ブルベ★メイクアップ

クール便で届いた箱に入っていたのはこちら★ 

自宅で牛乳を発酵させて作るヨーグルトの仲間、

「発酵乳」のホームメイド・ケフィアです。

ヨーグルトが乳酸菌だけで発酵させるのに対し、

ケフィアは酵母と乳酸菌で発酵させるそうです。

また、酵母が生きていて（だからクール便だったみたい）、

乳酸菌の種類もヨーグルトより多いという特徴があるそうです。

準備する物はこれだけ。

　●１リットルの紙パック牛乳

お手軽です☆

ちなみに、加工乳や低脂肪牛乳、豆乳などでもOK

甘くしたい場合は、砂糖を加えて作ることもできるそうです。

意外と融通が利くみたい（笑）

私はいわゆる普通の牛乳で、プレーン味のケフィアを作りました。 

牛乳パックの口をパカッと開けて

ホームメイド・ケフィアを１包加えます。

牛乳よりちょっと黄みがかった色をしています。

このケフィア菌たちが牛乳を発酵させていくわけです。

牛乳パックの口を閉じて　シェイク 

ラップをかけ、クリップでパックの口を留めます。 

ケフィアの発酵温度は

私たちの生活温度と同じ２０℃〜３０℃ということで、 

夏であれば、室温でおよそ一日で固まるそうです。

でも、ここで一抹の不安が・・・

牛乳が腐ってしまわないのでしょうか。

なんと、ケフィア菌を加えると腐らないそうです。

牛乳を室温で一晩放置するなんて

普段は絶対できませんよね

・・・この時点では、私はまだ半信半疑でした

少しユルめですが、きちんと発酵していました

でも、やっぱり、よりおいしく食べたい

おいしく頂きました 

 

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