もう出たのかな?
普段、気楽に呑むのに、結構好きなのが、夜明け前 辰の吟 特別本醸造 生確か、この時期あたりから出荷が始まるのです。レギュラータイプの夜明け前 辰の吟 特別本醸造も悪くないのだが、うまみがなんとなく弱い。生になると、アルプス酵母らしい香りの立ちと、山田錦全量で造った、うまみの乗ったものになる。ただし、生は、時期的なもので、期間が短いため、あったら買うといった感じになってしまう。そして、アルプス酵母は、香りは良いのだが、置き過ぎると、香りも味も薄くなりやすいものが多い。この、夜明け前も例外ではないのだが、この時期だけは、楽しんで呑めるものだと思うのです。前に、明鏡止水で、やはりアルプス酵母で仕込んだものを呑んだのだが、3年寝かせたもので、かなり味も香りも貧弱になったという経験もある。ちょいと、晩酌にというかたには、お奨めですね夜明け前 辰の吟(生)1800ml