リクエストにお応えしてあおりイカの「なめろう」です。

最初にお断りしておきますが、これは我が家のレシピです。
他の方の口に合うかどうかは不明です(笑)
味付けに関しては、各自お好みで手直し下さいm(_ _)m

アオリイカの下処理は、皆さんご存じの通りですからとばします

まずは、ショウガ、大葉、長ネギを細かくカットします。
(みじん切りより、ちょっと大きめで、量はお好みで)


味噌適量をみりんで溶きます。
(味噌３に対してみりん１ぐらいが良いかと)
うちは僕が白みそしかダメなので、常に白みそです


イカ本体＋ゲソ、エンペラも解体します。


イカを細かくカットし、その後包丁で軽く叩きます。
ショウガ、大葉、長ネギの刻んだ物を合わせてさらに叩きます。
あまり粘りが出ない方が良いかと
叩きすぎると粘りが出ます
ここで味噌を和えて、醤油で味を調えます。


最後に、黒ごま(白ごまでも可)をパラパラと塗して完成で～す


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デカイカが釣れたら同じ要領で処理して、これをハンバーグの様にこねて
フライパンで焼いて、サンガ焼きモドキが美味しいです