楽ベジ生活!

息子の顔色がまた、青白いので、鉄分豊富な料理を作ってみました～
成長期の子供は、特になるようですが、私も鉄剤は飲んでませんが、ちょっと、貧血気味と言われたことがあるので、遺伝なのかもしれません～
「ひじきと春雨のエスニックサラダ」

ひじきは、鉄分豊富な食材の一つなので、いつもより多めに使用しましたが、かなり黒っぽくなってしまい、彩りが良くないです～
タイのドレッシングかけて頂きましたが、食がすすみます～

「明日葉とツナのマヨ和え」

明日葉って、鉄分もですが、葉酸が豊富なので、造血に働く要素なので、妊婦・授乳中の女性・大量にお酒を飲む方なんかには、不足がちになるので摂ると良いみたいです～

「あじのマリネ」

これは、私が大好きな一品～

「海老のサガナキ」

これは、ギリシャ料理なんですが、随分、アレンジしちゃいました～
玉ねぎ・パプリカ・トマト・海老・フェタチーズを使用しますが、パプリカとフェタチーズがないので、茄子・シメジ・ピザ用チーズに変更して作りました～
フェタチーズって、初めて聞きますが、羊乳・やぎ乳で作ったフレッシュチーズを濃い塩水に漬けて熟成させ、保存性を高めたものみたいですが、しょっぱいのかしら
オープンで焼く前にオリーブオイルをかけますが、これがなかなかアクセントになってて、息子もパパも喜んで食べてくれました～

↓にも載せましたが、もっと近づけて撮影した「スパム」を～

これは、たまに食べると良いなあとつくづく思ったのでした～
勿論、息子とパパは、これだけでは足りないので、白いご飯も食べました～

今日は、午前中、ららぽーとに行ったので、更新がかなり遅くなり、すみません～
息子のお弁当作りがもうすぐ始まるので、冷食もちらっと見てみましたが、やはり、色んな種類があるんですね～
生協では、食材は買ってますが、お弁当のおかず的なものは買わないので、たまには冷食も良いなあと思いました～
これから夕飯作るので、コメントのご返事と訪問は、夜に伺わせて頂きますね～


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