YukiおじさんとHa-chan　田舎の日々

　毎年、宅配便のお兄さんに青胡椒を持ち帰ってもらっています。

　お祖父さんが「柚子胡椒」を手作りされるのに使っていただいていますが、なんとそのお返しに青々した新鮮な柚子を頂きました

　早速わが家でも柚子胡椒をつくりましたが、果汁も利用してポン酢を作ることに…

　先日送ってきた「ヘベス」も色づきながら残っているので、一緒に絞りました。

　搾り器は次男の離乳食につかった「VITAM PRESS（イタリア製）」、なぁんと３８年前のもの…我ながら物持ちの良さに驚いていますがこれはいいですよ～
　
　シンプル故に超簡単、後片付けも楽々ものでした。


　ポン酢のつくり方をご紹介しますが、これは先日図書館から借りてきた中からメモしていたものです。

　☆材料（つくりやすい分量）
　　　　柑橘果汁（柚子・スダチ・カボスなど数種類）…１カップ
　　　　醤油…１カップ
　　　　ミリン…大さじ２
　　　　鰹節…１５ｇ
　　　　昆布（５ｃｍ角）…２枚

　☆つくり方
　　　　果汁を搾り、容器に全ての材料を入れる。
　　　　そのまま一晩おいてから濾して、容器に移す。

　冷蔵庫で一年保存できるようです。
　長く寝かせるほど味がまろやかになるそうです。

　うちではこの２倍ほどできましたが残念な事に、の調子が悪く写真がアップできませんでした

　ずい分長い事酷使したので、寿命かな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by Ha-chan