焼きたてパンにはまりませう

このところ、昔の恋人に再会して再び火がついたように
もしくは愛しの恋人とダラダラと長く付き合ったけれども
彼の転勤の都合で遠距離になってしまって
再び初期のころのように愛しくてしょうがなくなってしまった
恋人同士のように・・
そんな感じの思いでパンと私の関係は復活し始めた。
こんな能書きはどうでもいいから早く進めて
くれと言われるようだが
例を挙げて説明したがる性格なのでいた仕方ない。




これはドライイーストで焼いた。
私がパンつくりを始めたころ焼いていたフランスパン。
ただ、今回は粉の10％を米粉を配合した。
かりっとして中はひきがあるようにモチっとしている。
ただ、気泡が出にくかった。


まだまだ理想のフランスパンに程遠いが
ドライイーストは酵母パンとはまた違った美味しさがある。
軽くてサラッとした少年のようで扱いやすい。




酵母パンはまだ重みがあって奥深く、一筋縄ではいかないタイプ。
しかし手ごたえがあり、成功したときには格別のうまさがある。

時々ドライイーストを使って自信を取り戻すのも
よいかもしれない。




気泡があまり出てなくて残念



バジルとチーズでエピ風に
まだ形が悪いけど・・


＜本日のパンレシピ＞

米粉ミニフランスパン

国産強力粉　140ｇ
薄力粉　　　40ｇ
パン用米粉　　20ｇ

塩　　　　　　4ｇ
ドライイースト　2ｇ
レモン汁　　2滴

水　　　　　132ｃｃ
（予備発酵するタイプのイーストは別にぬるま湯と砂糖が必要）