全て
| カテゴリ未分類
| 焼酎
| その他
| ブログ練習
| なかむら
| 赤霧島
| 魔王
| 村尾・薩摩茶屋
| 日南娘・日南娘黒麹
| 三岳・屋久の石楠花 など
| 森伊蔵
| 佐藤黒・佐藤白
| 兼八・極み香・宇佐むぎ
| 伊佐美
| 萬膳・萬膳庵・真鶴
| 月の中・くらら・妻・三段しこみ
| 八幡・田倉・ろかせず・古八幡
| 焼酎2
| さつま寿・桜・旬
| 梅酒・ワイン・日本酒など
| かごしま一直線
| 雑記帳
| 村尾・むんのら・薩摩茶屋
| 百年の孤独
| 米焼酎
| 十四代
| 飛露喜
| 日本酒
| 旅行
| 旅行・観光
| 而今
| 健康管理
| ふるさと納税
| ゆるキャラ
| ワカコ酒
| ディズニー
| 新政 No.6 亜麻猫 陽乃鳥 ラピス etc.
| 酒米(酒造好適米)
| お買い物
| DIY/ハウスメンテナンス
| 酒xチョコ・スイーツ
| 酒肴・レシピ・お取り寄せ
| いつかやってみたいこと
| 新政酒造限定酒
| 酒場放浪記
| 健康・フィットネス
| 新政ナマフェス
| 新政アーカイブ
| 酒器、イエノミ
カテゴリ:新政酒造限定酒
新政酒造の「亜麻猫」は日本酒には珍しく白麹を用いて醸造されています。 また、新政酒造には "Astral Plateau"(アストラルプラトー)と呼ばれる3種の上位銘柄があり、そのうちの1種が白麹で醸造されています。 その名は、『異端教祖株式会社』。お酒とは思えない名称です。 昔は茶色の外箱とラベルでしたが、今はクリーム色に近い色合いに変更されました。 異端教祖株式会社2020 760ml 箱付 販売価格:約 11,300円(税込) (新政酒造 異端教祖株式会社2020) 新政酒造の佐藤氏によると、ポーランドの作家ギヨーム・アポリネールの同名の短編小説をオマージュして命名したとのことです。「異端教祖株式会社」のブックレットには、『本作品は酸味系清酒の極北を目指して釀造された当蔵きっての「異端」酒である。』と表現されています。 異端ぶりを掛け合わせての命名でしょうか。 『 〇「異端教祖株式会社』について 本作品は酸味系清酒の極北を目指して釀造された当蔵きっての「異端」酒である。最大の特徴はその酸味の高さにあり、通常の日本酒の3倍近い酸度を誇っている。 製法の秘密は、使用する麹に「焼酎用麹」つまり「白麹」(アスペルギルス・カワチ)を主体に用いており、いわゆる通常日本酒造りに用いられる「黄麹」(アスペルギルス・オリゼ)はほとんど用いていないことである。 この「白麹」の最大の特徴は、クエン酸を生産することである。この麹を用いると、含まれるクエン酸のため、もろみ、ひいては酒自体も、相応に酸っぱくなる。 当社の定番酒「亜麻猫」も、この白麹を用いて、醸されているのだが、「異端教祖株式会杜」は、より高い酸味を求めて作り出されており、使用する麹のほとんどが白麹となっている。 』(付属のブックレットより引用) 【関連記事】 ・ 新政酒造 No.6 K-Typeは「異端教祖株式会社」に近いお酒?! ・ 新政酒造の異端酒 「異端教祖株式会社 2017」 ・ 新政酒造 貴醸酒の最高峰「見えざるピンクのユニコーン 2018」限定1883本 ・ 新政酒造「見えざるピンクのユニコーン2018」リーフレット ・ 転売防止の怖い話 新政酒造「見えざるピンクのユニコーン 2018」と打栓機 ・ 【オンライン抽選販売】『新政 見えざるピンクのユニコーン 2018』 ・ 新政酒造「農民藝術概論2019」ブックレット(小冊子)のご紹介 ・ 新政酒造 「農民藝術概論2017」 ・ 新政酒造 貴醸酒 見えざるピンクのユニコーン
お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2024年02月28日 15時40分45秒
コメント(0) | コメントを書く
[新政酒造限定酒] カテゴリの最新記事
|