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昔バウムクーヘンルーツ考察表,スパイス香,形状,層,昔流バウムクーヘン探求,木の香り+東洋系スパイス,世界史への旅特集No.2,昔気質のクラシカルバウムクーヘンの香り,グルメ&スイーツ,【楽天市場】◆木の香り+◆東洋系スパイス含有タイプのバウムクーヘンを「西洋史に追い駆ける!」編_No.2バウムクーヘンルーツ考察表「形状、香り、層」項1バウムクーヘンの発祥探訪のポイント3箇点【1】年輪=円筒状態の層、【2】層状=平面ながら層【3】東洋的スパイシー&香り【1】円筒状に焼くパン&菓子の発想、ルーツは?【2】幾重にも層にして焼き重ねる年輪状形態の発想、ルーツは?【3】東洋的スパイシーな菓子の発想、ルーツは?上記3点のうち、【1】と【2】は比較的、それを引き継いだタイプが現代多い。ところが、【3】の要素を受け継いだタイプが実に少ない。その原因は現代の世、疎かにされたせいとは言い切れない。そもそも、ドイツに齎された段階で、ちゃんと今日の「バウムクーヘン」のスタイル「年輪」だったのは確実だが、我こそは元祖と名乗る者が複数居て、伝播ルートの中、長い歴史で、さらに変遷。この段階で、既に、何れかの流派では、「東洋的スパイシー」は、必須条件でなかった流派が存在した可能性有り。そこで、◆木の香り+◆東洋系スパイス含有タイプの訳を「西洋史に追い駆ける!」編を、以下に。項2今日、バウムクーヘンのルーツと、一般的に言われている当該▼共通点は、、いずれも、棒巻きつけ焼きの為、但し、年輪層とは、断言できない点注意。<古代につき、今日購入できないモノ▼>◆「オベリアス」というパン:古代ギリシャ <No.3頁><今日購入できるモノ▼>◆「キュルトゥシュカラーチ」というパン(=ペイストリー風の焼き菓子):ハンガリー&ルーマニア(トランシルヴァニア地方):キュルトゥシュは、クルトシュの表記商品も有る。意味は煙突≒円筒型の意◆「シャコティス」というパン:ポーランド:但し、昔のリトアニアの人が発祥):(歴史上、昔のリトアニアは、度々近隣諸国の圧力に併合され、そのひとつに、ポーランドと融合した歴から、現代人の認識は、ポーランドのパン。現代のリトアニアの地理に固執して考えると、盲点。昔のリトアニア広域。リトアニアの人が暮らした各国)【項3】▲されど、もう少し別見解で、無縁とは言えないと思える当該・(【項3A】◆スパイシー&重ね焼く層見解、【項3B】◆中世のドイツに伝えられた菓子の内、スパイシーな種の見解項3のAスパイシーな種を幾重にも重ね焼く菓子の観点から▼「バクラヴァ」という菓子(これは、今日購入可能)◆トルコのお菓子としての認識感覚が、現代人に強いが、浸透は、広域。◆イスラム文化の影響を強く受けた圏&国に、広く浸透している。◆類似品は、古代ギリシャにも有り、現代ギリシャにもある。◎オスマントルコの影響もか?→イスラム圏&クルド系圏に今日も定着している菓子◎この菓子は、層といっても、平面の層。棒巻きつけ型でない為、年輪型でない。◎甘い菓子なのに、スパイシーな条件を満たし、かつ、それを幾重にも層状態に重ね焼く要素から考えると、この菓子、「バクラヴァ」も無縁とは思えない。項3のB中世のドイツに伝えられた菓子の内、スパイシーな種を使う焼き菓子の観点から▼「アーヘナー・プリンテン」という菓子から「変遷したタイプ」と「ルーツ」と、別国文化で別の「類似品」<No.7頁~>▼◎ドイツの「レープクーヘン」◎ロシアの「プリャーニク」 ◎現代全世界的な「サブレー」<古代へ遡る>◎古代エジプトの特殊なパン◎古代ギリシャの特殊なパンロシアの「プリャーニク」については、<No.8頁> ◆「アーヘナー・プリンテン」は、・・11世紀~12世紀:ドイツにベルギーから齎された。発端は宗教的特殊菓子。<関連類似を古代へ遡る>◎古代エジプトの特殊なパン、◎古代ギリシャの特殊なパン・◇古代エジプト:古代エジプトの王ミイラの副葬品にも見つかったたパン_「蜂蜜と、小麦粉と東洋系スパイス」含有・◇類似品は、古代ギリシャにも有り。<アーヘナー・プリンテン以降の変遷「ドイツから変遷伝播された側」>◆修道院内の焼き菓子:(◇13世紀「プフェッファークーヘン」、◇14世紀「レープクーヘン」◆一般民に浸透した焼き菓子:レープクーヘン<同時、もしくは、それ以前から、別ルートの変遷・「ロシア等、スラブ圏内から変遷伝播されていた側」>◆ロシアの「プリャーニク」=ロシア流レープクーヘンとも言われる。:(類似タイプは、ロシアに限らず、スラブ圏諸国に有り。<参考考察:現代の世、全世界的な「サブレー」>サブレーの発端は、フランス。だが、この内、現代人の感覚でスパイシーなサブレーの一種と感じるタイプの菓子は、西洋にもあるが、比較的、スラブ系諸国の物ほうが、多い傾向有り。項4東洋系スパイス含有の古い歴史有りの世界の菓子から考察する「関連文化」と「事象」、「各宗教の影響」◎古代ギリシャのオリュンポス12神◎キリスト教◎イスラム教◆古代エジプト&古代ギリシャ双方・◇蜂蜜とスパイスの平たいパン:【項3のB】「アーヘナー・プリンテン」の原型的&起源的存在のパン◆古代ギリシャ・◇【項2】「オベリアス」=棒に巻きつけ焼く円筒状のパン 「キュルトゥシュカラーチ」,「シャコティス(センカチュ)」,「バウムクーヘン」 の元祖と言われている形態。アレクサンドル大帝の東方遠征とオリエンタル(シルクロードによる東方文化の西域流入変遷定着◆イスラム圏:オスマントルコの影響か? (イスラム圏&クルド系に今日も定着の菓子「バクラヴァ」◆スラヴ系民族側での変遷:ロシアの「プリャーニク」他、スラブ諸国のスパイシーサブレー風の菓子 (【項3のB】「アーヘナー・プリンテン」を起源に変遷型と思われる分野別頁「小読み物談話として関連リンク」項5【項2】と【項4】補足「オベリアス」<No.3頁>古代ギリシャの「オベリアス」と、オリュンポス12神項6中世ドイツ、バウムクーヘン元祖騒動<上記リンク同様No.3頁>ドイツにバウムクーヘンが伝授された時の「我こそは元祖!」発言騒動棒に巻きつけ焼く年輪型には違いないが、各々、レシピが違った。彼らのモトの国籍は当時のどの国?彼らの宗教は?先祖のルーツは?その文化は?項7東洋系スパイスの訳「西方スパイス」と、「東方のお香とお線香」<No.4頁~>◆アレクサンドル大帝の東方遠征とオリエンタル(シルクロードによる東方文化の西域流入変遷定着◆西方ではスパイス、かたや、東方仏教下では、同じ材料が、「お線香」・◎爆笑!仏壇の味?のバウムとは?(No.5頁),◎薬臭いサブレーとは?(No.6頁)スラヴ系に影響を齎した「東洋系スパイス」の方向の話(その1)・◎古代エジプトにおけるミイラ埋葬時の防虫、防腐、防臭剤(No.6頁)項8項3のB補足<No.7頁~8>「アーヘナー・プリンテン」と過去と、以降の枝葉変遷と今日スラヴ系に影響を齎した「東洋系スパイス」の方向の話(その2)【過去】◎古代エジプトの特殊なパン、◎古代ギリシャの特殊なパン【変遷】◎ドイツの「レープクーヘン」、◎ロシアの「プリャーニク」他◎現代全世界的な「サブレー」項9のA項3のB補足、項2補足スラブ系スポット<No.8頁>スラヴ系に影響を齎した「東洋系スパイス」の方向の話(その3)【項3のB】:ロシアの「プリャーニク」他項9のBスラブ系スポット【円筒型】<No.9頁~15>「キュルトゥシュカラーチ」「シャコティス(センカチュ)」:リトアニアとポーランド【スラブ系スポット】:木の香りと、「針葉樹の樹脂もしくは、実の香り」「センカチュ」にヒントを得る項9のC<No.16頁>オススメ商品,スパイス,バウム商品,レシピ本,お道具他★NEXT★=【項5】古代ギリシャの「オベリアス」と、オリュンポス12神から、ご案内サイトTOPは犬猫サイト【今回編:◆木の香り+◆東洋系スパイス:バウム発祥追求世界史への旅】No.1<No.2(現在頁)<★NEXT:No.3=真上テキストリンク