YukiおじさんとHa-chan　田舎の日々

　先日燻製をつくって美味しかったので、もう一度挑戦してみる事に…

　ダッチオーブンと薪ストーブの火を利用して、簡単に出来る事がわかったのは嬉しい発見ですね

　　　☆今回の材料

　　　　　　・塩麹に漬け込んだゆで卵
　　　　　　・トリ胸身のハム（本を参考に簡単クッキング）
　　　　　　・肉屋さん製焼きもも・羽根身
　　　　　　・魚肉ソーセージ

　さてスモーク開始で～す


　材料が多いので、２回に分けてスモークしました。

　反省点もみえてきました。

　卵とハムは少々燻し方が足りないようで色つきも薄いですね

　それに比べ後半分は燻し過ぎか？、ちょっと苦味もあるようですが…

　味にうるさい息子に味見させると「うん、美味いよ」と、何とか合格点をもらったので、友人宅にもおすそ分けすることにしました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by Ha-chan