★手作りおぼろ（でんぶ）&恵方巻きの準備★

2009.02.03

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カテゴリ：和食

真たらを使い、簡単にでんぶを作りました。
今日は節分なので夕食は、恵方巻きです。

でんぶが40ｸﾞﾗﾑで178円と高かったので
真タラを使い、手作りしました。
食紅の代わりに、梅酢を使いました。
ピンクと言うより、薄い紫色に仕上がっています。

真タラを茹でて、水気を拭き取り、骨、皮を除いたら
ＦＰにかけて攪拌します（軽く）
フライパンにタラを入れ、砂糖、酒を加え水分を飛ばし
最後に自家製梅酢を少々入れ、色を付け水分を飛ばします。

厚焼き玉子はいつもより、焦げ目をつけて焼きました。
卵４個、白だし、砂糖で味付けしてあります。

椎茸、かんぴょうの甘煮、おぼろ（でんぶ）、茹で海老

↑の具とうなぎ、厚焼き卵、三つ葉で7種類です。。

恵方巻きは七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きが良いそうです。
なので7種の具を用意しました。

目先を変えて、今年は韓国風海苔巻きか海鮮寿司を作る予定でしたが
やっぱり昔ながらの太巻きを作る事にしました。

関東の方で恵方巻きを食べるようになったのは
最近（5～6年前位？）なので（コンビニが仕掛けたとか）
食べ方とか、初めはよく解らなくて、話ながら食べていました（笑）

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