TrainMの日記＆トーク広場

久々の食べ物シリーズです。

今日のテーマは｢緑茶｣。

日本人なら誰もがたしなんでいるであろう緑茶。
なぜ緑茶を食べ物シリーズに入れたかといったら、
緑茶も料理に使われるからですね。

まず、緑茶といったら｢カテキン｣と連想される方が
多いのではないでしょうか。

緑茶に含まれるカテキンには、殺菌作用があり、
心臓病や動脈硬化、高血圧に糖尿病を防いで、
がん予防にもなるそうです。

しかし、このカテキンは、単に緑茶をお湯や水で出しただけでは、
全体の15%～20%しか含まれないそうです。

最近では粉末のお茶が販売されていますよね。
それにはカテキンが倍以上含まれています。
最近では家でもお茶を粉末にする機会があるので、
カテキンを多く取る機会が増えました。

そして粉末にすると、普通にお湯や水で出しただけでは、
摂取できなかったビタミンやミネラルやクロロフィルなどが、
一杯入っているので、お茶の栄養を最大限に取るといっていいでしょう。

そう考えてみると、抹茶もそうですよね。
抹茶も粉末です。それに苦いです。
その苦味成分にもビタミン･ミネラルが
たくさん入っているといっていいでしょう。

緑茶や抹茶は料理にも使われますね。
粉末にして料理に使えば栄養効果はさらに上がるでしょう。
特に抹茶はデザートや天ぷらの抹茶塩など多く使われているので、
皆さんも使ってみてはいかがでしょうか。

一番簡単なのは抹茶ミルクや抹茶ヨーグルトですね。
これは僕もお薦めです。
特にヨーグルトと抹茶でおなかに優しく、さらに
おいしい栄養もたくさん取れるのでいいですね。