューのコツ暖かい生地を暖かいうちに。→膨らむのは生地が生の状態のときだけなので、生地の状態が水蒸気の出やすい温度のほうが膨らみます。オーブンに入れたら色が付くまで扉を開けない。→水蒸気で膨らんでますからきじが焼けるまでにオーブンの温度を下げるとへこみますおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 19, 2006

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アップルパイ焼きあがりました。

一週間ぶりのご無沙汰ですときがわんです。おひさで～す。ぢつは。この一週間更新しなかった理由は・・・とくにありません仕事が残業続きで疲れてたんですかね?あ・・・・そういえば今週正社員になりました。研修期間が６ヶ月もあったんです。やっとだよぉ・・・も～。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今週お菓子曜日楽しみにしてた方･･･いますか？ボクのブログって(みんなそうですかね？)なにやらアクセス数のバラつきが激しく・・・誰も楽しみになんかしてなかったらどうしよう・・・・ちょっと不安になります。秋ですね。りんごの季節です。今日はアップルパイです。・・・時期的にハロウィンなんでパンプキン・ベイクドチーズ・・・とかも考えたんですけどね。来週で。。。アップルパイ５号サイズ１台分＜材料＞強力粉－　１１０ｇ　薄力粉－　９０ｇ　水－　２１０ｃｃ　塩－　一つまみ　　バター　－　２００ｇ↑折パイ生地ようです。パイシートでも可。てゆーか安全りんご－　１個　　砂糖　－　４０ｇ　　バター　－　２０ｇ　　ハチミツ　－　１５ｇシナモン　－　少々＜作り方＞－折パイ－１．粉･塩をふるい水を一気に加えて、グルテンが形成されるまでよくねる。　　３０分ほど冷蔵庫でねかせる。２．１.を薄く延ばし、バターを薄く延ばしたものを包み３等分に折り、９０度回転させまた３等分に折る。　　３０分ほど冷蔵庫でねかせる。３．後２回２．を繰り返す。－リンゴフィリング－１．りんごの皮･芯をとり、２ｃｍ角に切る。２．鍋に１.と砂糖をいれ火にかけ、透通ってきたらハチミツ、バター、シナモンを入れる。　　冷蔵庫で冷ます。生地を１ｍｍぐらいに延ばし型にしき、フィリングをいれ、ふたをする。(接着は水で溶いた卵黄)つやだしで、上にも塗り、１９０℃のオーブンで４５分ほど焼く。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－・・・いちおー載せました。でも、アップルパイって折り生地と焼き加減だけ気をつければおいしくできると思います。このフィリングを作るときに気をつけることは、煮すぎないことです。個人的に煮ないで作ると甘みジューシーさが。ジャムだと食感がそれぞれ物足りなく感じるので、少し透き通る位に火を入れるとちょうど良いと思います。挑戦してみてくださいね。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 15, 2006

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がのとどら焼きと私

こんばんわときがわんですえ～今日のテーマ「がのとどら焼きと私」ですが・・・がのさんすいません。名前つかっちゃって。ちょっと前にがのーさんのところにコメントを残し、返事が書いてあったんです。－－－－－－－－－－－－－－－日記内で和菓子に奮闘中のがのさんときがわん＞どら焼きとか三同割で簡単だよがのーさん＞三同割ってなに？－－－－－－－－－－－－－－－・・・こうゆうやり取りがあったんです。その説明をします。三同割り（さんどうわり）と読みます。お菓子の配合のことですね。１：１を同割りと呼ぶのに対し、１：１：１を三同割りといいます。どら焼きならば　卵(殻つき)：上白糖：薄力粉＝１：１：１　というところです。ちなみに１：１：１：１を四同割りといいます。たまご、バター、砂糖、粉を1ポンドづつ使ったことが語源といわれる「パウンドケーキ」やタルトによく詰められる「クレーム・ダマンド」(アーモンドクリームです。)これもたまご、バター、砂糖、アーモンドパウダーが四同割りです。・・・・・これでみんな作ってるってわけじゃないですよベースをこれとして作れるということです。たとえばどら焼き基本は　卵(１００)：砂糖(１００)：薄力粉(１００)これに、風味豊かに・・・卵(＋１０)あと、しっとり感を・・・砂糖(－１０)ハチミツ(＋１５)生地をもちっと・・・薄力粉(－２０)強力粉(＋２０)ボリュームを・・イスパタ(イーストパウダー)、重曹(各少々)イスパタは蒸し物向きなので・・・水(３ｃｃ・)甘さ控え目に・・・砂糖(－５)生地につやを・・・みりん(２ｃｃ)これをあわせるとどら焼き生地卵（殻つき）１１０ｇ　　上白糖　８５ｇ　　ハチミツ　１５ｇ　　薄力粉　８０ｇ　　強力粉　２０ｇ　　イスパタ、重曹　各少々水　３ｃｃ　　みりん　２ｃｃ・・・という具合になります。てゆーかボクはいつもそうに配合作ってます。おいしければ紹介しますし、まずければ再チャレンジあ、これてきとーな配合なんで作ってみて変だったとか言わないでくださいねがのーさんおわかりいただけましたおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 5, 2006

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川貝蒸梨　-ソヮンベツォンリ-

こんばんわかぜが長引いているときがわんです今日はせきがひどくって・・・風邪ってはやってるんですか?風に効く何か甘いものを・・・と思いマンガを読んでいると(マンガかよ)「鉄鍋のジャン」って中華料理のマンガで知ってる人いますか～ついてきてくださ～い蒸し梨のデザート｢川貝蒸梨｣というものがのってました!!そうです。今日は季節の変わり目のこの時期うれしい医食同源の中華菓子です。この菓子は、梨の上のほうをフタに見立てて切り落とし、中の芯をスプーンでえぐり、中に砕いた氷砂糖と川貝母(センバイモ　ユリ科の植物の鱗形を乾燥させたもの)を入れフタをして、梨を丸ごと蒸し器で蒸したもの。です。グラニュー糖とクコの実(滋養強壮に良いです)食べたら体があったかくなって咳が止まりましたwao!!でも、っっまず！！！蒸しが足りないのか作り方が悪いのかこういうものなのか・・・薬としては十分おいしい。でも菓子としては・・・？？？あとでおいしく作り直してみますでも、医食同源・・・中華の真髄を感じましたおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

October 2, 2006

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マロンタルト

ときがわんです・・・・・すいません。マロンタルトを作ったのですがしくじりましたボクはいつもどこかから引用したレシピじゃなくボクの知ってるレシピを分かりやすく、おいしく、簡単に頭の中で配合を変え、かつサンプルを作り、さらに簡単にレシピを調整しているのですが、、、今日はサンプルの時点で計算間違えをしてしまい･･･写真が生焼けっぽい一応手直ししたレシピを載せます。・・・・・味はおいしいですよ。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＜材料＞　　－タルト生地ーバター　－　９０ｇ　　グラニュー糖　－　６５ｇ　　全卵(M)　－　１個薄力粉　－　２３０ｇ　　－アパレイユ生地－バター　－　７０ｇ　　グラニュー糖　－　５０ｇ　　全卵(M)　－　1個天津甘栗　－　２８０ｇ　　薄力粉　－　３５ｇ　　ブランデー　－　１２ｃｃ＜作り方＞　－タルト生地－１．バターをポマード状にし、グラニュー糖とすり混ぜる。２．卵を溶き3回ぐらいに分け、混ぜていく。３．ふるった粉を２．と混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませる。４．型に敷き、180度のオーブンで10分ぐらい空焼きする。　－アパレイユ生地－１．バターをポマード状にし、グラニュー糖とすり混ぜる。２．甘栗をおろし金などで粗めに削り、１．と混ぜる。３．溶いた卵を3回ぐらいに分け、２．に混ぜる。４．ブランデーを混ぜる。５．ふるった粉を混ぜ、から焼きしたタルトに入れ、平らにする。６．180度のオーブンで、20分ぐらい焼く。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－どうですか？無責任な話ですが、家庭で作って、レシピが無い以上試作というのがあまりできませんでも今まで作ったものをそのまま公開というのはちょっと・・・・自分の力というのをしらしめたい・・・・失敗したくせに、ちょっと偉そうですが苦情受け付けます。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

September 28, 2006

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アフィリエイト作成。

こんばんはときがわんです前に、チャレンジ宣言をしましたアフィリエイトサイト作ってみました↑↑↑ＨＴＭＬ文書ってむづかしいね。ＨＰ作ること自体初めてなのでうまくいかないことだらけです。現在の資金、家庭状況ではお店を作ることは無理・・・っぽい。(ムリとはいいたくない。)なので、ケーキ屋さんを意識した見て楽しめるサイトを目指して現在も製作中です一番上のsunlight sweet`s streetってところからリンクできます。・・・できるかな？・・・・・できるはず！！・・・・・・・・不安・・・。まだ中途半端な感じですけど興味あったらどうぞ。これから点数も増やして、フールセック、ヴィエノワズリーなんかも載せたいので・・・こうしたほうが良いよなんかあったら聞かせてくださいねとべないよってきたらどーしよー

September 25, 2006

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昔取った杵柄・・・

こんばんわときがわんです。本日風邪をひいてしまい欠勤しました季節の境目は気をつけましょうさて、今日のケーキ曜日ですが・・・・もちろん作れません。パソコンの前にいるだけでいっぱいいっぱいです。なので、目の保養？になるかしら・・・たぶん去年注文いただいてボクが作ったデコレーションケーキをアップします。別にだからドウだってことも・・・おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street おやすみ～

September 21, 2006

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続･ババ

こんにちは。ときがわんです。最近ブログさぼり気味・・・最近ブログに書くことまた詰まってましてそんなでも見てくれてる方がいる･･･感謝感謝です。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今日のタイトル「続･ババ」ですが、画像をアップしてませんでした。すっかり忘れてました。作ってみた方いますかね？おいしそうというコメントは頂けど作ったよ。まずかった。おいしかった。というコメントはなかなか・・・未熟者ですのでそういうコメントもほしかったりします。ぜひお願いします－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－朗報です桃ムース覚えてますか?トラックバックしていただいたサイトで料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!桃のスウィーツとしてレシピが公開されてました。びっくりおすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street どんどん使ってくださいませ。

September 18, 2006

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おわび

皆さんこんばんわときがわんです。みなさんすいません昨日ブログをアップしてません。普段ならこんなこと書かないのですが、昨日は木曜日知ってる人は知っているこのブログのケーキ曜日おかげさまでアクセス数も増え、楽しみにしてくれている人も多く・・・(・・・ともっぱらのうわさ。)家庭の事情で家ではあまり作らないので･･･仕事でやっているのなら毎日でも書くのですがちょっとね～そーもいかないんでぇということで、昨日の代わりに－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－送料無料50セット追加しました！渋皮付き大粒栗が1粒ゴロリ！敬老の日2006まるごとマロンパイ10...マロンパイどうですか？国内のケーキ店でも香り、口どけ共に上質といわれるカルピスバターの醗酵バターを使用。シェフ特性シロップで煮込んだマロンをアーモンドクリームとパイで包んだ逸品の一品パイの味を損なわないよう冷蔵にてお届け。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－本当においしいマロンパイは周りのパイはさっくり軽く中のマロンは餡のようにとろっ上質の和菓子のようですスゥイーツ好きさんにはぜひ味わってもらいたい。運命感じますよ。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

September 15, 2006

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マロン

みなさん。こんばんはもうすっかり秋ですね今日はご飯を食べた後ぼー・・・っとしてたら寝てしまい気づけばお菓子曜日がすぎていました･･･そして今日の晩御飯は「栗ご飯」初物だって母がくれたんです。秋の味覚。おいしぃですさて、今日はその栗について書いてみようかな・・とくりといえばモンブラン、マロンパイ、マロングラッセ、栗羊羹、栗きんとんetc。。。洋菓子、和菓子ともにたくさん挙げられます。くりを使ったお菓子には渋皮をとったものとつけたままのものがあります。なるべく着けたままのものを食べましょう。というのはブドウの皮にポリフェノール、桃などの種にペクチンが多く含まれるのと同じに栗の渋皮にもタンニンが含まれ、抗酸化作用、抗がん作用がみられるそうです。（へぇ～）なんでもそうですが旬のものは旨い･安い･体にいいです。タンニンのほかにもビタミンＤ、カリウム、カルシウム、鉄分が含まれ美肌にもいいとかとくに栗のビタミンＣは熱に強いらしくケーキにしてからも摂取できます。まぁこんなうんちくを書いても茶色より黄色いモンブランがボクは好きです。美味しく幸せに食べるのが一番ですよねぇ幸せすぎて食べ過ぎに注意です。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

September 7, 2006

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ババ

今日は木曜日です今日のケーキは・・・ババ！！関西圏の方。うＯちじゃないですよ別名「サバラン」です。バターと卵たっぷりのブリオッシュに洋酒をたっぷり含ませて生クリームを添えて・・・大人の味・・・ボクの好きなケーキのひとつです。レシピ↓↓↓(材料)6人分（Ａ）強力粉　－　１５ｇ　　薄力粉　－　１０ｇ　　グラニュー糖　－　４ｇ（Ｂ）バター　－　１０ｇ　　全卵　－　１０ｇ　ベーキングパウダー　－　２ｇ（シロップ）水　－　５００ｃｃ　　ざらめ糖　－　１２５ｇ　　　　　　　アッサムティー茶葉　－　ティースプーン１杯　　　　　　ラム酒　－　２５ｃｃ　　ティーリキュール　－　１０ｃｃ　　　　　　アイリッシュミスト　－　１０ｃｃ　　アプリコットブランデー　－１０ｃｃ（作り方）１・ベーキングパウダーに少量のグラニュー糖とぬるま湯を入れ、予備発酵させる。（10分位）２・バターを湯銭で溶かし、全卵と分離しないように混ぜ人肌に暖めておく。３・（Ａ）をふるって１，２と混ぜる。粘りが出たらラップをして暖かいところで30分醗酵させる。４・ホイッパーでたたき、ある程度空気を抜いたら、暖かいところで15分ほど二次醗酵させる。５・200度のオーブンで15分ほど焼く。冷蔵庫で冷ます。６・シロップを作る。水とざらめを沸騰させ、紅茶を入れる。　　お酒と混ぜ、うらごし、生地をよくつける。生クリーム、お好みのフルーツといっしょにどうぞ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－シロップのお酒は家にある洋酒を組み合わせてお好みのものを専門的なお酒になると入手困難なものもありますので　ブリオッシュとは違いグルテン・水分少なめのサバラン専用生地です。そのまま食べてもおいしくない・・・このケーキは生地が命です。失敗してシロップを含まない生地になるとあんまり・・・　画像は例により後で･･･いや、作ってないわけぢゃないんです。おすすめスウィーツ紹介サイトsunlight sweet`s street

August 31, 2006

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