健康法師のレシピと　たまに徒然草

茄子のなっちゃん漬けって聞いたことある？

ないでしょうねー。

私が考えた名前ですもの。

でも、どんなものか想像はつくでしょう？

あの、きゅうりのキューちゃん漬けから取った名前です。

きゅうりのキューちゃん漬けの調味料で、ナスを漬けたんですよ。

思ったとおり、とてもおいしかったです。

では、作り方、いきます。

材料はキューリのキューちゃん漬けと同じですが、

作り方は少し変えてます。

茄子の歯ごたえを残すために、煮る時間を少なくして、そのかわりに

先に塩モミして水分を抜いておきました。

材料

茄子　　　1キロ　

しょうが　１片

Ａ　　黒砂糖　200グラム、　酢　1　カップ、　醤油　１　と　２分の１カップ

作り方

1. 茄子は1センチ幅の輪切りにする。
2. １に塩を振って１０分ぐらい置き、水洗いして塩を落とし、絞る。
3. しょうがは千切りにする。
4. ２の茄子、しょうが、Ａ　を鍋に入れ、あくを取りながら　５～６分煮る。
5. ４の茄子を取り出して冷やし、汁だけを5分くらい煮つめて冷やす。
6. 冷やした煮汁に、冷ました茄子を漬け込む。

う～～ん。またまたおいしい！

保存は汁に漬けたまま、冷蔵庫に。

お茶漬けにもいいですよ。

昨日は、パソコンについてのたくさんのご意見、情報、アドバイス

ありがとうございました。

とってもうれしかったです。

まだ、全部はやってませんが、ご助言をいただいた　だけで

コンピューターが自覚したようで、

今日は調子がいいようです。

アドバイス、おいおい　実行したいと思います。

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