「真珠」と暮らして

イタリア・フィレンツェを旅行中、レストランやお肉屋さんで

「お薦めの生ハムは？」と聞くと大体どこのお店でも「ラルド！」と言われた。

その度、「ラルドって、ラルドって・・・、いわゆる脂でしょ？」

そんな怖ろしいモン食べれるか！って思った。結局フィレンツェでは食べなかったんだ

けど、最後の訪問地ミラノでなぜか食してみようかということになりオーダー・・・↓。

　　　真っ白で見事な【脂】。

ところが、食してみるとそんなにしつこくはない。特に塩気のないパンとなら、バター代わり

にちょうどいい感じ。とは思ったけど、100ｇとか買って自宅で食べる気にはならないね。

っていう結論がそのときは出た。

それから１年。　とある本で「ラルド」についての記述を発見。

なんでも、トスカーナのコロンナータ村（大理石の採掘で有名らしい）で作られるのが

一番美味しくて、でもすごぉーく辺鄙な場所にあるから、その村まで食べに（買いに）

行くのはムリがあるらしい。

そんな記述を見つけてから数日の間に、今度はそれを販売しているお店を発見！

すごぉ～く悩んだ。　食べてみたい・・・、でも塊で売ってんじゃん！どぉ～やって切るのよ！

量多いじゃん！・・・と。

結局好奇心に負けて購入することに・・・。　

　届いた品物はこんなカンジ。

　横からみるとやっぱり真っ白。

実際には今回で４回目のご注文。　

どぉ～すんのよ！って思ってたけど、ハマっちゃったんです

ミラノで食べたのより味わい深くて・・・。まわりに付いてるハーブや胡椒なんかを

キレイに取り除いてもその香りがしっかりついってて・・・。でもやっぱりチョット塩味

濃いからそのまま食べるなら、頑張ってうすぅ～くスライスして、お塩の入ってない

パンと一緒に♪

最近はちょっとアレンジしてパスタにすることに・・・。

オイルいらずで塩いらず（って言うか、実際にはオリーブオイル使うよりカロリー高いと

思うんだけど）　夏には苦味の強い「ゴーヤ」と合わせてトマト味のパスタに♪

これがなかなかいけてました

「ゴーヤ」の時期も終わったし、今度はどんなお野菜と合わせてみようかな♪