食のモットーは実学です

4月に入ってからも春の嵐がきたり、寒くなったり。
フキノトウは見つけたけれど
まだ春は先かなぁと思っていたのですが･･･


見つけました(*'ー'*)
これぞ北海道の春の香り！


『行者にんにく』ヾ(∇⌒*)))),,,,,,,
初物ですーもちろん天然モノｗ



※ユリ科の多年草でネギ属の中では最も葉が広い。
　冬は地上部が枯れますが球根は残っていて、
　春になってそこから出てくる若い葉と茎の部分を食用とします。
　種からだと食べ応えがあるように育つまでに５年かかるといわれ、
　乱獲されるとなかなか自然に回復しないので”幻の”山菜となりつつあります。
　栽培物が普及してきましたが、出荷できるまで育てるのに何年もかかるので高価です。
　芽の状態ではスズランによく似ています。スズランは毒草なので注意は必要です。
　
　強烈なニンニク臭。カラッとした辛味。
　昔、修験道の行者が滋養強壮に食べたという言い伝えからこの名前がつきました。

これはちょっと大きくなっていますが汗

おひたしにしてみました。

やっぱり香りが強い！
1年ぶりの香りです笑
いっぱい食べると、次の日、人にあったりするのが大変なんですコレがｗ

んー、祖母に食べてもらおうかな^^
「初ものを食べると75日寿命が延びる」
といいます。
初物は旬のものであり、栄養や味が格段に良く、
その為に「栄養のあるものを食べるから体に良い」ということになったという
言い伝えのようです。







ほかにも･･･

毎年生えてくる木(駒を埋め込み「ほだ木」にしている)から椎茸が顔を出していました。
小さな茶色い丸がそうです(*￣∇￣*)
今年もたくさん生えてくれるかなぁ♪




ちょっと土の匂いと春の匂いがする日。