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Jun 7, 2011
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カテゴリ:手作り★

6月には 梅が収穫できます。

昔の人は この梅を使って梅干しなど作っていました。

梅には クエン酸が含まれています。

クエン酸には 疲労回復する効果があります。

疲労回復ぐー「夏バテ予防」にクエン酸は体に良いですね。

これから 暑い夏を乗り越えるため?自然の恩恵に感謝。

■ 「梅の効能・効果」について


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梅ジュースを作るのに色々あるようです。

梅にフォークで穴を刺してエキスが良く出るようにするなど

我が家で挑戦したのは 梅を洗って水気を取った後 

冷凍するやり方を挑戦してみました。

普通は2週間ぐらいで梅ジュースの原液が出来上がりますが

凍らせると1週間ぐらいで出来上がります。

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ひらめき 「梅ジュース」の原液作り。
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食事  材料  食事

■ 梅   (1kg)

■ 氷砂糖 (お好みで600g~1kg)

■ ホワイトリカーor日本酒or消毒用エタノール
 (瓶をアルコール消毒するため)

■ 広口瓶

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ひらめき 梅を冷凍することで短時間で失敗しない作り方
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食事 作り方 食事
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■ 瓶をホワイトリカーや日本酒などでアルコール消毒する。

■ 梅を洗い 梅のヘタを楊枝で取り除く

■ 梅の水気を取る。(水気があるとカビが生えやすいので注意する。)

■ 梅を洗って水気を取った後 袋に入れて24時間以上 冷凍。

  雪 完全に凍らせます。

梅を凍らせてみました。


■ 凍った梅と氷砂糖を交互に消毒した瓶に入れ密封します。


交互に入れます。



■ 梅の解凍が始まると時々 瓶を動かし氷砂糖を溶かします。

  7日ぐらいで梅のエキスが出て出来上がります。

  発酵しやすいので梅の実を取り出し冷蔵庫で保存します。

  取り出した梅の実は「梅ジャム」に利用します。


■ 梅ジュースの原液 1:炭酸水 4 の割合で梅ジュースの出来上がり
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原液をソーダ水で4倍に薄めます。

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無糖の炭酸水で割ると ほどよい酸味がありスッキリとした味です四つ葉
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Last updated  Jun 7, 2011 11:43:22 PM
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