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2006.07.03
カテゴリ：雑記帳
リクエストにお応えして
 あおりイカの「なめろう」です。最初にお断りしておきますが、これは我が家のレシピです。 他の方の口に合うかどうかは不明です(笑) 味付けに関しては、各自お好みで手直し下さいm(_ _)m アオリイカの下処理は、皆さんご存じの通りですからとばします  まずは、ショウガ、大葉、長ネギを細かくカットします。 (みじん切りより、ちょっと大きめで、量はお好みで)  味噌適量をみりんで溶きます。 (味噌３に対してみりん１ぐらいが良いかと  )うちは僕が白みそしかダメなので、常に白みそです  イカ本体＋ゲソ、エンペラも解体します。  イカを細かくカットし、その後包丁で軽く叩きます。 ショウガ、大葉、長ネギの刻んだ物を合わせてさらに叩きます。 あまり粘りが出ない方が良いかと  叩きすぎると粘りが出ます ここで味噌を和えて、醤油で味を調えます。  最後に、黒ごま(白ごまでも可)をパラパラと塗して完成で～す   ================ デカイカが釣れたら同じ要領で処理して、これをハンバーグの様にこねて フライパンで焼いて、サンガ焼きモドキが美味しいです 
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美味そうっすね～♪
飯も酒も何杯でも逝けそうです!! サンガ焼きモドキもいいですね♪ 試してみます♪ ・・ ・・・あっ!! 烏賊が無い!! シャクリに行かなくてわ!! 釣れたら試します♪ (2006.07.03 18:52:37)
関東では、なめろう、さんが共に有名なだけあって、家庭でも作るのですね。元は漁師料理、シンプルで美味しいし、それぞれの好みの味に仕立てられますものね。今からの時期は、たっぷりのミョウガも合いますね。
(2006.07.03 19:44:08)
なめろう旨そうですね！
今回釣れたチビイカで早速トライしてみます。 土曜は風も無く、最高のエギング日和だったんですが、私にはキロは釣れませんでした。 (2006.07.03 19:48:17)
ふじふじ31さん
＞美味そうっすね～♪ ＞飯も酒も何杯でも逝けそうです!! ＞サンガ焼きモドキもいいですね♪ ＞試してみます♪ ＞ ＞・・ ＞・・・あっ!! ＞烏賊が無い!! ＞シャクリに行かなくてわ!! ＞ ＞釣れたら試します♪ ----- はい！美味かったです(笑) 忘れてましたが、濃い味が好みの方はみりんは使わないほうが良いです。 お酒には、そっちの方が合いそうですよ(^O^) 釣ってきてください(笑) (2006.07.03 21:22:59)
ポン吉さん
＞関東では、なめろう、さんが共に有名なだけあって、家庭でも作るのですね。元は漁師料理、シンプルで美味しいし、それぞれの好みの味に仕立てられますものね。今からの時期は、たっぷりのミョウガも合いますね。 ----- 夏になると落とし込みで黒鯛を釣るんですが、その時も「なめろう」です(^O^) そうそう ミョウガも良いですよね～ でも、うちでは牧師か食べられないので、使えません(ToT) ちなみにうちでは納豆にもネギ入れないタイプ・・・ 悲しいです(ToT) (2006.07.03 21:25:52)
じゅんジィさん
＞なめろう旨そうですね！ ＞今回釣れたチビイカで早速トライしてみます。 ＞ ＞土曜は風も無く、最高のエギング日和だったんですが、私にはキロは釣れませんでした。 ----- なめろうは、チビイカに限ります(^O^) 今回は350gでしたが、タップリ食べられましたよ～(笑) キロアップは釣れなくても、なめろうサイズは釣ったんですね(^O^) (2006.07.03 21:27:51)
h@nzoさん
＞美味しそうですね！！儂も機会ができたら（笑）試します！ ＞ ＞まだ、いけますかね＾＾； ----- 是非是非(^O^) このサイズならまだまだいけますよ～＼(^o^)／ (2006.07.03 21:28:39)
ショアラさん
＞イカでなめろうはやったことないですね。 ＞イナダではよくやりましたが。 ＞今度試してみようっと＾＾ ----- 僕も以前は黒鯛ばかり(笑) さんがモドキも是非(^O^) (2006.07.03 21:30:14)
くうまつさん
＞食べるなら！！ ＞ ＞イカですよね～！！ ＞ ＞今回のブログで1パイ飲めます（＾＾） ＞ ＞ ＞ . ----- 美味しいお酒を飲んで下さい(笑) そろそろ黒鯛も恋しくなってきました(^^ゞ でも、もうちょっとだけ(笑) (2006.07.03 21:32:01)
えっ！yagiさんも料理するの？？？
美味そうじゃないですか～☆ 私はええとこの坊ちゃんやから、包丁持ったことがありません（笑） だから～今度伊豆で作って～☆♪ (2006.07.03 21:32:15)
これも旨そうだな～(´ρ`)
今度試して見よっと♪ (2006.07.03 21:40:03)
なめろうレシピアザーース、今度してみます。
なんたって酒に合いそう・・・・合いそうじゃなくて絶対合いますよねコレ（笑）。 コレにカボス垂らしても「まいうー」でしょう(￣∇￣)/、想像したら涎がでて来た（爆）。 黒ゴマ良いっすね、アクセントになりそうです。 (2006.07.03 22:40:50)
ヘリテージAさん
＞えっ！yagiさんも料理するの？？？ ＞美味そうじゃないですか～☆ ＞ ＞私はええとこの坊ちゃんやから、包丁持ったことがありません（笑） ＞だから～今度伊豆で作って～☆♪ ----- へっへへ～ 何を隠そう、料理は得意中の得意ですよ(^O^) My包丁もありま～す(笑) (2006.07.03 22:57:58)
シャク蔵さん
＞なめろうレシピアザーース、今度してみます。 ＞なんたって酒に合いそう・・・・合いそうじゃなくて絶対合いますよねコレ（笑）。 ＞コレにカボス垂らしても「まいうー」でしょう(￣∇￣)/、想像したら涎がでて来た（爆）。 ＞黒ゴマ良いっすね、アクセントになりそうです。 ----- シャク蔵さんちで出来るカボスですね(^^)v 酒のつまみなら、濃い味がＧｏｏｄですぜぇ～＼(^o^)／ ゴマドレを使ったカルパッチョもどきも、まいう～です(笑) (2006.07.03 23:01:38)
さっぱり弟子さん
＞こりゃウマソーでしな！ ＞ ＞イカは飽きっぽいのでちょうど変化が出ていいでしな。 ＞今度やってみますね( ´∀｀)b ----- 基本的にイカは淡泊なんで、どんな味付けでもＯＫですよね(^^)v いろいろ味付け変えてみてくださいね～ 美味しかったら教えて♪ (2006.07.03 23:03:28)
早速のレシピ公開ですね。参考にさせていただきます。
こりゃ、酒がうまいんでしょうね。 私は、アルコール飲めないのが残念なんですけどね。 体質が・・・アルコールを受け付けません。(笑) (2006.07.03 23:15:07)
なめろうもおいしそうですけどさんが焼きもおいしそうですね。
新メニューにあおり丼が加わりましたが、これも加わりそう。次回、アオリがゲットできたら試してみま～す。 (2006.07.03 23:58:30)
YaGiさんこちらでは初めましてm(__)m
あおふりのの掲示板の返事をこちらでさせて頂きました。ありがとうございました、お疲れ様でした。 まだまだシャクリ魔くり増す!!でもアジングも気になります。アジングロッドも買っちゃたし(笑) 僕は食す専門なのでポン吉さんに造ってもらいます(笑) (2006.07.04 01:00:32)
今度釣れたら早速試してみます。
料理系のレシピは正直結構助かりますし、イカ釣りの 意欲をかきたてられますね。 他にもおいしい食べ方あったら教えてください。 (2006.07.04 01:56:07)
13luepear(ブルーペア)さん
＞早速のレシピ公開ですね。参考にさせていただきます。 ＞こりゃ、酒がうまいんでしょうね。 ＞私は、アルコール飲めないのが残念なんですけどね。 ＞体質が・・・アルコールを受け付けません。(笑) ----- 僕もお酒は全然ダメです。 一日酔いするタイプですから(苦笑) (2006.07.04 21:33:27)
内っちゃん1091さん
＞私も東京へ出張した際には、いつも「なめろう」を肴に呑んでます（爆） ＞ ＞アオリでしても美味そうですね～ ＞明日の晩御飯にこの前のデカイカで試します～ ----- この前のデカイカでやるの？(^^;:: 硬いと思いますよぉ～(苦笑) お味、聞かせてね(^O^) (2006.07.04 21:34:54)
kozoさん
＞なめろうもおいしそうですけどさんが焼きもおいしそうですね。 ＞新メニューにあおり丼が加わりましたが、これも加わりそう。次回、アオリがゲットできたら試してみま～す。 ----- さんがもどき(^^;も美味いですよ～(^O^) 熱々のフライパンで一気に焼きましょう♪ (2006.07.04 21:36:31)
天徳さん
＞YaGiさんこちらでは初めましてm(__)m ＞あおふりのの掲示板の返事をこちらでさせて頂きました。ありがとうございました、お疲れ様でした。 ＞ ＞まだまだシャクリ魔くり増す!!でもアジングも気になります。アジングロッドも買っちゃたし(笑) ＞ ＞僕は食す専門なのでポン吉さんに造ってもらいます(笑) ----- どうもご来場？ありがとうございますm(_ _)m これを機会にまた遊びに来てくださいね＼(^o^)／ ポン吉さんに美味しいモノ、いっぱい作ってもらってくださいね(笑) (2006.07.04 21:38:44)
HOSさん
＞今度釣れたら早速試してみます。 ＞料理系のレシピは正直結構助かりますし、イカ釣りの ＞意欲をかきたてられますね。 ＞ ＞他にもおいしい食べ方あったら教えてください。 ----- やはり釣った獲物は食べなくちゃてすよね(笑) また少しずつ、ご紹介したいと思いま～す＼(^o^)／ (2006.07.04 21:40:14)
tokei8274さん
＞YaGiさん料理長は上手ですね。 ＞美味しそうです。 ＞白みそしかだめなのは俺も同じです。 ----- tokeiさんも白みそしかダメなんですか(^O^) 同じ～＼(^o^)／ (2006.07.04 21:42:47)
ほぉーーー頭が下がりまーす。
ビールに合うのに・・・飲めないなんて・・・ (2006.07.05 17:34:00)
tokei8274さん
＞YaGiさん ＞初めて食べるラーメン屋では ＞みそラーメンのみその種類を聞いてしまいます。 ＞赤だと聞いたら他の物を注文してます（笑） ----- 僕はもっぱら「塩」です(^^)v みそは当たりはずれが多いんですもん(苦笑) (2006.07.05 22:37:36)
しんちゃん552031さん
＞ほぉーーー頭が下がりまーす。 ＞ビールに合うのに・・・飲めないなんて・・・ ----- いやいや(^^; ご飯のおかずにも丁度良いんですよ(笑) お酒は・・・あれは「毒」です(爆笑) (2006.07.05 22:38:51) |
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