ふんわりジューシーなつくね焼きに...


料理名：塩麹入り鶏つくね焼き
作者：まひまひゆかりん

■材料（2人分）
鶏モモ挽肉 / 200g
万能ネギ / 10g
人参 / 5g
生椎茸 / 1枚
生しょうが / 薄切り1枚
塩麹 / 大1
胡椒 / 少々
サラダ油 / 小2
酒 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
いつものつくねに塩麹を混ぜ込んで焼いたところ、ふんわりジューシーで、なかなか美味しかったです！

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洋風にも合う塩麹...


料理名：塩麹入りラタトゥユ風
作者：まひまひゆかりん

■材料（2人分）
鶏モモ肉 / 100g
トマト / 2個(300g)
玉ねぎ / 1/2個
人参 / 1/3本
黄色ズッキーニ / 1/2本
茄子 / 小1本
ピーマン / 1個
シメジ / 1/3パック
にんにく / 1片
オリーブオイル / 大1
塩麹 / 大1
胡椒 / 少々
ローズマリー(乾燥) / 少々
コンソメ / 1個

■レシピを考えた人のコメント
鶏モモ肉に塩麹を塗し、たっぷりのお野菜と煮込みましたが、野菜にも塩麹が絡み、なかなか美味しかったです！

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アメブロさんにお引越ししましたが、楽天レシピと上手くリンクできないので、こちらに
塩麹入り肉味噌入りでお腹も満足...


料理名：里芋まんじゅう
作者：まひまひゆかりん

■材料（2人分）
里芋 / 250g
片栗粉 / 大1
豚ひき肉 / 40g
長ネギ / 20g
キクラゲ(乾燥) / 5g
舞茸 / 10g
生しょうが / うす切リ1枚
★塩麹 / 小2
★海鮮醤 / 小2
★豆板醤 / 小1/2
★酒 / 小1
★胡椒 / 少々
☆だし汁 / 100cc
☆醤油 / 小1
☆みりん / 小1
☆酒 / 小1
片栗粉、水 / 各小1
シメジ / 1/2パック
水菜・みょうが(飾り用) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
塩麹入りの肉味噌を中に入れた里芋饅頭にしたところ、なかなか美味しかったです！

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メインはこちらで更新してま～す～
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昔ながらの製法でトライした「塩麹」様が、無事に完成しました～
今朝の朝食

「牡蠣とベーコンのシチュー」「野菜サラダ」「自家製パン」です～

「牡蠣とベーコンのシチュー」をズーム～

「牡蠣」「ベーコン」「じゃが芋」「人参」「玉ねぎ」「マッシュルーム」「パセリ」に「塩麹」を加えました～
smileさんがシチューに入れられているのを見て、真似っこさせて頂きましたが、塩麹入れると、コクも出る感じで、美味しさupですね～
smileさん、リンクが貼れなくてすみません～

「自家製パン」をズーム～

天然酵母が、なかなか発酵が進まないので、ドライイースト使用し焼きましたが、やはり、天然酵母パンの方が好きかも～
強力粉150g、ライ麦粉50g、全粒粉50g、ドライイースト小1、ハワイ島産蜂蜜小1、バター大1、塩少々、水150ccで捏ねました～
くるみ、ミックスレーズン、合わせて70gを混ぜ込みしました
全部で8個焼き上がりましたが、全て二人の胃の中へ～
3種類の酵母様、めげずにお元気になられるのをお待ちしております～

我が家の塩麹様

1/30に仕込みましたので、6日目
体にも良いと言われているので、色んな料理に使ってみたい～

久々にハワイ旅行で食べたものを載せますね
滞在後半にワードセンター近くでファーマーズマーケットが開催されるというので、行ってみました～
ファーマーズマーケットのイメージでは、朝開催されると思ってましたが、こちらは夕方4:00からでした～
すると、長い行列があるので、覗いたところ、私が大好きな石窯ピザのお店ではありませんか～
待ち時間は40分と言われましたが、パパも食べたいと言ってくれたので、注文し、待つ事に～
コンドのお部屋に持ち帰った石窯ピザ


右手前のピザをズーム～

BBQソースで焼き上げたポークなのかな、ゴロゴロとたくさんのっていて、モッツアレラチーズもたっぷりで、まいう～
自分では作らないトッピングなので、かなり感動～

奥のピザをズーム～

こちらは、ポータベラマッシュルーム、モッツアレラチーズの組み合わせだったと思います
こちらで、1枚14$とかなり激安～

そうそう、こちらで大好きな「ナロファーム」さんの「ベビーリーフ」もゲットしました

こんなにたくさん入って、6$はお値打ちありますね～

楽天ブログで長く続けてきましたが、本日より、アメブロさんにお引越しする事にしました～
楽天の皆様のところへは、今まで通りに訪問させて頂きますね～

新しいブログはこちら
「楽べジ生活！」
引き続き、どうかよろしくお願いしま～す～

昨日は、ご飯がそんなに好きではない私なので、恵方巻きは作らず、普通のご飯です～
週末になると疲れも出てくるので、にんにく使用の二品作りました～
昨夜の晩御飯

「海老のオーブン焼き」「白菜と豚肉の炒め物」「トマトサラダ」です～

「海老のオーブン焼き」をズーム～

大好きな海老に「にんにく」「舞茸」「カッテージチーズ」「パセリ」をのせ、塩、ブラックペッパー、白ワイン、オリーブオイルをかけ、オーブンで焼き上げました～
カッテージチーズがあっさりしているので、海老の味がかなり強調されて、まいう～

「海老のオーブン焼き」

「白菜と豚肉の炒め物」をズーム～

白菜は、予めシリコンスチーマーで加熱してます
「エリンギ」「赤、黄パプリカ」「にんにく」とともに炒め、味付けにバルサミコ酢、醤油、酒、メープルシロップブラックペッパーを使用
白菜、洋風な味付けでも、美味しく食べれました～

「白菜と豚肉の炒め物」

やっぱり疲れてる時は、にんにく良いですね～

天然酵母様達(りんご、ヨーグルト、ぶどう酵母)ですが、相変わらず変化なしで、でも、変な匂いはないので、多分、お元気ではいらっしゃると思うのですが～
塩麹様だけは、お元気で、あと少しで完成しそう～
寒いから仕方ないですね～

パパの今朝の朝ご飯はというとこちら
「豆乳鍋」

夜勤明けなので、アツアツの鍋、喜びます～
今朝もいつもの通りに5:30起きでした～
でも、今日はパパもお休みなので、ゆっくりできます～



皆様も素敵な週末をお過ごしくださ～い～


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大好きな茄子が食べたいなあと思っても、高～い～
でも、米茄子は、お手頃価格で売られてました～
昨夜の晩御飯

「茄子とトマトのチーズ焼き」「こごみの胡麻和え」「安納芋のきんぴら」「野菜サラダ」です～

「茄子とトマトのチーズ焼き」をズーム～

米茄子を輪切りにし、油で揚げ、大きなトマトの輪切りとともに交互に耐熱皿に並べ、チーズかけて、オーブントースター1000wで約7分焼き上げ～
最後にパセリのみじん切りもトッピング～
茄子も美味しいですが、トマトも焼くと、甘味がじゅわ～っと出て、たまらない美味しさ～
簡単な割にポリューミーな一品に～
息子もかなり好きなので、喜んで食べてくれました～

「こごみの胡麻和え」をズーム～

こごみ、春を感じるので買ってきました～
「人参」「舞茸」と合わせて、胡麻和えに～
「こごみ」の苦みがたまらなく好き～

「安納芋のきんぴら」をズーム～

「安納芋」、色がとても鮮やか～
茹でて、きんぴらにしましたが、昨日の「メープルブラックペッパー」もひとつかみ加えてみました～
安納芋、とっても美味しい～
息子の今朝のお弁当にも入れました～
皮のすぐ傍にヤラピンという消化酵素があるようなので、皮ごと食べるのが良いみたい
こちらには黒ごま塗して、栄養満点～

今朝は、パパは泊りで帰れないというので、いつもの朝よりものんびりできました～
朝から晴れている千葉ですが、冷え込みはかなり～
息子も、修学旅行で同じお家に民泊したお友達がインフルに罹り、先日までお休みしてたので、かなり心配してましたが、今のところ元気なので、このまま元気でいて欲しい～
皆様も、お気をつけてお過ごしくださ～い～

昨日の「鶏ひき肉とおからの信田煮」を登録しました～


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先月、お会いしたかにゃかにゃママさんに頂いた「メープルブラックペッパー」を使って、料理してみました～
昨夜の晩御飯

「青梗菜と干しエビの炒め物」「きびなごの一夜干し」「鶏ひき肉とおからの信田煮」「切り昆布とさつま揚げの煮物」「自家製糠漬け」です～

「青梗菜と干しエビの炒め物」をズーム～

「青梗菜」「シメジ」「長ネギ」「干しエビ」「にんにく」「しょうが」をごま油で炒め、味付けは「オイスターソース」「醤油」「酒」「メープルブラックペッパー」です
メープルのコクと旨味が加わり、いつものオイスターソース味の炒め物がワンランクアップしたような感じです～
息子も、まいう～とかなり気に入って食べました～
かにゃかにゃママさん、素敵なプレゼント、どうもありがとうございました～
「メープルブラックペッパー」はこちら

右側のは、テーブルに掛けて、バックを吊るす事ができる優れものも頂いちゃいました～

「青梗菜と干しエビの炒め物」

「鶏ひき肉とおからの信田煮」をズーム～

信田煮というのは、油揚げを使った煮物の事ですが、今回は、「鶏ひき肉」「おから」「人参」「舞茸」「長ネギ」「万能ねぎ」「しょうが」をみじん切りにし、中に巻き込んで煮付けました～
しょうがは薄切りを1枚しか使用してませんが、とても効いてて、美味しい～
油揚げ2枚で作ってますが、鶏ひき肉は70g、おから20g(乾燥)にお野菜たっぷりなので、お腹も満足かな～

「鶏ひき肉とおからの信田煮」

「きびなごの一夜干し」をズーム～

フライパンで炒り焼きましたが、あ～、故郷のお魚、まいう～
幸せなひとときでした～

「切り昆布とさつま揚げの煮物」をズーム～

煮物が二つも並びましたが、お弁当にも入れたいのでね～
半端な冷凍さつま揚げも加えたので、ボリュームupかな～
息子も、海藻好きなので、喜んで食べました～

昨日のランチにレシピブログで仲良くして頂いているmeson2009さんの野菜スープを作らせて頂きました～

パパの出勤が、いつもより早かったのもあり、しっかりとランチを作ったわけですが、お野菜たっぷりのこちらのスープ、パパも私もまいう～とかなり気に入りました～
野菜の旨味がたっぷり溶け出て、たまりません～

meson2009さん、素敵なレシピを教えて頂き、どうもありがとうございました～

meson2009さんの詳しいレシピはこちらからどうぞ～

スープと一緒に頂いたのはこちらの手作りサンドイッチ

HBで、強力粉260g、玄米粉30g、砂糖大1、スキムミルク大1、塩少々、バター15g、ドライイースト小1で作りました～
中は、粒マスタード、マヨネーズを塗った後、「グリーンリーフ」「トマト」「アーリーレッド」「焼いたベーコン」を挟んでます
普段、ご飯党のパパも喜んで食べてくれました～

今日は、長い日記にお付き合いくださり、どうもありがとうございました～


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