TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　　昨日はあれから、どうしても


　　　　　　　　　　　ハイジの白パンを焼きたくなって、

　　　　　　　　　　夕食後にこねて、一晩かけて一次発酵させて



　　　　　　　　　　　　　今朝、焼きあがりました～


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ハイジの白パン


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　ほんとうにふわふわのパンになりましたので、

　　　　　　　　　レシピどおりの分量で作ってみてくださいね～


　ハイジが都会から帰ってきた時に、かばんから出しておじいさんにあげた、

　あの都会の真っ白な大きなパンの形に近づけるように作って見ましたよ。



　　　　材料（大８個分）

　・春よ恋（国産小麦なら何でも）・・・・・２２０ｇ

　・スキムミルク・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

　・レーズン酵母中種（1：1）・・・・・・・１２０ｇ（この三種の粉分の合計３００ｇにする）

　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ（１０ｇでも）

　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ

　・無塩バター（ない時はマーガリンでもOK)・・２０ｇ

　・はちみつ大1＋ぬるま湯＋中種の水分・・・１８０ｇ




　　　インスタントドライイーストを使う人はこちらで


　・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
　・スキムミルク・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　・インスタント・ドライ・イースト・・・・・６ｇ
　・ハニー大１＋ぬるま湯・・・・・・・・１８０ｇ　


　　　こねるときにちょっと、べたべたしますが、手粉を大１くらい使いながら頑張って！


　　　　　　　　　一次発酵後、20分休めて、8個に分割し丸める。


　　　　　　　　　　　　　

　　　形成後はこんなに小さくても、二次発酵50分後はくっつくほどに大きくなります


　　　　　　　　　刷毛でたっぷり粉を振って、180度のオーブンで13分焼くと～



　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　焼きたては、さわれないほどふわふわでした～




　　　　　　　　　　　　娘は今日もなので、



　　　　　　　　　　　　　主人と二人で頂きました～



　　　　　　　　　　　　　　　


　　　冷めても、二つに割ろうとするとペタンコになりそうなくらい柔らか～

　　　何もつけなくても甘いので、中の砂糖を１０ｇにしても良かったかも！
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　もちもちふわふわなので、歯の悪い父に持って行こう～♪






　　　　　　　　　　　こちらも白い、ハゴロモジャスミンが良い香りです～