やってみよう韓国料理

* 材料

１。ナズナ汁：ナズナ100g、長ねぎ、にんにくのみじん切り、塩、味噌、辛味噌（コチュジャン）、豆腐（または貝）、煮出した汁（干したスケトウダラ、昆布、いわし、玉ねぎを水に入れてじっくり煮込んで煮出した汁）＊飾りようの唐辛子
２。ナズナの調味：ナズナ200g，ワケギ、にんにくのみじん切り、味噌、辛味噌（コチュジャン）、えごま油、ゴマ
３。昆布の揚げ物：干した昆布(20cm*20cm)1枚、砂糖、サラダ油、ゴマ






* 作り方

１。ナズナ汁
　１）ぐらぐらと沸きはじめた水の中にナズナを入れ、塩を少々いれて1分30秒くらい湯かいてから食べやすい大きさにしておく。



　２）煮出した汁200ml（1人前）＊3コップくらいをいれて味噌３，辛味噌（コチュジャン）1（味噌：辛味噌＝３：１）を溶かしてにんにくのみじん切り１くらいを入れて沸かす。

　３）用意しておいた貝または豆腐を入れながら（好みにしてください）ナズナと長ねぎを一緒に入れて短くもう一度沸かします。（飾りとして最後に唐辛子をいれてもよろしい。）






２。ナズナ調味
　１） 1-1)と同じ方法で用意しておいたナズナに味噌３，辛味噌１（味噌：辛味噌＝３：１）、にんにくのみじん切り１、ワケギ（千切りしたもの）、ゴマを少々をいれて薬味を作っておく。湯がいたナズナの中に薬味を入れて混ぜ合わす。





　２）最後にゴマをぱらぱらと振り掛けてきれいに出す。




３。昆布の揚げ物
　１）干した昆布の表面に付いてる塩気を布巾（水気のないもの）でよくふいて塩の味を減らす。

　２）昆布を食べやすい大きさに切る（約3cm*2cm）



　３）フライパンに油を2くらい入れて170`Cくらいの温度で昆布を入れ、薄い緑褐色になるまで炒めるような感じザット揚げる。



　４）さくっと揚げたようでしたら昆布をお皿に載せ、熱いうちに砂糖とゴマをぱらぱらと振り掛ける。（個人の好みに合わせてください。）





全部一緒に～～