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2007/04/07
テーマ：食べ物あれこれ(49780)
カテゴリ：食べ物あれこれ
 さて、『炊き合わせ』ってどんなお料理なのでしょう？ 先日、じゃこと豆腐とソーセージの炊き合わせをご紹介したときに 炊き合わせって、どんなお料理？と、尋ねていただきました。 そうそう、あのね、『炊き合わせ』っていうのはね、 え～と、え～と・・・・   ・・・なんだ、私も良く分かってないじゃん  と、いう訳で母に教えてもらいました。 そう、『炊き合わせ』というお料理は  主婦の知恵、あるものを美味しく  無駄なく戴くための料理なのだそうです。日々のご飯の支度をしていると どうしても半端に食材が残ったりしますよね。 ちょっと大根、ほんの少しソーセージ、お豆腐半分・・・ じゃこ  もちょこちょこ・・・なんてね。そういうありものを、ぜ～んぶまとめて 美味しく炊き合わせたお料理です。 で、分かりやすくいうと『煮物』なのだそうです。 『煮る』と『炊く』とどう違うの？ と、母に聞いてみましたが、まぁ、同じような事みたいですね。 母が言うには『炊く』というのは博多弁じゃぁないかと。 なので、お味としては醤油ベースですね。 酒、出汁、味醂、砂糖、そうして醤油で味を調えるようです。 母が言うには、まぁ例えば 一番良く使う調理器具がシェーカーだと そんな私みたいに、ちょっとモンダイがある人は 下手に自分で味付けをするよりは 麺つゆを使ったほうが、 間違いなく美味しく味付けが出来るそうです。 博多のありもの料理の『炊き合わせ』 あったか～くて、美味しい  ものですよ。お酒の肴にもいいものです。 よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ 
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