しりべし探検隊＋α【底なしの胃袋編】

華龍閣で紹興酒を注文すると「氷砂糖」が画像のように
付いてくるそうです。



住所：北海道旭川市3条通7丁目左1　電話：0166-22-1644


お酒を飲まない私にはサッパリ意味がわかりません

主人に聞くと「味がまろやかになるから」との答え。

そんなことが実際にあるのかなぁ～と思い「紹興酒　砂糖」
で検索すると、「常識でしょ～」と言わんばかりのサイトが
多数ありました

上質な紹興酒が入手できなかった時代に、少しでも上級の
味に近づける（強すぎる酸味を和らげる）ために氷砂糖を
使ったとか、お客様に新酒を披露する際、「不出来でしたら
砂糖を入れてお召し上がりください」と言う意味で、砂糖を
出したのが由来とか、諸説あるようです。


ALTAIR紹興老酒30年　12本SET

どのサイトにも共通してる点は
・本場の中国では砂糖は入れない。
・中国で砂糖を入れて飲んだ場合、美味しくないですというサイン。
ということでした。

主人の言っていた「まろやかになる」も間違った答えでは
ないようです


■　おいしい紹興酒



■　中国酒