YukiおじさんとHa-chan　田舎の日々

　YukiおじさんがKuniさんからフキノトウをもらってきた。

　こんなに寒いのにもう？…さすが「筑後」、下界にはすでに春の足音が…

　もしやうちの蕗場にも！との期待むなしく、かけらも見当たりません。

　まだ積雪がアチコチに残っているのだから、まだ春は遠いってことか～





　早速「佃煮」を作りました

　きれいに洗ったフキノトウは、刻んだら茶色のアクが無くなるまで何度も水をかえる。

　水分を搾り、鍋に砂糖・醤油・酒・ミリンをいれ削り節を入れ（今回はトリ胸肉のハムも）弱火で煮詰めると完成。

　熱々のご飯にのせて頬張ると、ほろ苦い春の味がする。

　早よ～、春がこんかね～

　山に住む者にとっては、待ち遠しい春の使者でもある

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by Ha-chan