試供品♪生活♪

6月には　梅が収穫できます。

昔の人は　この梅を使って梅干しなど作っていました。

梅には　クエン酸が含まれています。

クエン酸には　疲労回復する効果があります。

疲労回復「夏バテ予防」にクエン酸は体に良いですね。

これから　暑い夏を乗り越えるため？自然の恩恵に感謝。

■　「梅の効能・効果」について


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梅ジュースを作るのに色々あるようです。

梅にフォークで穴を刺してエキスが良く出るようにするなど

我が家で挑戦したのは　梅を洗って水気を取った後　

冷凍するやり方を挑戦してみました。

普通は2週間ぐらいで梅ジュースの原液が出来上がりますが

凍らせると1週間ぐらいで出来上がります。

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　「梅ジュース」の原液作り。
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　　材料　　

■　梅　　　（1kg）

■　氷砂糖　（お好みで600ｇ～1kg）

■　ホワイトリカーor日本酒or消毒用エタノール
　（瓶をアルコール消毒するため）

■　広口瓶

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　梅を冷凍することで短時間で失敗しない作り方
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　作り方　
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■　瓶をホワイトリカーや日本酒などでアルコール消毒する。

■　梅を洗い　梅のヘタを楊枝で取り除く

■　梅の水気を取る。（水気があるとカビが生えやすいので注意する。）

■　梅を洗って水気を取った後　袋に入れて24時間以上　冷凍。

　　　完全に凍らせます。




■　凍った梅と氷砂糖を交互に消毒した瓶に入れ密封します。






■　梅の解凍が始まると時々　瓶を動かし氷砂糖を溶かします。

　　7日ぐらいで梅のエキスが出て出来上がります。

　　発酵しやすいので梅の実を取り出し冷蔵庫で保存します。

　　取り出した梅の実は「梅ジャム」に利用します。


■　梅ジュースの原液　1：炭酸水　4　の割合で梅ジュースの出来上がり
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無糖の炭酸水で割ると　ほどよい酸味がありスッキリとした味です
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