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ノゾグリー@ Re[1]:台北ライド　猫空トレイル(06/26) 酒井さん こんにちは。 台湾にすんでい…
酒井@ Re:台北ライド　猫空トレイル(06/26) こんばんわ、はじめまして 普段はロード…
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2016.03.21
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南インドのトマトカリー

カテゴリ：南インド

  

P3180002.JPG

  • 材料 （2～3人分）

    トマト　中4～大3個
    玉ねぎ　1/2個
    しょうが 　親指の先ぐらいマスタードシード　小さじ1ココナツオイル（サラダ油でも）
  • 大さじ3
    ☆ブラックペッパーパウダー
    小さじ1
    ☆ガラムマサラ
    小さじ1
    ☆コリアンダーパウダー
    小さじ1
    ☆ターメリックパウダー
    小さじ1
    ☆塩
    小さじ1

1【下準備】
玉ねぎ→縦に切って薄切り
しょうが→1/3はすりおろして後で使う。残りをみじん切り
トマト→小さめの一口大に

2【手順】
オイルを鍋かフライパンに熱し、マスタードシードを入れてへらでかき回し、1～2分放置。こげない程度。

3玉ねぎとしょうがを入れて、たまにまぜながら炒める。3～4分、こげない程度。

4☆のスパイスと塩を投入。たまにまぜながら、香りが出るまで2〜3分炒める。こげないように。

5カットしたトマトを入れる。
混ぜて4～5分。火を止める前に、おろしたしょうがを入れて混ぜてできあがり。

6【応用】
※ カレーリーフがあれば3で入れる。
※ にんにくを1片、3で入れてもいい

7※ 生の青唐辛子をあらみじんにして3で入れると辛くできる。
※ トマトと同時にココナツミルクをいれてもいい。

8※ パクチーみじん切りをのせてもおいしい。
※ アサフォエディタを後半で数回振ってもいい。






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Last updated  2016.04.01 09:32:09
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