●蔵元紹介 日本清酒(北海道)
蔵元について・北海道の米で醸した北海道の酒造りが基本姿勢 主な銘柄 ( )内は原料米、歩:歩 ※日本酒度、酸度、アミノ酸度は作った年により若干変わってくるので、参考程度に考えてください。 ○千歳鶴(ちとせつる) <大吟醸> ・大吟醸 吉翔 1,800ml 10,500円、720ml 5,250円 (山田錦、歩:40%、日本酒度/+6、酸度/1.1) 最高級の酒造好適米である兵庫県産「山田錦」を丹念に40%まで磨き上げ、果実を思わせる華やかな香りに爽やかな余韻を忍ばせる絶品のお酒。 ・ポプラ並木 大吟醸 500ml 2,500円 (道産米「吟風」、歩:40%、日本酒度/+5、酸度/1.2) 北海道産酒造好適米「吟風」と札幌の雪清水だけを原料。 華やかな香りとクリアな味わい。 ・大吟醸 寒太鼓 720ml 3,055円 (美山錦、歩:50%、日本酒度/+5、酸度/1.1) 長野県産「美山錦」を使用。華やかに広がる果実香と芳醇な味わいを持ったお酒。 ・大吟醸 瑞翔 1,800ml 5,092円 (美山錦、歩:50%、日本酒度/+5、酸度/1.1) 長野県産「美山錦」を使用。芳醇な果実香と味が一体となった奥深い味わい。 ・雪原の舞 大吟醸 1,800ml 5,250円、720ml 1,890円 (道産米「吟風」、歩:40%、日本酒度/+5、酸度/1.2) 北海道産酒造好適米「吟風」を100%使用。その「吟風」の魅力を蔵元伝統の技で手造りで丹念に引き出した極上の逸品。 爽やかな香りとふくらみのある軽快旨口タイプ。 <純米吟醸> ・北海道限定酒 純米吟醸 720ml 2,500円 (道産米「吟風」、歩:55%、日本酒度/+3、酸度/1.2) 華やかな香りとクリアな味わい。「吟風」を用いた吟醸酒。 ・純米吟醸 柴田興次右衛門 1,800ml 3,570円、500ml 1,018円 (美山錦、歩:55%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 長野県産「美山錦」を使用。創業者の名前を冠したお酒。 奥の深い旨みと芳醇な香り。 <吟醸> ・蔵 吟醸 1,800ml 3,570円、720ml 1,869円 (山酒4号、歩:55%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 僅かな収穫量である幻の酒米・山形県産「山酒4号」を使用。 豊かな芳香と奥深い味わいが調和したお酒。 ・吟翔 吟醸 1,800ml 3,265円、720ml 1,627円 (美山錦、山酒4号、歩:55%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 長野県産「美山錦」と、僅かな収穫量である幻の酒米・山形県産「山酒4号」を使用。 芳醇な吟醸香となめらかな飲み口が特徴。 ・北海道の地酒 1,800ml 2,901円、720ml 1,559円 (道産米「吟風」、歩:55%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 寒仕込みした吟醸酒です。淡麗で爽快な飲み口と心地よい芳醇な香り。 <純米> ・ポプラ並木 特別純米 500ml 2,000円 (道産米「吟風」、歩:60%、日本酒度/+5、酸度/1.3) 米の旨みを十分に引き出したふくよかな香り、コクとまろやかな味わい。 ・北海道限定酒 特別純米酒 720ml 1,600円 (道産米「吟風」、歩:60%、日本酒度/+5、酸度/1.3) 丹念に磨き上げた「吟風」と米麹だけを原料に、北海道の清冽な雪清水で仕込んだ特別純米酒。米の旨味を十分に引き出した、まろやかな味わい。 ・純米 金箔 1,800ml 3,016円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+1、酸度/1.3) 純米酒ならではの米の旨みを生かしたお酒に、不老長寿の元と言われる純金箔を入れた。 ・吟風の風 特別純米 720ml 1,484円 (道産米「吟風」、歩:60%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 北海道新十津川町産「吟風」を100%使用。 ・華弁慶 山廃純米 1,800ml 2,386円、720ml 1,086円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+1、酸度/1.5) 「山廃もと」で醸し上げた、濃醇なコクとまろやかな味わい。 ・北海道の地酒 1,800ml 2,271円、720ml 981円 (道産米「吟風」、歩:60%、日本酒度/+4、酸度/1.2) 米の旨みを十分に引き出したコクと、まろやかな味わいが自慢のお酒。 ・丹頂鶴 純米 1,800ml 2,075円、720ml 980円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+5、酸度/1.3) アルコール度数が低めながらも、コクのある味わいで喉ごしが良い。食中酒にも最適。 ・北仕込 純米 1,800ml 2,061円、720ml 929円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+4、酸度/1.3) 「山廃もと」で仕込んだ芳醇な香りとコクのある優美な味。 ・芳翔 1,800ml 1,903円、500ml 661円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+3、酸度/1.3) 米の旨みを生かした豊かなコクとふくよかな香りが特長。 <本醸造> ・氷を浮かべて飲むお酒 本醸造 720ml 1,139円 (道産米「吟風」、歩:55%、日本酒度/+3、酸度/1.2) 氷を一粒、二粒加えて飲むと、爽やかで味わい深い飲み口とほのかな吟醸香を楽しめる。 ・特選黒松 1,800ml 2,273円 (道産米「吟風」、歩:55%、日本酒度/+4、酸度/1.3) 長期低温熟成による、なめらかな飲み口と美しい旨みが調和した香り豊かなお酒。 燗でもおいしい。 ・なまら超辛 1,800ml 2,177円、720ml 1,118円 (道産米「吟風」、歩:70%、日本酒度/+156、酸度/1.4) 千歳鶴の中でも最も辛口。超辛口でありながら、爽やかな切れ味。 ・富久天狗 1,800ml 2,102円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+8、酸度/1.4) 北海道産酒造好適米「吟風」を100%使用。 その「吟風」の魅力を蔵元伝統の技で手造りで丹念に引き出した極上の逸品。 爽やかな香りとふくらみのある軽快旨口タイプのお酒。 ・北海道の地酒 1,800ml 2,040円、720ml 876円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+4、酸度/1.3) 伝統の技で仕込まれたふくよかな香りとすっきりとした飲み口。 ・芳翔 1,800ml 1,809円 (道産米「吟風」、歩:65%、日本酒度/+3、酸度/1.3) 澄み切った旨みと軽快な切れ味を持ったお酒。幅広い飲用温度が楽しめる。最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・H16、H14 金賞・・H17、H15 大吟醸 千歳鶴 吉翔 720ml 5,250 円まるどら 華弁慶 山廃純米 千歳鶴 720ml 1,086 円酒楽堂 【有田焼】 萩 2,625 円 アイトー 日本清酒のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。北海道の蔵元を紹介しています。 いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。 九谷焼に新しいぐい呑みを追加しました。 九谷焼らしく、きれいなものがたくさんあるので、ぜひごらんください。