ウサゾー日記

今日は、『ベリーチーズクリーム』パンを作ってきましたッ


生地には、バターも入って、卵１個分卵黄のみ入ってるので、
結構ベタつく生地なので、イースト・砂糖・卵黄・強力粉1/2に仕込み水を
入れて混ぜるとき、しっかり混ぜておくことがポイントだそうですッ
後で、こねやすく弾力が出るからだそうですッ


残りの強力粉1/2・塩・バターを入れて、台の上でこねるときも
バターが全体にいくよう、ムラにならないよう、
この時点でも、しっかりコネておくこともポイントだそうですッ
ちょっと、台から離れてまとまりだしたら、Ｖ字コネをしっかりやって
弾力と生地を伸ばしたときに、薄い膜状になってれば、OK


後は、１次発酵→ベンチタイム→ブリオッシュ型に入れて→２次発酵→
焼いて終わりッ





ちょっと、卵を厚く塗りすぎたからか、少し色が濃くつきすぎちゃったッ



後、ブリオッシュ型の波があまり出てないから、
もう少し、型に押しつければよかったかなぁ～


割ったらこんな感じッ



ちょっと甘いので、デザート感覚のパンだねッ

でも、おいしかったぁ～


そして、今日は教室で『パンプキンティラミス』を頂きました。


しか～し・・・・


あたし、かぼちゃ苦手なの・・・
ちょこっとだったら、いいんだけど・・・



しかも、かぼちゃペーストの下の白っぽいのは・・・・
生クリーム・・・・。


これまた、生クリームは大の苦手・・・・
と、いうより、生クリームはどちらかというと、嫌いな方・・・


でも、せっかく頂いたので、食べました


お茶で味を消してしまいました・・・・・


先生・・・・ごめんなさ～いッ


あと、さくらティーも頂いたんだけど・・・・
まずかった・・・・

桜もちの葉っぱを飲んでる感じだった・・・・

これ、和菓子となら合うような・・・・
さすがに、ケーキやパンには、合わない紅茶だった・・・・


・・・・残念ッ



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