[お料理？？]の記事一覧 | ユウキの徒然日記

魚卵の煮付け。

久々に志摩にいます。新鮮な魚卵が今日は安くて。大漁だったんでしょうか。早速煮付けにしました。酒2カップ、醤油と味醂適当、生姜とネギの青い部分。砂糖で作れば、また違う味なんだろうけど、砂糖かわないので(^_^;) 半額だったけど新鮮。美味でした。

2015.05.04

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スープジャーで餅は…？

家で食べるタイミングがなく、餅焼いてスープジャーに突っ込んで、ぜんざいにして運んでみたが。結論を言うと、餅パサパサ。 ↑ときび餅で、普通の餅ではないこともあり。想像通りには行きませんでした(^_^;)

2015.01.09

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年越しそば。

作る気なかったんだけど。うっかり材料を買ってあった(^_^;) ↓何年ぶりかの、年越しそば。こんな感じで良かったっけ？麺つゆは「寺岡家のたまごにかけるお醤油(150mL)」。玉子かけごはん以外にも、意外と使えます。

2014.12.31

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牡蛎鍋。

家で牡蛎鍋。鳥羽の牡蛎が生食用で手頃な価格だったので。控えめにしても、この通りたっぷり作れてしまう(^_^;) 牡蛎大好きだけど。やっぱり食べきれないわ（笑）

2014.12.30

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ポークビーンズ。

ポークビーンズを作りました。簡単＆美味しい＆栄養満点なので、大好きなのです。材料が妙にシンプルなのもウレシイ。↑あと、トマト缶とグリーンピースくらいか。野菜・肉は１センチ角に切るだけだし。にんにくをみじん切りに切って鍋で炒め、そこに玉ねぎを加えて炒め、さらに豚肉を加えて炒め、今度はにんじんを加えて炒め。水２カップと固形スープの素２個を入れて煮立て、アクを取ったらトマト缶（400ｇ）のトマトを入れて１５分くらい煮る。最後に塩・コショウで味を調え、グリーンピースを散らせばできあがり（＾＾；簡単。

2006.06.14

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やまもとのネギ焼き。

念願かなって大阪は十三の「やまもと」へ。が、店頭には一枚の紙切れが。休憩ですか･･･。やっと来れたのに、どうしても食べたい。ちょっと時間を潰して、開店と同時にお店に入りました。人気のお店も、開店直後はさすがに貸切状態。↑それもつかの間、すぐにお客さんが入ってきたけれど。すじ肉入りのネギ焼き、思った以上にボリュームがありました。･･･おいしい(T-T)。混んだ時間を避ければ、とてもゆっくり食べれます～♪本当に美味しかったです。Kidochiさん、付き合ってくれてありがとう～！！

2006.05.27

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ご飯を、炊き忘れた･･･。

いつもどおり、オレンジページ片手にお料理してました。今日の晩御飯は豆腐の肉味噌かけです。出来上がってから、ご飯を炊いていないことに気がつきました。まぁ、ご飯ナシで食べれるおかずだったので問題ありませんでしたが。冷凍ご飯をチンする習慣があるので、つい「冷凍庫にある」と勘違いしたんですねー･･･。豚肉のしょうが焼きとかじゃなくって良かった～。

2006.05.19

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金時豆が、おやつです。

金時豆を、圧力鍋で作ります。コレが、私の一週間分のおやつです。なぜかわかりませんが、私の体は自然のもの以外を食すと、調子を狂わせます。クッキーやチョコレートが大好きなのですが、今年はどうしても体調を整えたいので、極力「大自然の恵み」をありがたく調理させていただきます。作り方は簡単。金時豆300ｇを５カップの水に６時間浸します。その後、圧力鍋でしっかりと沸騰させたら火を止め、しばらく放置。私はいつも３０分くらいであけてます。フタを取って、豆がやわらかくなるまで弱火で煮ます。すでに十分柔らかいことがほとんどなので、ここでお砂糖を入れます。入れるお砂糖は150ｇです。十分甘くなります。もっと少なくてもいいくらい。隠し味に塩少々、醤油少々を入れて、煮詰めて出来上がり。今日はちょっと、火を止め忘れて煮詰めすぎましたが（＾＾；ほかには「さつまいも」や「バナナ」など、天然お菓子でお茶してます。

2006.05.18

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バナナが余っていたので。

案外、おいしかったのでちょっと紹介。※ホットケーキミックスと卵のバランスの都合上、どうしても二枚分出来ます。1.バナナを輪切りにして、バターを熱したフライパンで焼く。2.その上からホットケーキミックス100ｇと卵１個、少々の牛乳を混ぜたものを流す。3.普通に焼く。メープルシロップをかけようものならくどいので、サッパリとブルーベリージャムを添えてみたら、美味しかったです。バターで焼いてるので塩加減がいい感じで（＾＾；サッパリと食べたい時に、是非。

2006.05.15

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初めて成功したわ、かぼちゃの煮付け。

お恥ずかしながら、かぼちゃを煮るといつも失敗してました。やわらかすぎたり、水っぽくなったり、皮が取れちゃったり。かぼちゃを買ってきてもポタージュにしたり、タピオカと食べたり、カレーの具にしたり。本日、久々に挑戦。･･･初めて、納得の行くものが出来ました（＾＾；鍋に入れる時に、問題があったのかな。火加減かな。なんにせよ、今日はちゃんとできた。プロから見たらまだまだなんだろうけど。自画自賛。

2006.04.16

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やっと、ご飯が食べられる。

朝起きて、ご飯を作る余裕が出てきました。夢にまで見た（大袈裟な！）、「毎朝、卵料理を食べる」が実現するか･･･？かなり長い間、栄養バランスの悪い食生活を送っていました。リハビリ＆食費節約でしばらく自炊です。たけのこは100円、お肉も200円してないので、一食分はかなりお安い･･･。水菜は２把で130円だったし、うちの近所は買い物には不便しないなぁ。とりあえず、毎日「赤・黄・緑」「海・山」を意識してご飯を食べるようにします。おいしいかどうかは別として。ご飯、作れるようになりたいです（T-T)。

2006.04.03

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さやいんげんと鶏肉で。

オレンジページは偉大だ。自分ひとりじゃ、鶏肉とさやいんげんで甘辛煮を作ろうなんて思わないもん。【私にとっては２人分】鶏もも肉一枚（小さめの）さやいんげん一袋（150ｇ弱だった）木くらげ　大匙2醤油大匙３みりん大匙1酒大匙1砂糖大匙11.鶏肉を３センチ大に切ってサラダ油を熱したフライパンで炒める。2.ヘタを切ったさやいんげんを入れ、水で戻したきくらげを入れ、ざっと炒めたら調味料を入れフタをして８分。3.フタを取って汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり。って、閑散期になれば料理も出来るんですけどねー・・・。久々に台所に立ちました（笑）。

2006.01.28

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大根とブロッコリー？？？

昨日買った大根が半分余っていたので、ブロッコリーと牛肉とお料理しました。これもオレンジページに載ってました。昨日のが100点だとすると、今日のお味は60点かな。でも。美味しかったです（＾＾）。

2005.12.08

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白菜とパスタって、あうのね。

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で、白菜のスパゲッティ、というその名の通りの料理をやっておりました。あまりに簡単そうなのと、珍しく我が家に白菜があったので作ってみました。これ、おいしい！野菜好きの私にとって、白菜モリモリ食べれるのはしあわせ♪ここのところ、意識して野菜ばっかり食べていたらあっという間に３キロ近く減りました。炭水化物中毒がおさまったようで、お菓子を買いたいという衝動はピタリと止まりました。体も、軽い。自分の体じゃないのではないか、というくらい軽い。落ちた３キロの中身はほとんど「脂肪」のようで、どうやら脂肪だけ1.5リットルのペットボトル２本分近く落としたようなのです。理想の減り方だわ(T-T)。何もやってない、ただ、　　　野菜ばっかり食べてただけ（＾＾；

2005.12.01

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超～、楽！ツナ丼！！

これ、楽でおいしい(T-T)。ツナ缶を小指の先程度の豆板醤と親指の先くらいのXO醤でパラパラになるまで炒めて、ししとう添えて卵のせるだけ。すげー、うまい！ツナ丼そのものはよくやるんだけど、醤油・塩・コショウでしかやったことなかったんです。XO醤を使ったおかげでツナが「？」てな味になります(笑）。興味あったら是非、お試しあれ。※もちろん、包丁もいりません。XO醤、高いです(T-T)。▼《有紀食品》XO醤【120g】

2005.10.10

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