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2007.10.11
カテゴリ：佃煮
工場からお久しぶりです。 【ふき】の佃煮を作っているトコロです。  釜に入れるふきの量は、120kgですが 茹で上がったふきの重さは80kgになるそうです。 蕗って水分が多いんですね～ このあとスグ冷水につけてアク抜きです。  最近すこしずつ涼しくなってきたと思っていましたが ほんの数分でも、工場内は暑い！熱い！  これらの佃煮を作っている職人さんにも ご登場いただきました♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.10.11 16:53:29
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